بهترین رستوران های جدید هنگ کنگ در سال 2019

هنگ کنگ، شهری دارای بیش از 25 هزار کافه و رستوران است که همه آن ها می توانند مشتری ها را به حیرت وادارند و هر روز تعداد بیشتری به این رستوران ها اضافه می شوند.
با این حال، این رستوران ها هر روز بیش از پیش از خوراک ها و نوآوری های دیگر رستوران های جهان، از رشته کوه های آند پرو گرفته تا انگلستان شمالی، الهام می گیرند و حرکتی رو به جلو برای جهانی شدن در سال 2019 را در پیش گرفته اند و تلاش می کنند خود را به لیست بهترین رستوران های جدید هنگ کنگ اضافه کنند.
در این مقاله به 11 مورد از معروفترین رستوران های جدید هنگ کنگ پرداخته ایم. با همگردی همراه باشید تا با جدیدترین رستوران های هنگ کنگ و با دنیایی از طعم ها در هنگام سفر به هنگ کنگ آشنا کنیم:

رستوران ایچو پرو

"ویرجیلو مارتینز" شاید بهترین سرآشپز پرو باشد؛ او مسئول رستوران "سنترال" در لیما است که یکی از جدیدترین رستوران های هنگ کنگ است و افتخار کسب جایزه برای این رستوران را دارد. او همینطور چند رستوران را در چند جای دیگر دنیا اداره می کند. رستوران جدیدی که او در هنگ کنگ افتتاح کرده است، "ایچو پرو" نام دارد. این رستوران بر اساس نام گیاهی که تنها در شرایط خاصی در رشته کوه های آند پرو رشد می کند، نام گذاری شده است.
این اولین رستوران او در آسیا است که غذای های مدرن پرو را سرو می کند. این غذا ها همانقدر که آرامش بخش و خوشمزه اند، شگفت آور نیز هستند. سرآشپز "سنگ جونگ" در کنار مارتینز در سنترال کار کرده است و حالا آشپزخانه جدید سنترال در هنگ کنگ را اداره می کند.
فضای داخلی رستوران که توسط "جویس وانگ" طراحی شده است، ظرفیت 80 صندلی را دارد، در حالی که تراس بیرونی رستوران به مکانی محبوب برای غذا خوردن در محیط آزاد به سبک آل فرسکو تبدیل شده است. همین ویژگی ها این رستوران را در لیست بهترین رستوران های جدید هنگ کنگ قرار داده است.

رستوران کیتالی

شاید ادعای بزرگی باشد و به ذائقه هر شخص مرتبط باشد اما باید بگوییم که "بهترین پیتزای دنیا" وارد هنگ کنگ شده است و هم چنین نباید لذت چشیدن آن را در یکی از معروفترین رستوران های جدید هنگ کنگ از دست دهید.
مردی که این نام غیر معمول یعنی "کیتالی" را روی این رستوران گذاشته است سر آشپز "فرانکو په په" است؛ "کی" در زبان ژاپنی به معنای انرژی و "ایتالی" نیز همان کشور ایتالیا، زادگاه او است.
کیتالی اولین رستوران خارجی اوست و در بهترین مکان، در دل زندگی شبانه جزیره هنگ کنگ جای دارد، یعنی خیابان "ویندهام" در "سنترال". پدر و پدر بزرگ په په هر دو در پخت نان متخصص بوده اند. او 99% مواد اولیه آشپزی را از ایتالیا وارد می کند. به عنوان مثال گوشت خوک را از شهر کاسرتا و پنیر موزارلای بوفالو را مستقیما از شهر کمپانا به هنگ کنگ می آورد و قبل از قرار دادن آن ها روی خمیر، آن را از قبل با آرد و روش مخصوص به خودش درست می کند.
این اوصاف ممکن است بتواند قیمت بالای یکی از 19 پیتزای درون منو، "مارگاریتا اسباگلیتا" (مارگاریتای اشتباهی) که 208 دلار هنگ کنگ (26 دلار) قیمت دارد را توجیه کند.
کیک های پای دستپخت په په، که در رستوران "په په این گرانی" در شهر کایازو در ایتالیا سرو می شوند، برنده چندین جایزه جهانی شده اند، همین امر نشان می دهد که چرا رستوران هنگ کنگ همیشه شلوغ و یکی از بهترین رستوران های جدید هنگ کنگ است.

