غذای تخمیر شده ناتو | غذاهای تخمیر شده ژاپنی

شما ممکن است غذاهای تخمیر شده را یا دوست داشته باشید و یا از آن متنفر باشید،"ناتو" نمونه ای منحصر به فرد از یک ماده ی غذایی تخمیری می باشد. اولین نشانه ی این ماده، چسبندگی آن است. ناتو در ژاپن به نام "نبا" نیز شناخته می شوند که به وسیله ی باکتری های سالم در راستای حفاظت از حبوبات تخمیر و تولید می شود. این شاخص خوبی است برای اینکه بدانید چگونه بسیاری از مواد پروبیوتیک در ظرف های غذای شما رشد می کنند: ظرف غذا نیز همانند خود غذا باید سالم و تمیز باشد. بوی "ناتو" مانند بوی آمونیاک می باشد. برخی از رستوران ها دارای مناطق خصوصی برای مشتریان می باشند تا مواد غذایی را در یک محیط به شدت تمیز و استرلیزه میل نمایند. اگر شما یکبار اشتباه کنید و موارد بهداشتی را رعایت نکنید باکتری ها با بوی بد خود شروع به رشد می کند که معمولا افراد به راحتی قادر به تشخیص آن از غذای سالم می باشند. برای لذت بردن از "لوبیاهای چسبنده" (یک نوع غذا در آسیای شرقی) باید آنها را با "چاپستیک" (چوب هایی که چینی ها برای خوردن برنج از ان استفاده میکنند) میل نمایید و یا آن را با ترکیبی از سس سویا، پیاز، و خردل بخورید. اغلب ژاپنی ها این مخلوط را به عنوان صبحانه همراه با برنج و یک تخم مرغ خام مصرف می کنند.

مزایای غذاهای تخمیر شده

غذاهای تخمیر شده در ژاپن بسیار شناخته شده می باشد، غذاهایی مانند"میسو" و "توسکمنو" (ترشی سبزیجات). یکی از مزایای این غذاها این است که علاوه بر بهبود سلامتی، یکی از بالاترین منابع طبیعی ویتامین K است که برای سلامت استخوان بسیار مفید می باشد. آنزیم "ناتوکیناس" که فقط در داخل ظرف لوبیا تخمیر شده وجود دارد، به بهبود جریان خون کمک می کند.
اگر افسانه ها درست باشند، "ناتو" برای اولین بار در کیسه های اسب سامورایی آماده شد. در مبارزات انتخاباتی در شمال شرقی ژاپن،"میناموتو نویوشی" ظاهرا متوقف شد تا غذاهای تخمیری را هنگامی که توسط دشمنان مورد حمله قرار می گیرد آماده کند. به دلیل عقب نشینی فوری وقت نداشت تا ظرف های مناسبی را برای درست کردن این غذا همراه خود ببرد. در این شرایط پس از گذشت چند روز این غذاها خراب می شدند و باکتری ها آنها را از بین می بردند.اگر ما امروزه می توانیم ناتوی خوشمزه را بخوریم به دلیل این سربازان است.
اگر نمی خواهید که بر روی غذای شما نیز تبدیل به غذاهای تخمیر شده شود، باید آن را در بسته های کوچک بسته بندی مصرف کنید.