تخم مرغ کلسترول را افزایش می دهد؟

متخصصان تغذیه معتقدند مصرف تخم مرغ در افراد سالم به طور غیرمستقیم، سبب افزایش کلسترول در گردش بدن می شود.

به نقل از اکسپرس، یک رژیم غذایی غنی از چربی های اشباع، چربی های ترانس و کلسترول می تواند باعث افزایش سطح کلسترول شود. تخم مرغ اغلب در مورد غذا هایی که سطح کلسترول را بالا می برند شهرت بدی دارند، اما آیا واقعاً آن ها بسیار بد هستند؟

تخم مرغ به طور طبیعی کلسترول بالایی دارد، اما به نظر نمی رسد که کلسترول موجود در تخم مرغ به مانند سایر غذا های حاوی کلسترول مانند چربی های ترانس و چربی های اشباع باعث افزایش سطح کلسترول شود.

اگرچه برخی مطالعات ارتباطی را بین خوردن تخم مرغ و بیماری قلبی یافته اند اما ممکن است دلایل دیگری نیز برای این یافته ها وجود داشته باشد. غذا هایی مانند سوسیس و کالباس که مردم معمولاً همراه با تخم مرغ می خورند ممکن است خطر بیماری قلبی را بیش از تخم مرغ افزایش دهند.

متخصصان بهداشت و سلامت توصیه می کنند که تا حد ممکن میزان مصرف غذا های حاوی کلسترول را کاهش دهید. یک تخم مرغ بزرگ حاوی حدود 186 میلی گرم کلسترول است که تمام آن در زرده وجود دارد.

برای کسانی که به سطح کلسترول و مصرف تخم مرغ توجه دارند، بهتر است یک زرده تخم مرغ و مابقی را با سفید تخم مرغ مصرف کنند تا اطمینان حاصل شود که سطح کلسترول در خون سالم است.

موسسه قلب انگلستان اعلام کرده است که مهمترین نکته این است که از میزان مصرف چربی اشباع شده بکاهید.

مصرف چربی اشباع شده بیش از حد می تواند کلسترول خون را افزایش دهد؛ بنابراین، بیشتر افراد می توانند تخم مرغ بخورند به شرطی که بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد و دارای چربی اشباع نشده باشد.

اگر کلسترول بالا دارید، باید مقدار کلسترول خود را محدود کنید یعنی حدود 300 میلی گرم در روز. خوردن سه تا چهار تخم مرغ در هفته باید خوب باشد اما در مورد بهترین گزینه با پزشک یا متخصص تغذیه صحبت کنید.

اگر می خواهید سطح کلسترول خود را کنترل کنید، بهتر است از مصرف گوشت قرمز و لبنیات پرچرب خودداری کنید.

همه غذا های حیوانی حاوی مقداری کلسترول هستند اما با کاهش غذا های حیوانی حاوی چربی های اشباع شده، سطح کلسترول را نیز در رژیم غذایی خود حفظ خواهید کرد.

غذا هایی که کلسترول بالایی دارند عبارتند از لبنیات پرچرب مانند شیر، پنیر، ماست و خامه.

همچنین باید از مصرف چربی های حیوانی مانند کره، مارگارین و اسپرد های ساخته شده از چربی های حیوانی خودداری شود. آجیل ها به بهبود سطح کلسترول مرتبط هستند.

براساس یک مطالعه، خوردن دو تا سه وعده آجیل در روز باعث کاهش کلسترول بد LDL به طور متوسط ​​10.2 میلی گرم در دسی لیتر می شود. اثر کاهش کلسترول تا حدودی به فیتواسترول موجود در آجیل نسبت داده می شود.

این ترکیبات گیاهی از نظر ساختاری مشابه کلسترول هستند و با جلوگیری از جذب آن در روده به کاهش کلسترول کمک می کنند.