نقشه راه گردشگری خوراک ایران به زودی منتشر می شود

ایرنا/ براساس آخرین خبرهای بدست رسیده، نقشه راه گردشگری خوراک ایران به زودی منتشر می شود.

گردشگری خوراک یکی از انواع گردشگری است که می تواند نقش مهمی در جذب گردشگران داشته باشد. این نوع گردشگری به آداب و رسوم و فرهنگ هر کشوری مرتبط است و برای بازدیدکنندگانی که از سایر کشورهای جهان با فرهنگی متفاوت به این کشورها قدم میگذارند و آماده تجربه فرهنگ و رسوم غذاهای آنان هستند، جذابیت دارد. هم اکنون گردشگری غذا در دنیا بیش از 200 میلیارد دلار درآمد دارد.

گردشگری خوراک به دنبال تجربه های منحصر بفرد و به یادماندنی خوردن و نوشیدن، چه در نزدیک و چه در دور است. گردشگری خوراک می تواند خود به عنوان یک رسته انگیزشی متفاوت در گردشگری، تورهای خاص خود را داشته باشد. تورهای آشپزی و بسته های مسافرتی می توانند شامل طیف گسترده ای از فعالیت های مربوط به آشپزی، نمونه برداری غذا، روندهای غذایی، نوشیدنی و پخت باشد.

انجمن جهانی سفر و غذا (World Food Travel Association) تخمین می زند که هزینه های غذا و نوشیدنی 15 تا 35 درصد از کل هزینه های گردشگری را به خود اختصاص می دهد، بسته به مقرون بصرفه بودن مقصد. WFTA مزایای احتمالی گردشگری غذایی را شامل بازدیدکنندگان بیشتر، فروش بیشتر، توجه بیشتر رسانه ها، افزایش درآمد مالیاتی و غرور بیشتر جامعه فهرست می کند.

راه اندازی 4 مرکز و کمیته و کارگروه گردشگری خوراک توسط سمن ها

سید مصطفی فاطمی درباره اقدامات انجام شده در فدراسیون گردشگری اظهار داشت: با آغاز کار دولت سیزدهم با رویکرد توجه و تمرکز بر گردشگری موضوعی و تخصصی، کمیته ملی گردشگری خوراک و شبکه ملی کارشناسان گردشگری خوراک ادارات کل استان های وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی تشکیل شد.

مدیرکل توسعه گردشگری داخلی وزارت میراث فرهنگی افزود: در یک سال گذشته با کمک کارشناسان حوزه گردشگری و فعالان بخش خصوصی علاوه بر بانک اطلاعاتی خوراک های ثبت ملی و ثبت جهانی، بانک اطلاعاتی مناسبت های علمی و جهانی گردشگری خوراک براساس مستندات علمی و بین المللی و بانک های اطلاعاتی در زمینه محصولات و گروههای کالایی خوراک و بسته بندی خوراک و استفاده از مقالات و کتب بزرگان گردشگری خوراک ایران و سوغات غذایی تدوین شد. همچنین جلسات کارشناسی برای تهیه و تدوین نقشه راه گردشگری خوراک ایران در حال برگزاری است، مطالعات اولیه انجام شده و این نقشه بزودی منتشر می شود.

وی به همکاری با مجامع علمی و دانشگاهی اشاره کرد و گفت: کمیته علمی گردشگری خوراک جهت بررسی مقالات و کتب ارسال شده در زمینه گردشگری خوراک با همکاری اساتید به نام دانشگاه جهت استفاده از این ظرفیت در مناسبت ها و برنامه های مختلف تشکیل شده است.

فاطمی بر ضرورت گفتمان سازی و آموزش مفاهیم گردشگری خوراک میان کارشناسان استانها تاکید کرد و گفت: در یک سال گذشته به منظور آشنایی با مفاهیم گردشگری خوراک و همچنین چگونگی ایجاد خیابان غذا (Food Street) در شهرهای بزرگ و گردشگر پذیر، دوره ها و کلاسهای آموزش مجازی آنلاین برای کارشناسان گردشگری خوراک و معاونان گردشگری ادارات کل میراث فرهنگی در استانها برگزار شده است.

مدیرکل توسعه گردشگری داخلی وزارت میراث فرهنگی گفت: جلسات متعددی با تشکل ها، انجمن ها و سازمان های مردم نهاد گردشگری خوراک به عنوان مهمترین اجزای زنجیره صنعت گردشگری برای ایجاد کمیته یا کارگروه پژوهشی گردشگری خوراک برگزار کردیم که تاکنون چهار مرکز و کمیته و کارگروه گردشگری خوراک توسط تشکل های گردشگری راه اندازی شده است.

وی به تشکیل فدراسیون گردشگری خوراک و ایجاد میزهای تخصصی در این حوزه اشاره کرد و افزود: در یک سال گذشته در قالب دبیرخانه علمی با حضور اساتید و مدرسان آشپزی، محققان و پژوهشگران حوزه گردشگری خوراک، مدیران شرکتهای دانش بنیان، اساتید دانشگاه، نمایندگان تشکل ها، انجمن ها و سمن های گردشگری کشور، فودبلاگرها، نمایندگان رسانه ها و مدیران برندهای خوراک و خوراک چهار میز تخصصی خوراک ایرانی، خوراک ملل، نان و شیرینی و گرم نوش و سردنوش تشکیل شده است.

