اختلال گوارشی در روزه داری نتیجه خوردن چه غذاهایی است؟

ایرنا/ پرخوری و استفاده زیاد از غذاهای سرخ کرده و یا در روغن طبخ شده و غذاهای حاوی تخم مرغ و نوشابه های گازدار در روزه داران باعث ایجاد اختلالات گوارشی می شود.

عضو هیات مدیره انجمن تغذیه ایران افزود: در ایام ماه رمضان به علت نظم خاص و مقرر شده وعده های غذایی و با توجه به زمان طولانی تری که بین آغاز روزه گیری بعد از پایان سحری و ادامه آن تا زمان افطار وجود دارد، باید تغییراتی در نوع مواد غذایی مصرفی و مقدار آنها در افطار، شام، فاصله شام تا خوابیدن و سحری به وجود بیاید.

سید ضیاء مظهری اظهار داشت: تناسب، تعادل و تنوع تغذیه روزمره که اساس سلامتی و رفع نیازهای میلیاردها سلول به 13 ویتامین، 16 ماده معدنی، 20 اسیدآمینه، 20 ماده تشکیل دهنده چربی ها است و فقط تفاوت در این ایام، حذف وعده ناهار و لزوم رعایت زمان های مشخص و مقرر شده آغاز و پایان غذا خوردن و کاستن از انرژی به مقدار 500 تا 600 کیلوکالری در روز بوده و این میزان کاهش از انرژی موردنیاز روزمره با امکان استفاده از تمام گروه های غذایی به صورت متعادل و متنوع است.

وی ادامه داد: تامین مایعات مورد نیاز بدن باید در فاصله زمانی طولانی بعد از شام تا لحظه خوابیدن انجام شود و برای پیشگیری از ایجاد عطش در طول مدت روزه داری از نوشیدن قهوه و چای در وعده سحر خودداری کرد، زیرا ذخایر مایعات جاری بدن کاهش می یابد و در طول مدت روزه داری عطش بیشتری ایجاد می شود.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: برای پیشگیری از ضعف جسمی و عدم تمرکز، سردرد، افت قند و فشارخون، عصبانیت در طول روز، بوی بد دهان، بی حوصلگی و تحریک پذیری، از حذف وعده سحری خودداری شود و در افطار استفاده از شیر و خرما یا یک قاشق مربا یا عسل، یا شیر کشمش و یا شیرموز جهت تامین قند مورد نیاز مغز و بدن بسیار مناسب است.

مظهری افزود: در صورت عدم مصرف شیر، آبمیوه طبیعی و خانگی، سوپ های سبک، آش سبزیجات، فرنی یا شیربرنج غنی شده با خلال بادام پوست کنده و آسیاب شده بسیار مناسب بوده و نان سنگک تازه با پنیر، گردو و سبزی خوردن یا نان، پنیر و انگور نیز از جمله مواد مفید برای مصرف در افطار است.

وی تصریح کرد: روزه داران از مصرف نوشیدنی های گازدار بسیار خنک، آب یخ و یا نوشیدن چای های پی در پی خودداری کنند و خوردن شام حاوی غذاهای پرچرب و سرخ کرده یا دسرهای سنگین (حلوا، زولبیا، بامیه، گوش فیل و شیرینی تازه) که سرشار از روغن های اشباع شده جوشیده و حاوی ترکیبات ترانس است، نه تنها اثر سودبخش روزه داری را خنثی می کند، بلکه کبد و گوارش را دچار مشکل می کند.

مظهری توصیه کرد: یک شام متناسب، متعادل و ساده، حاوی 60 تا 90 گرم از انواع گوشت ها، یک سوم لیوان حبوبات پخته، دو کف دست نان، 10 قاشق غذاخوری پلو ساده یا عدس پلو، سبزی پلو یا یک لیوان ماکارونی پخته یا دو عدد سیب زمینی تنوری و سبزیجات پخته (شامل کدو، لوبیا سبز، کلم بروکلی، نخودفرنگی، لبو، هویج) است.

وی خاطرنشان کرد: فاصله بین شام تا خوابیدن مهم است، برای خواب هیچ گونه احساس خستگی، خواب آلودگی و احیانا تپش قلب، احساس پری و نفخ نباید داشته باشید.

به گفته مظهری، غذاهای مناسب برای وعده سحر شامل نان های سبوس دار یا تهیه شده از دانه های کامل یا پرک شده و یا غلات مختلف مخصوصا جو پرک شده پخته در شیر کم چربی و حلیم کم چرب خانگی با آب گوشت یا مرغ چربی گرفته، برای سحر بسیار مناسب است.

وی افزود: مصرف مواد غذایی حاوی قندهای تصفیه شده، باعث تحریک پانکراس و ترشح انسولین شده و سطح قندخون و فشار خون را کاهش می دهد و استفاده بیشتر از حد مواد غذایی حاوی قندهای ساده، انواع شیرینی ها و شکلات، زولبیا و بامیه و سایر شیرینی های خامه ای، حلوا و شله زرد سبب بروز ضعف و بی حالی، خستگی، رنگ پریدگی، سرگیجه، افت فشارخون ناشی از تحریک ترشح انسولین توسط لوزالمعده به علت افزایش قندخون و افت سریع آن تحت تاثیر عملکرد انسولین مترشحه و به کار افتادن مکانیسم های دفاعی تامین کننده گلوکز موردنیاز مغز می شود که بهتر است میوه و سبزیجات را در وعده های روزمره خود حذف نکنید یا مقدار آن را کاهش ندهید.