سبزیجات مناسب رژیم غذایی تابستان و عالمی از خوشمزه ها

بدن ما به مواد معدنی و ویتامین هایی نیازمند است که این مواد باعث جلوگیری از ابتلا به بعضی بیماری هایی از جمله سنگ های کلیوی، کاهش توده های استخوانی در بدن، سرطان دهان، کولون و رکتوم، سکته مغزی، دیابت نوع دوم، بیماری های قلبی و عروقی و سرطان معده می باشد. این مواد، مواد مفیدی از جمله ویتامین آ، ویتامین ث، ویتامین E، پتاسیم و فیبرهای غذایی هستند. بر طبق گزارشاتی که بهداشت نیوز تهیه و تنظیم کرده، میوه و البته سبزیجات از ابتدا دارای چربی نمی باشند و تقریبا چربی برابر با صفر دارند. در فصل تابستان بهتر است شما از سبزیجات مناسب رژیم غذایی تابستان استفاده کنید. لیست سبزیجاتی که باید در رژیم غذایی تابستان باشند، به شرح زیر است.

ذرت را در برنامه غذایی خود قرار دهید

شما با مصرف روزانه 100 گرم ذرت چیزی در حدود 5 % نیاز بدنتان را به فیبرها تامین می کنید. ذرت دارای بسیاری از انواع فیبرهای محلول و نامحلول است. مصرف به اندازه این ماده و استفاده از این فیبرها می تواند نقش به سزایی در کاهش ابتلا به کلسترول خون و البته کاهش احتمال ابتلا به سرطان کولون بازی کند. ذرت منبعی بسیار بزرگ برای انواع مواد معدنی و ویتامین ها می باشد و دارای ویتامین های گروه B از جمله نیاسین، فولات، پانتوتنیک اسید، تیامین، ریبو فلاوین، فسفر، منگنز و ویتامین ث و پتاسیم می باشد. قابل ذکر است که برای مبارزه با کم بینایی و نابینایی در بزرگسالی هم می توانید از ذرت پخته شده استفاده کنید. ذرت پخته شده دارای میزان قابل توجهی آنتی اکسیدان از جمله لوتئین می باشد که منبع بسیار خوبی برای مبارزه با کم بینایی در بزرگسالی است پس استفاده از سبزیجاتی که باید در رژیم غذایی تابستان باشند، را فراموش نکنید.

استفاده به اندازه از خانواده پیازها

خانواده پیازها که در رده سبزیجات مناسب رژیم غذایی تابستان هستند، دارای انواع بسیار زیادی از خواص می باشند. خانواده پیازها شامل سیر، پیاز و تره فرنگی می شود.خانواده پیازها ضد فشار خون، خونساز، استخوان ساز، ضد انعقاد و ضد درد است. این خانواده سبزیجات، خواص ضد سرطانی بسیاری نیز دارند/ پیازها آنتی اکسیدان های سرشاری دارند و دارای مزایای فیتوکمیکال هستند که باعث می شود در جلوگیری از سرطان پروستات و ریه کمک شایانی بکنند.

استفاده از کلم بروکلی

تحقیقات میدانی انجام شده بر روی مردان نشان داده است که استفاده از سبزیجاتی مانند بروکلی در قالب 5 بار در دهفته در طولانی مدت و در یک دوره 10 ساله باعث کمتر شدن 50 % ابتلا به سرطان مثانه می شود. بروکلی دارای میزان قابل توجهی اکسیدان و اکسیدان های ضد سرطان است پس بایستی در سبزیجات مناسب رژیم غذایی تابستان قرار گیرد.

از کلم پیچ استفاده کنید

یک فنجان از این سبزی دارای 33 کالری می باشد. این میزان به عبارت دیگر به معنای 9 % کلسیم مورد نیاز شما در یک روز نیز می باشد. کلم پیچ همانند بسیاری دیگر از سبزیجات دارای میزان زیادی آنتی اکسیدان از جمله ویتامین های ث، k و A و البته سولفور می باشد. بسیاری از تاثیرات این ماده غذایی به خاطر داشتن همین مواد است. برگ های این کلم منبعی سرشار از ویتامین می باشد. ویتامین ث که این کلم نیز از آن به خوبی برخوردار است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کم می کند و در کم شدن سطح کلسترول یا همان LDL نیز موثر می باشد. کلم پیچ دارای مواد معدنی از جمله منگنز، فسفر، پتاسیم، مس و آهن نیز می باشد.