رستوران روگانیگ

"سایمون روگان" سرآشپزی است که با پنج رستوران چهار ستاره میشلین شهرت زیادی در انگلستان دارد.
او دو رستوران مجاور هم در منطقه "خلیج کیس وی" هنگ کنگ افتتاح کرده است که جز معروفترین رستوران های جدید هنگ کنگ قرار گرفته اند.
رستوران "آولیس" در هنگ کنگ با 12 صندلی در سالن خود سبک جدید آشپزی تجربی را به مشتریان ارائه می دهد و رستوران "روگانیک" با ظرفیت 40 صندلی سبکی مدرن داشته و روی آشپزی "از مزرعه تا میز" تاکید دارد که تحت تاثیر منطقه "لیک" در انگلستان و تعدادی از بهترین مواد غذایی آن جا است.
غذای رستوران روگان همیشه خلاقانه و جدید است و می توان گفت که آشپزی مدرن را وارد عصر جدیدی کرده است. تمام مشتری ها و همینطور سرآشپز های که غذای روگان را امتحان کرده اند بر این باور اند که هنوز جای زیادی برای ظهور خلاقیت و نو آوری در آشپزی وجود دارد.
این رستوران بهترین نوشیدنی های طبیعی، سبزیجات اورگانیک و تازه و با کیفیت و بی عیب و نقص ترین سبک آشپزی را دارد. حتما باید در سال 2019 به روگان سر بزنید.

رستوران شه

"شه" یک حرف چینی به معنای مهمان نوازی است. این عبارت همینطور نام رستوارانی در قلب تاریخی ترین و منحصر به فرد ترین فروشگاه بزرگ هنگ کنگ، "لین کرافورد"، است که درون مرکز خرید IFC قرار دارد و یکی از معروفترین رستوران های جدید هنگ کنگ است.
در شه رقص کلاسیک و نوآورانه بشقاب ها مشتریانی که به هنر علاقه مند هستند را به ذوق می آورند.
هر چیزی از گوشت های کبابی کلاسیک کانتونیز گرفته تا دیم سام و نودل ها تا چای بعد از ظهر به همراه کوکتل در این رستوران پیدا می شوند. تراس رستوران مشرف به منظره اسکله ویکتوریا است و جلوه خاصی به آن داده که آن را به یکی از دیدنی ترین مکان های هنگ کنگ تبدیل کرده است.

رستوران واگیومافیا

اگر به گوشت گاو علاقه دارید، پس هیچ کجا نمی تواند خوش مزه تر و منحصر به فرد تر از "واگیومافیا" باشد که به تازگی در"وان چای" یکی از بهترین رستوران های جدید هنگ کنگ افتتاح شده است. این رستوران با 18 صندلی و با وجود کلوپ قصاب ها، در ابتدا در توکیو توسط "هیساتو هامادا" افتتاح شد و تنها گوشت گاو ژاپنی با کیفیت و کمیاب واگیو که از کوبه و تاجیما آورده شده است را سرو می کند.
تنها یک منو در این رستوران وجود دارد که انواع مختلفی از برش ها و تکنیک های آشپزی مانند شابو شابو یا یاکی نیکو را به شما پیشنهاد می دهد.
مشهور ترین غذای رستوران، به خصوص در اینستاگرام، ساندویچ کتلت است، که صحنه را از بقیه غذاها دزدیده است.
در این غذا یک برش شاتوبریان ضخیم از گوشت بریده شده و در خرده نان های پانکو ژاپنی سرخ می شود، سپس با نان شیری ژاپنی به همراه سس مخصوص رستوران سرو می شود.
دیگر غذای درون منو ماهی تن است که مستقیما از توکیو آورده شده است، اما این خوراک های با کیفیت مانند 1% از با کیفیت ترین گوشت گاو کوبه که بسیار گران قیمت است، ارزان تمام نمی شوند، یعنی امتحان کردن منوی تست ممکن است برایتان 230 دلار به ازای هر نفر تمام شود.

