ماسالا، یک نوشیدنی با هزار خاصیت

ماسالا یک نوشیدنی قدیمی است که خواص زیادی از جمله کاهش سطح کلسترول خون و خاصیت ضدباکتریایی دارد.

این روزها شما می توانید چای ماسالا را در هر کجای دنیا تهیه کنید. اگرچه این چای به کشورهایی مانند هند و تایلند نسبت داده می شود. برخلاف چای معمولی که با آب درست می شود، در تهیه چای ماسالا هم از آب گرم و هم شیر گرم استفاده می شود در واقع چای ماسالا چای سنتی است که در هند و تایلند سرو می شود و برای تهیه آن چای سیاه، شیر و انواع ادویه به کار می رود.

طرز تهیه چای ماسالای خانگی

هل سبز 5 عدد

چوب دارچین یک عدد متوسط

شکر 4 قاشق چای خوری

شیر یک پیمانه

فلفل سیاه یک عدد

میخک 4 عدد

چای سیاه 2 قاشق چای خوری

پودر زنجبیل خشک شده یک قاشق چای خوری

نکته

دستورالعمل ثابتی برای تهیه این نوشیدنی وجود ندارد و در بعضی از دستورها بادیان ختایی یا انیسون ستاره ای و فلفل سفید، جوز هندی و چای سفید هم اضافه می شود.شما می توانید به دلخواه مواد را کم و زیاد کنید.

روش تهیه

1- طرز تهیه چای ماسالا به این صورت است که ابتدا باید تمام ادویه های آسیاب نشده را در غذاساز بریزید و پودر کنید.

2- سپس پوست هل را جدا و آن را دوباره آسیاب کنید.

3- یک ظرف را روی شعله متوسط قرار دهید و چهار پیمانه آب در آن بریزید.

4- وقتی جوش آمد، چای سیاه و پودر ماسالای خانگی تازه را که آماده کرده اید به آن اضافه کنید.

5- بعد از یک دقیقه، شکر را اضافه کنید و بگذارید مخلوط 4 تا 5 دقیقه قل بخورد.

6- در آخر، پودر زنجبیل خشک و شیر را اضافه کنید. بگذارید باز هم قل بخورد تا شیر شروع به کف کردن کند.

7- شعله را کم و کمی زنجبیل تازه روی چای رنده کنید.

8- در ظرف را بگذارید و اجازه دهید2، 3 دقیقه آهسته قل بخورد.

9- چای را از صافی عبور دهید و تازه سرو کنید.

خواص چای ماسالا

1- دارچین تا بیش از 30 درصد موجب کاهش سطح کلسترول خون، کلسترول LDL و تری گلیسیرید می شود.

2- برخی از مطالعات انجام شده ثابت می کند چای سیاهی که در این نوشیدنی استفاده می شود، تأثیر مثبتی بر کاهش سطح کلسترول خون دارد.

3- ترکیب زنجبیل و دارچین در تهیه این چای تأثیر مثبتی بر کنترل و کاهش قندخون دارد.

4- چای ماسالا حاوی زنجبیل است که ضدتهوعی بسیار قوی محسوب می شود.

5- این نوشیدنی حاوی دارچین، میخک و هل است که خاصیت ضدباکتریایی دارند و مانع از بروز عفونت های باکتریایی دستگاه گوارش می شوند.

6- فلفل سیاه یکی دیگر از ادویه هایی است که خاصیت ضدباکتریایی دارد و معمولا در تهیه این چای استفاده می شود.

7- هل یکی از گران قیمت ترین ترکیبات چای ماسالاست. از خواص هل می توان به بادشکنی و تسکین نفخ اشاره کرد.

8- رازیانه یک ادویه تند و شیرین است که طبعی گرم و خشک دارد.از این ادویه برای درمان مشکلات گوارشی و برونشی استفاده می شود.

9- بادیان ختایی یکی از ترکیبات چای ماسالاست که طعمی مشابه شیرین بیان دارد و از ادویه های بومی مصر، نواحی مدیترانه و غرب آسیا به شمار می رود.

10- جوز هندی، دانه نوعی درخت همیشه سبز است که عطر و طعمی گرم دارد. این ادویه از خواص آنتی باکتریال برخوردار است و برای درمان اسهال مفید است و خاصیت آرام بخشی دارد.

11- وانیل از ترکیبات سنتی چای ماسالا به شمار نمی رود اما طعم دلپذیری به آن می دهد.