نخود فرنگی (سبز)

نخود سبز دارای ویتامین های خانواده B از جمله B1 و B2 و B3 می باشد. این ویتامین ها نقش بسیار زیادی در سوخت چربی در بدن، میزان کربوهیدرات و پروتئین دارند. نخود سبز و بسیاری دیگر از حبوبات خطر ابتلا به سرطان معده را کم می کنند. نخود سبز دارای ویتامین B6 و اسید فولیک نیز می باشد. نخود فرنگی سلامت استخوان ها را هم تامین می کند.

از اسفناج استفاده کنید

موادی همچون نئوگزانتین و ویولاگزانتین که جز مواد ضد التهابی هستند در اسفناج و جود دارند. همچنین ماده ای به نام فلاوونوئید که از تقسیم سلولی سلول های سرطانی در معده و پوست جلوگیری می کند نیز وجود دارد. این ماده خطر ابتلا به سرطان پروستات را هم کاهش می دهد و همچنین به سلامت چشم نیز کمک کرده و از دژنراسیون ماکولا که وابسته به سن است، جلوگیری می کند. این سبزی سرشار از آهن گیاهی است و برای جذب بهتر آن باید با ویتامین ث مصرف شود.

چغندر

این سبزی قرمز رنگ برای بدن بسیار مفید است و در گروه سبزیجات رنگی که عامل قوی ضد سرطان هستند قرار می گیرد زیرا دارای آنتی اکسیدان بسیار بالایی می باشد. این سبزی مفید دارای لوتئین نیز هست که برای سلامت چشم ما بسیار مفید است.

مصرف فلفل دلمه ای قرمز

فلفل دلمه ای قرمز نیز به دلیل داشتن رنگ قرمز که نشان دهنده آنتی اکسیدان بالا در آن است، ضد سرطان می باشد. همچنین با داشتن ویتامین B6 و اسید فولیک به برطرف کردن تصلب شرائین در افرادی که با دیابت دست و پنجه نرم می کنند نیز کمک می کند. همچنین این دو ویتامین مفید موجود در فلفل دلمه ای سطح هموسستئین را کاهش می دهد و در نتیجه از تخریب رگ های خونی و بروز انواع سکته قلبی و مغزی جلوگیری می کند. یک فلفل دلمه متوسط 32 کالری دارد و همچنین این سبزی منبع کاملی از ویتامین ث می باشد.

قرار دادن کلم بروکسل در برنامه غذایی خود

در صورت استفاده از این نوع سبزی به میزان یک دوم فنجان در روز 80 درصد نیاز روزانه ما به ویتامین C تامین می شود. این سبزی مفید نیز ضد سرطان است زیرا سطح بالای آنتی اکسیدان در آن رادیکال های آزاد در بدن ما را که منجر به سرطان می شود را خنثی می کنند. اگر مصرف منظم کلم بروکسل را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانیم هم از بروز آب مروارید در چشم جلوگیری می کنیم و هم سدی در برابر بروز بیماری های قلبی در بدن خود ایجاد می کنیم.

مصرف جوانه یونجه

این سبزی منبع بالایی از ویتامین E است که از حملات قلبی و سرطان مثانه جلوگیری می کند. ویتامین E موجود در این سبزی برای سلامت و همچنین تقویت مو، ناخن ها و پوست بسیار مفید است. جوانه یونجه سرشار از بتا کاروتن است همچنین مصرف این سبزی باعث تقویت لثه ها، دندان ها، بالا بردن قدرت غدد و استخوان ها می شود. آنتی اکسیدان موجود در این سبزی از بدن ما در برابر دو سرطان پوست و ریه محافظت می کند.