درست کردن قهوه یزدی در مراسم های مذهبی از دوران صفویه به بعد رواج یافت

ایسنا/ براساس آخرین اخبار واصله، درست کردن قهوه یزدی در مراسم های مذهبی از دوران صفویه به بعد رواج یافت.

ابراهیم مرادی که از قهوه پزهای یزدی است و سالها در این حوزه فعالیت دارد، با بیان اینکه از دوران طفولیت به همراه پدرش قهوه پز مراسم های سیدالشهدا است، می گوید: از همان کودکی تقریبا 7 یا 8 سالگی توفیق خدمتگزاری در درگاه حسین (ع) پیدا کردم، ابتدا نسبت به پذیرایی های مختلف مانند توزیع گلاب، آب دادن فعال شدم، بعد هم در قسمت چایخانه قند پاتال کنی، استکان جمع کنی و چایی ریزی مشغول شدم.

وی اضافه می کند: از همان کودکی که در مجالس بودم، از روضه خوانی هایی که پدرم متولی آنها بود تا مراسم هایی که قهوه پز قدیمی بافت تاریخی مرحوم حاجی آقا رضای فخر می گرداند، خدمت می کردم.

این قوه پز مراسم های امام حسینی که امسال هم مانند سنوات گذشته موکب قوه یزدی را برای امام حسین (ع) راه انداخت، می گوید: پخت قهوه یزدی در مراسم های مذهبی خصوصا محرم ها از صفویه به بعد رواج یافته و سند قوی تر آن قدمتی بیش از 250 سال را نشان می دهد.

مرادی از قهوه ریزی های بزرگان محله یاد می کند و می گوید: در مجالس قهوه ریزی می کردم و به همراه والدین شرکت می کردم تا قهوه ریزی و رفته رفته قهوه پزی را آموختم و توفیق دارم تا در مراسم های حسینی قهوه پز باشم.

قهوه یزدی که امروز طعم و شیوه پخت و تفاوت آن با سایر قهوه ها منجر به ثبت ملی آن شده، نه تنها یک خوراکی بلکه دارای پیشینه ارزشمندی تا حدود 400 سال گذشته است و علاوه بر آن یک نوشیدنی اعیانی و اشرافی بخصوص در مراسم های عزاداری محسوب میشد و به مراسم های ماه محرم به عنوان یکی از مراسم های مذهبی مهم راه یافته است.