غذای محلی به روایت کومه بی بی سید + تصاویر

کسانی که در سفرهایشان تاکید ویژه ای روی آشنایی بیشتر با فرهنگ مردم محلی دارند، یکی از فاکتورهایی که همیشه در نظر می گیرند و آن را جست و جو می کنند، غذاهای محلی است. اما متاسفانه در مقاصد گردشگری ایران علیرغم تنوع غذایی بسیار بالایی که در شهرهای مختلف وجود دارد، پیدا کردن غذای محلی در هتل ها و رستوران ها حکم پیدا کردن سوزن در انبار کاه را دارد. البته در سال های اخیر با رونق گرفتن اقامتگاه های بومگردی این امر تسهیل شده و بعضی اقامتگاه ها غذاهای محلی شهر خود را برای مسافران سرو می کنند. یکی از رستوران های سنتی که خورش های خوش طعم و نان های خوش عطرش بین گردشگران زبانزد است، کومه بی بی سید است.

رستوران سنتی با صفایی که زیر سایه سرو کهنسال ابرکوه چند سالی است که ذائقه گردشگران را با طعم های جدیدی آشنا می کند. نکته ای که کومه بی بی سید را از باقی رستوران های سنتی متمایز می کند، این است که تعدادی از غذاهایی که در این رستوران تهیه و سرو می شوند، از جمله غذاهایی هستند که سال هاست در سفره اهالی ابرکوه غایب بودند و بسیاری از خانم های شهر طرز پخت آن را فراموش کرده بودند، اما یکی از محققان بومی به نام حامد اکرمی که در زمینه احیا سنت های ابرکوه تلاش می کند، با کمک مادربزرگ ها توانست دستور پخت این غذاها را دوباره زنده کند و خورش های خوش طعمی مثل «مطنجینه»، «ریزدار ترش»، «درنجوش» را به سفره سنتی ابرکوهی ها برگرداند. از طرفی استقبال گردشگران داخلی و خارجی از این خورش ها باعث شد تا نام کومه بی بی سید سر زبان ها بیفتد و هر کسی که از وارد این رستوران می شود سراغ مطنجینه را بگیرد که محبوب ترین غذای این رستوران است. در کومه بی بی سید فضایی هم برای تجربه گردشگران وجود دارد، تنوری که با هماهنگی قبلی می توانند در آن برای صبحانه خود نان محلی بپزند و میل کنند. کومه بی بی سید در شهرستان ابرکوه یزد، کنار سرو کهنسال و در محله پشت آسیاب قرار دارد.