چند ماده غذایی موثر در پیشگیری از بروز سرطان

متخصص تغذیه انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور با اشاره به اثرگذاری نوع تغذیه افراد در بروز و یا پیشگیری از انواع بیماری ها، توصیه هایی جهت پیشگیری از بروز سرطان با استفاده از سبک تغذیه سالم ارایه کرد.

دکتر مرجان عجمی در رابطه با ارتباط تغذیه با احتمال بروز و یا پیشگیری از انواع سرطان ها اظهار کرد: سرطان که با رشد غیر نرمال و کنترل نشده سلول ها و گاهی حمله آنها به بافت های مجاور همراه است توسط برخی ترکیبات بیواکتیو موجود در مواد غذایی می تواند ممانعت شود و یا حداقل بروز آن به تاخیر بیفتد.

وی با اشاره به برخی از مواد غذایی موثر در پیشگیری از بروز سرطان، عنوان کرد: کپسایسین که ماده فعال موجود در فلفل است دارای خاصیت سرکوب تومور و ضد سرطانی در مدل های ایجاد شده برای سرطان است. این ماده حتی به صورت موضعی در کنار سایر داروها برای کاهش درد و تخفیف علائم استیوآرتریت ممکن است استفاده شود. برخی مطالعات نشان داده اند که کپسایسین مرگ سلول های سرطانی پانکراس را القا می کند و یا از تهاجم سلول های سرطانی کیسه صفرا پیشگیری می کند.

مطالعات حیوانی نشان داده اند که پس از مصرف خوراکی کپسایسین غلظت آن در کلیه، ریه و روده افزایش زیادی پیدا کرده است، بنابراین احتمالا در این بافت ها می تواند نقش محافظتی داشته باشد.

وی با اشاره به کاتچین ها پلی فنول های طبیعی موجود در چای سبز، عنوان کرد: این مواد غذایی خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی دارند و خطر بروز بیماری های قلبی را کاهش می دهند. پلی فنول های موجود در چای سبز می توانند حساسیت سلول های سرطانی را نسبت به اثر درمان های دارویی افزایش دهند و در عین حال می توانند سلول های غیر سرطانی را از اثرات زیان بار اشعه فرابنفش محافظت کنند.

دکتر عجمی، لیکوپن را یکی دیگر از مواد غذایی موثر دانست و گفت: لیکوپن یکی از کاروتنوئیدهای موجود در گوجه فرنگی، هندوانه و گریپ فروت است و باعث رنگ قرمز این مواد غذایی می شود. این ماده در مقابل بسیاری از بدخیمی ها از جمله سرطان پروستات اثر محافظتی دارد.

این متخصص تغذیه ادامه داد: ایزوفلاون های موجود در سویا، عدس و لوبیا دارای فواید بی شماری برای سلامتی هستند. از آنجایی که این ایزوفلاوون ها به عنوان فیتواستروژن ها یا استروژن های گیاهی عمل می کنند در کاهش علائم شرایط وابسته به هورمون مثل یائسگی نقش دارند. احتمالاً این ماده دارای اثرات محافظتی در مقابل لوسمی، سرطان معده و دارای اثرات محافظتی برای ریه است.

دکتر عجمی همچنین برای ارتقای سلامتی و پیشگیری از بروز بیماری هایی همچون انواع سرطان ها توصیه کرد:

متخصص تغذیه انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در پایان با تاکید بر اینکه شیوه غذا خوردن در خانواده یکی از عوامل اثرگذار بر شکل گیری عادات غذایی کودکان است، گفت: افزایش مصرف غذا بیرون از منزل و سپری کردن زمان زیاد در فضای مجازی، بازی های کامپیوتری و تبلیغات غذاهای پرکالری بر سبک زندگی اثر گذار بوده و باعث ایجاد عادات غذایی جدید و کم تحرکی در کودکان می شود. مصرف غذاهای پرچرب، پرنمک و سرشار از قندهای تصفیه شده و ساده و در عین حال پر کالری خطر بیماری های مزمن غیر واگیر دار از جمله انواع سرطان ها را افزایش می دهد.