رژیم غذایی استاندارد در شرایط کرونا

کارشناس تغذیه می گوید: در برنامه غذایی روزانه دو اصل تعادل و تنوع باید رعایت شود که تعادل به معنای مصرف مقادیر کافی از مواد غذایی موردنیاز برای حفظ سلامتی بدن و تنوع یعنی مصرف انواع مختلف مواد غذایی که در 6 گروه اصلی قرار دارند.

اسماء خالدی با اشاره به مفهوم تعادل و تنوع و اهمیت بالا بردن سطح ایمنی بدن از راه تغذیه سالم اظهار کرد: در برنامه غذایی روزانه دو اصل تعادل و تنوع رعایت شود. تعادل به معنی مصرف مقادیر کافی از مواد غذایی موردنیاز برای حفظ سلامتی بدن است. تنوع یعنی مصرف انواع مختلف مواد غذایی که در 6 گروه اصلی غذایی (نان و غلات، میوه ها، سبزی ها، لبنیات، گوشت و تخم مرغ، حبوبات و مغزها) قرار دارند.

رئیس اداره تغذیه معاونت فرهنگی و دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی بوشهر گفت: مواد غذایی در هر گروه غذایی دارای ارزش غذایی نسبتاً یکسانی هستند و می توان از یکی به جای دیگری استفاده کرد به عنوان مثال می توان از ماست به جای شیر استفاده کرد.

وی با اشاره به لزوم بالا بردن سطح ایمنی بدن جهت مقابله با بیماری ها ادامه داد: به منظور افزایش سطح ایمنی بدن روزانه از منابع غذایی ویتامین C شامل انواع میوه ها و سبزی ها از جمله سبزی های برگ سبز مانند سبزی خوردن، انواع کلم، گل کلم، گوجه فرنگی، جوانه های گندم، ماش و شبدر، انواع مرکبات (لیموترش، لیموشیرین، کیوی، نارنگی...) استفاده کرد.

این کارشناس خاطرنشان کرد: با توجه به اینکه پیاز خام حاوی ویتامین C بوده، می توان روزانه همراه غذا استفاده شود. همچنین شلغم نیز حاوی ویتامین C بوده که در تهیه سوپ و آش می توان از آن استفاده کرد.

خالدی افزود: با توجه به نقش ویتامین های A و E در تقویت سیستم ایمنی بدن روزانه از منابع غذایی ویتامین A مثل انواع سبزی ها و میوه های زرد و نارنجی مانند هویج، کدو حلوایی، موز، انواع مرکبات، زرده تخم مرغ، شیر و لبنیات و منابع غذایی ویتامین E مانند مغزها و روغن کانولا، آفتابگردان، ذرت استفاده شود.

وی با تأکید بر نخوردن غذاهای فست فودی در خصوص غذاهای ناسالم و مضر تصریح کرد: از خوردن غذاهای شور و چرب مانند انواع تنقلات شور، انواع کنسروها و انواع سوسیس و کالباس به دلیل تحریک سیستم ایمنی بدن تا حد ممکن باید خودداری شود.

رئیس اداره تغذیه معاونت فرهنگی و دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی بوشهر اظهار کرد: روزانه می توان با استفاده از منابع غذایی ویتامین دی مانند انواع ماهی های چرب و لبنیات و زرده تخم مرغ به افزایش سطح ایمنی بدن کمک کرد، همچنین جهت تقویت سیستم ایمنی بدن روزانه از منابع غذایی حاوی آهن و روی مثل گوشت قرمز، ماهی، مرغ، تخم مرغ، انواع سبزی ها و حبوبات، میوه های خشک و غلات کامل استفاده شود.

اسماء خالدی یادآور شد: در برنامه روزانه باید از منابع غذایی ویتامین های گروه B مانند انواع سبزی های برگ سبز، میوه ها، شیر و لبنیات، انواع گوشت ها، زرده تخم مرغ، غلات سبوس دار، حبوباتی مانند نخود، انواع لوبیا، عدس، باقلا، لپه، ماش، مغزها استفاده شود.

این مسئول افزود: مصرف 6 تا 8 لیوان آب آشامیدنی سالم و سایر مایعات به صورت روزانه جهت کمک به افزایش ایمنی بدن لازم و ضروری است.

وی اضافه کرد: با توجه به نقش مهم ویتامین D در عملکرد سیستم ایمنی و برخلاف باورهای عموم، بخش عمده ای از ویتامین D ما از محیط پیرامون تأمین می شود نه از راه خوراکی. بنابراین در شرایط فعلی که بخش عمده ای از جامعه در محیط های بسته حضور دارند، نوع پوشش اجتماعی و همچنین آلودگی هوا مصرف مکمل های ویتامین D برای تمام اعضای جامعه توصیه می شود که پس از مشورت با متخصصین میزان موردنیاز خود را استفاده کنند.

رئیس اداره تغذیه معاونت فرهنگی و دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی بوشهر تصریح کرد: رژیم های غذایی سخت در شرایط کرونا به هیچ وجه توصیه نمی شود، چرا که می تواند کیفیت تغذیه و مواد دریافتی شما را به هم زده و هنگام بیماری مشکل ساز شود، اما افرادی که اضافه وزن دارند که خود یک فاکتور خطر محسوب می شود باید تحت نظارت مستقیم متخصص تغذیه رژیم های لاغری استاندارد بگیرند تا هم وزنشان از محدوده خطر خارج شده و هم تغذیه سالمی داشته باشند.