رستوران جان آنتونی

یکی دیگر از مکان های خوشنام به خصوص برای یک رستوران چینی، رستوران "جان آنتونی" در مرکز خرید "لی گاردنز" شهر هنگ کنگ در خلیج کیس وی استکه یکی از جدیدترین رستوران های هنگ کنگ است. خوراکی های محلی چینی مانند سچوان، هونان و شاندونگ ستاره های منو هستند، اما خوراک کانتونیز نیز نقش بزرگی در منو بازی می کند.
این محیط 1000 فوت مربعی سه محل مناسب برای کباب کردن باربکیو دارد که در آن خوراک های متنوعی آماده می شوند. "باربکیو فلت بد" گوشت های کبابی نیمپز خوشمزه مانند گوشت خوک ایبریان، دنده های کوتاه گاوه آنگوس سیاه و فیله گوشت گاو واگیو استرالیایی را سرو می کند.
مجموعه متنوعی از دیم سام ها در رستوران وجود دارند، از دامپلینگ های خرچنگ آلاسکایی و کوفته برنجی های بخار پز به همراه خرچنگ نرم پوست گرفته تا جوهرِ ماهی مرکب که به روش های مختلفی سرو می شود. بار نیز دنیای دیگری است.

رستوران هوتال کولومبو

"هوتال کولومبو" این گونه نوشته می شود تا نشان دهنده روش صحیح تلفظ این نام در زبان سریلانکایی باشد، کشوری که تنوع غذایی بالایی دارد. رستوران های سوهو با الهام از رستوران های متنوع در پایتخت سریلانکا، کولومبو، ساخته شده اند، جایی که کارمند ها و کارگران برای خوردن صبحانه و ناهار و شام خود به آنجا می روند.
هر دوی دکوراسیون های صورتی و آبی رنگ نشان دهنده روحیه استوایی مردم جزیره هستند، در حالی که موسیقی در حال پخش، فضا را دلنشین تر می کند. رستوران با ظرفیت تنها 40 نفر، فضایی صمیمی و دوستانه دارد، جایی که سر آشپز "گیسلا آلسبروک" با غذاهای که درست می کند عشق عمیق خود به خوراک های کشورش را به مهمانان نشان می دهد.
غذا های برجسته این رستوران " خوراک کاری با مغز استخوان" به همراه نان "رتی" است. در این غذا مغز استخوان آرام پز شده گاو به همراه نان های رتی تازه سرو می شوند. "هوپر" نیز نوعی پنکیک سری لانکایی است که در این کشور بسیار محبوب است. این پنکیک می تواند در تمام وعده ها خورده شود به خصوص به همراه خوراک کاری مانند خوراک کاری ماهی معطر به همراه شیر نارگیل و برگ های تازه کاری.

رستوران آرتمیس و آپولو

هنگ کنگ به عنوان شهری که همه سبک های غذایی دنیا را در خود جای داده است، در معرفی غذای یونانی کم کاری کرده است. رستورانی یونانی به نام "آرتمیس و آپولو" یک قدم به جلو گذاشته و روح بهترین غذا های یونان را به همراه خود به منطقه "وان چای" آورده است و خود را به عنوان یکی از جدیدترین رستوران های هنگ کنگ در دل مردم جای داده است.
سالن های پذیرایی دو قلوی فشرده که نشانگر دوقولوی افسانه ای تاریخ کشور یونان هستند از نام رستوران گرفته شده اند، در حالی که موسیقی پخش شده در فضا موسیقی سنتی "بوزوکی" است و نشانگر یونان و نواهای از سراسر دنیا در طول سال ها است.
سرآشپز "آندره له فوئل" که در رستوران "سولا" در سن فرانسیسکو کار کرده است بهترین رزومه را برای تهیه بی عیب و نقص ترین "تاراماسالاتا" که با چغندر خشک یونانی و پنیر سرخ شده خوش طعم ساگاناکی درست می شود دارد.
ماهی مرکب کالاماری، اختاپوس و تکه های گوشت بره نیز دیگر مواد اولیه یونانی هستند که بالاترین کیفیت را دارند در حالی که تنوع بالای نوشیدنی های یونانی این رستوران مانند گنجینه ای پنهان است. بی شک این رستوران با این غذاهای متفاوت و خاص می تواند یکی از معروفترین رستوران های جدید هنگ کنگ باشد که با ورودش عرصه را برای بقیه رستوران داران تنگ کرده است.

