ویژگی های تغذیه سالم در تابستان | اهمیت مصرف میوه و سبزیجات

مهر/یک متخصص تغذیه بر اهمیت مصرف میوه ها و سبزیجات در فصل تابستان تاکید کرد و گفت: میوه و سبزیجات به سبب بهره مندی از آب فراوان نیاز بدن را تامین می کنند.

احمد اسماعیل زاده استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران در گفتگو با خبرنگار مهر، افزود: به طور کلی تغذیه نقش بسیار مهمی در سلامت افراد و افزایش طول عمر افراد دارد و یکی از مسائل مهم در شیوه زندگی سالم بحث تغذیه افراد است بنابراین افرادی که تغذیه سالمی دارند خطر بیماری های مزمن را کمتر دارند و احتمال طول عمر بیشتری دارند.

این متخصص تغذیه بیان کرد: وقتی به تغذیه سالم نگاه می کنیم به هرم غذایی بر می گردیم؛ این هرم تاکید دارد افراد بیشتر از نصف بشقاب مصرفی شأن میوه ها و سبزیجات باشد که در فصل تابستان بسیار حائز اهمیت است و برای افرادی که گاهاً تحرک کم یا زیادی دارند نقش اساسی دارد.

وی اظهار کرد: یکی از بهترین نعمت های خداوند در فصل تابستان تنوع میوه ها و سبزیجات است که همه آنها غنی از آنتی اکسیدان ها هستند از این رو مصرف مقادیر کافی میوه ها و سبزیجات می تواند خطر چاقی و دیابت را کاهش دهد چراکه میوه ها و سبزیجات علاوه بر آنتی اکسیدان ها حاوی فیبر بسیار خوبی هستند که می توانند سلامت گوارش را تأمین و خطر یبوست و سرطان ها را کم کند.

اسماعیل زاده بیان کرد: نکته دیگری که در مصرف میوه ها و سبزیجات وجود دارد محتوای آب آنها است؛ همانطور که می دانیم آب یکی از نیازهای مهم بدن است و توصیه می کنیم که هر فردی هر روز یک تا دو لیتر آب را مصرف کند به ویژه افرادی که کار در بیرون از منزل دارند و تعریق های شدید دارند که باعث از دست رفتن آب و سدیم می شود طبیعتاً برای جایگزینی میوه ها و سبزیجات بسیار حائز اهمیت است.

این متخصص تغذیه تصریح کرد: زمانی که توصیه به استفاده از نوشیدنی در این فصل می شود منظور چای و قهوه نیست و بیشتر آب مد نظر است که در فصل تابستان با تخم شربتی و خاکشیر بدون شکر همراه کنیم تا آب بدن را تأمین می کنند و فیبر محلول را وارد بدن می کنند پس توصیه به مصرف مقادیر کافی مایعات استفاده از میوه ها، سبزیجات و صیفی جات است که حاوی مقادیر زیادی آب و آنتی اکسیدان هستند که برای سلامت قلب و عروق هم می توانند مؤثر باشند.

اسماعیل زاده با اشاره به اینکه افراد با فعالیت بدنی بیشتر و تعریق شدید علاوه بر آب مقدار زیادی سدیم از دست می دهند عنوان کرد: افرادی با فعالیت بدنی بالا و یا ورزشکاران در حین تعریق علاوه بر آب مقدار زیادی سدیم از دست می دهند که منجر به دردهای عضلانی و گرفتگی عضلانی می شود از این رو این افراد باید به میزان کافی و معمول از نمک که حاوی سدیم است نیز باید استفاده کنند.

افزایش مصرف میوه ها و سبزیجات در فصل تابستان

این متخصص تغذیه در خصوص عدم مصرف فست فودها نیز چنین گفت: علاوه بر مصرف میوه ها و سبزیجات و توجه به مصرف سدیم در این فصل که بسیار حائز اهمیت است؛ کاهش مصرف فست فودها است نیز در فصل تابستان اهمیت بیشتری پیدا می کند چراکه فست فودها حاوی مقادیر بسیار زیادی نمک و رادیکال های آزاد هستند که به سلامت قلب و عروق لطمه وارد می کنند و هم کالری زیادی را وارد بدن می کنند که چاقی را در پی دارد.

وی اظهار کرد: توصیه می کنیم افراد از میوه های خشک، انواع برگه ها، مویز، توت، آجیل ها و آبمیوه های طبیعی به جای شیک ها که مقادیر زیادی شکر دارند و به جای تنقلاتی مانند چیپس و پفک از انواع میوه های خشک استفاده کنند و یا حتی از شیر استفاده کنند و به سراغ مواد غذایی صنعتی نروند.

اسماعیل زاده تاکید کرد: افراد باید توجه داشته باشند که در فصل تابستان کالری کمتری را به خصوص در شب و وعده شام دریافت کنند بنابراین استفاده از غذاهایی مانند سوپ ها، آش و یا آب دوغ خیار که گرسنگی را رفع کرده و در حقیقت جلوی ورود کالری زیاد را به بدن گرفته و در عین حال تأمین کننده مواد غذایی سالم مثل مایعات و حبوبات هستند استفاده شود؛ استفاده از غذاهای پختنی با کالری بالا و چرب به ویژه در وعده شام توصیه نمی شود.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه استفاده از انواع صیفی جات در وعده شام بسیار مناسب است، تصریح کرد: در کنار تغذیه سالم و رعایت نکات گفته شده دیر بیدار شدن و حذف صبحانه نیز بسیار مهم است در حالی که همه ما می دانیم که مصرف صبحانه نه تنها در تأمین کالری اثر بسیار خوبی را دارد بلکه خطر افسردگی، چاقی، دیابت، قلب و عروق را کم می کند و افراد هر زمان که از خواب بیدار شدن وعده صبحانه را در حد یک لیوان شیر و دو عدد خرما مصرف کنند و با معده خالی روز را سپری نکنند بنابراین خوردن وعده صبحانه نشان داده است که کالری دریافتی در طول روز را کنترل می کند و خطر چاقی را کمتر می کند، البته خواب زیاد هم یکی از عوامل است که متابولیسم بدن را برهم می زند و به طور کلی نظم در خواب باعث بهبود متابولیسم بدن و کالری دریافتی در طول روز خواهد شد.