20 رویداد با موضوع گردشگری خوراک در شهرهای مختلف ایران

زهرا لاریجانی، کارشناس مسئول گردشگری خوراک وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی درباره رویدادها و برنامه های میزهای تخصصی گردشگری خوراک گفت: در یک سال گذشته اولین سمینار تبیین و توسعه خوراک ایرانی با رویکرد استانداردسازی غذا در رستوران ها و سفره خانه های سنتی، اولین کارگاه آموزشی متاورس در گردشگری خوراک و دومین سمینار تبیین و توسعه خوراک ایرانی با رویکرد استانداردسازی غذا در سازمان ها و ادارات دولتی و خصوصی با همکاری کنگره صنعت رستوران برگزار شد.

رئیس مرکز متخصصین گردشگری خوراک ایران به تشکیل اولین جلسه میز گردشگری خوراک ملل در خرداد 1401 اشاره کرد و افزود: جنس گردشگری خوراک رویدادمحور است، در همین چارچوب با همکاری فدراسیون گردشگری ارمنستان در شهر سیسیان در برگزاری اولین جشنواره پیوند فرهنگ و گردشگری خوراک ایران در ارمنستان مشارکت کردیم؛ همچنین با همکاری سفارت ایران در ارمنستان در برگزاری جشنواره گردشگری خوراک که در مسجد کبود شهر ایروان، پایتخت کشور ارمنستان برگزار شد، مشارکت و همکاری کردیم.

لاریجانی با اشاره به مشارکت در برگزاری بیست همایش، نمایشگاه، جشنواره و سمینار حضوری و مجازی گردشگری خوراک در شهرهای مختلف ایران، گفت: همکاری، حمایت معنوی، برنامه ریزی و ایجاد کمیته علمی در راستای برگزاری اولین و دومین رویداد سراسری ایران و گردشگری خوراک در سده نو، مشارکت در برگزاری نمایشگاه گردشگری خوراک و سوغات خوراک و سفره ایرانی در شهر های اردبیل، سنندج، کرج و شیراز در پاییز 1401 از جمله اقداماتی است که در حوزه گردشگری خوراک انجام شده است.

کارشناس مسئول گردشگری خوراک وزارت میراث فرهنگی پیرامون اینکه نقشه راه گردشگری خوراک ایران به زودی منتشر می شود، تصریح کرد: در همین مدت از برگزاری همایش سرآشپزان غذای ایرانی با رویکرد تبیین طرح کوزین ایرانی (توسعه و تبیین غذای ایرانی) حمایت کردیم؛ در این در حالی است که در سال گذشته میلادی هم در ششمین اجلاس گردشگری خوراک سازمان جهانی جهانگردی که به صورت مجازی در شهر بروگس کشور بلژیک برگزار میشد، حضور داشتیم.

کارگاه آموزشی گردشگری خوراک و تور سفیران خوراک ایران

لاریجانی خاطرنشان کرد: همچنین کارگاه آموزشی تغذیه سالم و گردشگری خوراک ویژه بیماران بین الملل توسط دبیرخانه علمی میز گردشگری خوراک ایرانی و میز خوراک ملل یکی از هتلهای تهران در هتل رامتین تهران، بارویکرد آموزش مدیران بخش خوراک بیمارستان ها به منظور افزایش مدت زمان ماندگاری بیماران خارجی در ایران برگزار شد.

کارشناس مسئول گردشگری خوراک وزارت میراث فرهنگی گفت: برنامه ریزی و هماهنگی تور سفیران گردشگری خوراک ایرانی با خودروهای کمپر و کاروان، با عنوان از پرشیا تا کارمانیا (در مسیر کاریز) در سه استان فارس، یزد و کرمان، با همکاری ادارات کل گردشگری و تشکل های گردشگری و شهرداری های این استانها با رویکرد تولید محتوای متفاوت و معرفی و احیای غذاهای بومی و محلی برگزار شد.

رئیس مرکز متخصصین گردشگری خوراک ایران بیان کرد: یکی از برنامه های انجام شده در چند ماه اخیر تور سفیران خوراک ایرانی با خودروهای کمپر و کاروان در مسیر ترکیه از تهران تا شهر ترابزون کشور ترکیه بود که با رویکرد معرفی فرهنگ و خوراک ایرانی و با حضور سر آشپزان مطرح ایران و ترکیه توسط دبیرخانه علمی میز گردشگری خوراک ایران و ملل با همکاری تورساب ترکیه برگزار شد.

وی افزود: همچنین تور دیگری توسط دبیرخانه علمی میز گردشگری خوراک ایرانی و ملل با همکاری سفارت ایران در ارمنستان و فدراسیون گردشگری ارمنستان، برای سفیران خوراک ایرانی با همکاری بخش خصوصی و با خودروهای کمپر و کاروان در مسیر ارمنستان و در دو شهر این کشور (سیسیان و ایروان) با حضور سرآشپزان مطرح ایران و ارمنستان با رویکرد معرفی فرهنگ و خوراک ایرانی برگزار کردیم.