رستوران کنگ

" Bread & Beast " که در منطقه "وان چای " قرار دارد و ساندویچ های خوشمزه ای درست می کند که هم مردم محلی و هم مسافران آن ها را بسیار دوست دارند. افتتاح یکی از جدیدترین رستوران های هنگ کنگ با نام "کنگ" توسط این برند در همین منطقه، باز هم آوازه غذا هایشان را بلند تر کرده است.
پس از تاریکی هوا، این رستوران شبانه با غذا های کانتونیز کلاسیک و محلی خود مشتریان را غافلگیر می کند، غذا های مانند رول های نودل که در پنیر چدار ذوب شده غلتانده شده اند، پنکیک های ترد پیازچه که برای خورده شدن کنار خوراک جگر به همراه نوشیدنی عالی هستند، و خوراک گل کلم که به همراه خمیر تند لوبیا درست می شود.
برنامه بار شامل کوکتل است که روح چینی ها را جلا می دهد و در میان محلی ها و مسافرانی که از ایستادن درفضای بیرون در خیابان خلوت لذت می برند پر طرفدار است.

خانه کباب ممنوعه ماریوت

یکی دیگر از جدیدترین رستوران های هنگ کنگ در بخش های جنوبی جزیره هنگ کنگ، هتل پارک ساحلی ماریوت دقیقا بیرون پارک دیزنی لند شهر قرار دارد. "خانه کباب" با پرده های مخمل قرمز، دیوار های آجری، نیمکت های چرمی و لوله های مسی ظاهری مشابه دوران سالهای 1920 دارد.
سرآشپز "جیسون آر لوید" منو را طراحی می کند که غذای های کلاسیکی مانند دلمه دلپذیر دریایی یا کوکتل میگو فوق العاده در آن قرار دارند و با غذا های دریایی وحشی که از کانادا وارد شده اند پخته می شوند و با ژله لیمو و مرکبات سرو می شوند.
البته خوراک های گوشت بهترین خوراک های این رستوران هستند؛ اگر اهل گوشت خوردن هستید، انتخاب از میان بازه متنوعی از خوراک های گوشت از سراسر جهان شمار را گیج خواهد کرد. گوشت گاو واگیو ژاپنی با کیفیت M4 یکی از بهترین انتخاب ها است، در حالی که گوشت دنده گاو استرالیایی یک انتخاب محبوب دیگر است. دسر ها و کنار غذا های خوشمزه و دوست داشتنی نیز طعم غذا را دلنشین تر می کنند. می توانید تمام این غذاها را در یکی از بهترین رستوران های جدید هنگ کنگ تجربه کنید.

اکریتور

"اکریتور" که در زبان فرانسه به معنای "منتظر ماندن" است نام رستورانی در هنگ کنگ است که سالن غذا خوری طبقه بالای آن یکی از بهترین ها است و از جدیدترین رستوران های هنگ کنگ است. این رستوران بعد از افتتاحش در ماه می 2018 و گرفتن دو ستاره میشلین 7 ماه بعد از افتتاح، دنیای آشپزی را به حیرت واداشته است و جز بهترین رستوران های جدید هنگ کنگ قرار گرفته است.
سرآشپز "ماکسیم گیلبرت" با استفاده از سبک آشپزی فرانسوی و آسیایی طعم های دوست داشتنی پدید آورده است. گوشت بره خشک شده در ماهیتابه، به همراه سبزی چوی سام، کلم شانگهای و کلم بهاری تایوانی به همراه ترشی لیمو و جلبک سرو می شود. در این غذا کل ظرف پر از گوشت بره و ترافل سیاه رنگ می شود.
دسر نیز شامل خامه شکلاتی فندقی فوق العاده با کیفیت و خوش طعم به همراه سه شیره متفاوت مرکبات است که در حلقه های از کیک شکلاتی ظریف قرار داده شده اند.