آشنایی با خواص فلفل فرنگی

طبنا نیوز/فلفل فرنگی که با نام فلفل جامائیکایی نیز شناخته می شود، یکی از محبوب ترین انواع ادویه است که خواص شگفت انگیزی دارد. در این مقاله به بررسی خواص این ماده می پردازیم.

خواص فلفل فرنگی

فلفل فرنگی (Allspice) یکی از گیاهان دارویی مفید در قاره آمریکا به شمار می رفته است. بر روی این گونه از فلفل و سایر محصولات آن تحقیقات گسترده ای انجام شده است که نتایج آنها نشان می دهد شما در این ماده می توانید با ترکیبات شگفت انگیزی مانند اوکالیپتول، کاریوفیلن، اوژنول، متل اوژنول و فلاندرن آشنا شوید. هر کدام از موارد ذکر شده دارای خواص منحصر به فردی هستند و به همین دلیل از آنها در ساخت برخی از داروها نیز استفاده می شود.

فلفل فرنگی میوه کال درخت «پمینتا دیوئیکا» (Pimenta dioica) است. درختی با پوشش چتر مانند بومی کارائیب، جنوب مکزیک و آمریکای مرکزی که هم اکنون در بسیاری از مناطق گرم دنیا کشت و زراعت می شود. درخت پمینتا در دسته درختچه های همیشه سبز طبقه بندی میشود و به ارتفاع 10 تا 18 متر می رسد. با این حال این درخت می تواند کم رشد و کوچک باشد؛ کاملا شبیه درخت «برگ بو» در همان اندازه و شکل.

فلفل فرنگی

فلفل فرنگی میوه ی خشک شده از درخت پیمنتا دیوئیکا است. وقتی این میوه چیده می شود که سبز رنگ و کال است. سپس آن را به صورت سنتی زیر نور آفتاب خشک می کنند. هنگامی که این میوه خشک شد به رنگ قهوه ای تیره در می آید چیزی شبیه به دانه های فلفل سیاه اما صاف و صیغلی. در نهایت آن را پودر می کنند تا به عنوان یک ادویه در آشپزی استفاده شود.

میوه سالم این درخت ماندگاری بیشتر نسبت به محصول پودری آن دارد و قبل از استفاده و در هنگامی که تازه است عطر و بوی بیشتری دارد. از برگ های تازه در صورت امکان استفاده می شود. این برگ ها از نظر بافت شبیه به برگ بو هستند و در حین پخت به غذا اضافه و در هنگام سرو کردن حذف میشوند. همچنین بر خلاف برگ بو در هنگام خشک شدن طعم و مزه زیادی از دست می دهند. بنابراین در تجارت نقشی مهمی ندارد. احتمالا برایتان جالب باشد که بدانید آنجایی که فلفل فرنگی به صورت محلی و بومی تولید می شود از برگ ها و چوب آن معمولا برای دودی کردن گوشت استفاده می شود. همچنین فلفل فرنگی را می توان به شکل اسانس (روغن های معطر گیاهی) نیز یافت.

بی حس کننده

یکی از خواص بی نظیر و شگفت انگیز فلفل فرنگی بی حس کنندگی می باشد. البته این ماده می تواند تنها به صورت موضعی بدن شما را بی حس کند و بر روی اعصاب مرکزی تأثیری ندارد. به خاطر همین خاصیت بی حس کنندگی است که پزشکان طب سنتی از آن برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می کرده اند. این موضوع قادر است به شما در کاهش درد نورالژی، آسیب های استخوانی و عضلانی، و فشار مفصلی، و همچنین نیش حشرات کمک کند. جالب است بدانید در سال های اخیر از روغن این فلفل برای ساخت بعضی از کرم ها و ضمادهای دارویی استفاده می شود.

جلوگیری از بیماری های مزمن با فلفل فرنگی

بسیاری باور دارند که استفاده از فلفل فرنگی می تواند به شما در جلوگیری از بیماری های مزمن کمک کند. تحقیقات انجام شده نشان می دهد که در این ادویه طیف گسترده ای از آنتی اکسیدان های قدرتمند وجود دارد. این آنتی اکسیدان ها می توانند به صورت موثری به شما در کاهش آسیب های منفی استرس اکسیداتیو رادیکال های آزاد کمک کنند. دانشمندان باور دارند که رادیکال های آزاد به عنوان یکی از مهم ترین دلایل ابتلا به بیماری های مزمن به شما می روند. از جمله آسیب های اصلی این مواد می توان به تضعیف عضلات، ریزش مو، از دست دادن بینایی و شنوایی، اختلالات عصبی، دژنراسیون ماکولا و مشکلات عضلانی اشاره کرد.

بهبود گوارش

درست مانند سایر ادویه ها، فلفل فرنگی به بهبود گوارش منجر می شود. بررسی ها زیادی در این مورد انجام شده که شواهد به دست آمده حاکی از این است این موضوع ریشه در مزه تند این فلفل دارد. دانشمندان اعتقاد دارند که خوردنی های تند قادر هستند هضم را تقویت کنند. زمانی که شما از این خوردنی ها مصرف می کنید، ترشح آنزیم های گوارشی به سرعت افزایش پیدا می کند. این امر باعث می شود که احتمال ابتلا به بیماری هایی مانند اسهال، سندرم روده تحریک پذیر، رفلاکس معده و نفخ شکم کاهش پیدا کند. آمارها نشان می دهد نرخ این بیماری ها در سال های اخیر رشد چشمگیری داشته است.

آرامش بخش

شاید باورش سخت باشد اما فلفل فرنگی بر خلاف طعم تندش بسیار آرامش بخش می باشد به طوری که از آن به عنوان یکی از بهترین داروهای خانگی برای از بین بردن بی خوابی یاد می شود. مصرف این ماده بر روی ترشح برخی از هورمون ها تأثیر می گذارد. یکی از مهم ترین این هورمون ها کورتیزول نام دارد که بسیاری آن را با اسم هورمون اضطراب می شناسند. سطح اضطراب به صورت مؤثری با ترشح این هورمون رابطه دارد. استفاده از این فلفل می تواند سطح این هورمون را به صورت جدی کم کند. این موضوع باعث کاهش اضطراب می شود.

کاهش التهاب با مصرف فلفل فرنگی

یکی دیگر از خواص بی نظیر و مهم فلفل فرنگی مربوط به کاهش التهاب می شود. جالب است بدانید که التهاب یکی از دلایل اصلی برای ابتلا به بیماری های مزمن به شمار می رود و از همین رو کاهش آن می تواند به تقویت سلامت عمومی شما کمک کند. از جمله بیماری های شایع التهابی می توان به نقرس و آرتریت اشاره کرد. این بیماری ها که مفاصل شما را تهدید می کنند، هیچ راه درمانی ندارند و به همین دلیل بهتر است با استفاده از مواد ضد التهابی مانند این فلفل از ابتلا به آنها پیشگیری کنیم.