برای سلامت مغز به چه مواد غذایی احتیاج داریم؟

دینو/ برای سلامت مغز و پیشبرد فعالیت سلولی آن بیش از 20 درصد از انرژی روزانه ما مصرف می شود. گلوکز منبع اصلی انرژی برای هر اتفاقی است که در بدن ما رخ می دهد. چربی ها نیز برای عملکرد مغز ما ضروری هستند زیرا می توانند توانایی یادگیری و عملکردهای حرکتی ما را تقویت کنند.

سلامت مغز

مغز یک ارگانی است که بیش از 20 درصد از انرژی روزانه ما را برای پیشبرد فعالیت سلولی خود مصرف می کند. از آنجا که تمام فعالیت های بدن ما از عملکرد تنفسی، تا ضربان قلب و حتی عواطف و احساسات ما به مغز به عهده ی مغز است در نتیجه مصرف بیش از حد انرژی ما توسط مغز کاملا طبیعی است. اصولا تغذیه بر عملکرد مغز تاثیر زیادی دارد در نتیجه می توان گفت که مغز برای اینکه عملکرد بهتری داشته باشد نیاز دارد تا به خوبی تغذیه کند. اما چه چیزهایی برای عملکرد مغز خوب است؟

مغز مقدار زیادی به قند نیاز دارد و در واقع باید بگوییم که بخش زیادی از انرژی مغز از گلوکز یا یک قند ساده تامین می شود. گلوکز یکی از مونوساکاریدهای بسیار فراوان و سوختی برای سلول های مغزی ما است. مونوساکاریدها زیر مجموعه ای از کربوهیدرات ها هستند و این بدان معنی است که کربوهیدرات ها بهترین دوست شما هستند تا بتوانید تغذیه خوبی از گلوکز را در اختیار مغز خود قرار دهید.

در حقیقت، گلوکز منبع اصلی انرژی برای هر اتفاقی است که در بدن ما اتفاق می افتد و مغز به اندازه نیمی از کل انرژی قندی که در بدن وجود دارد را استفاده می کند. با این حال، باید مراقب باشیم که قند به مقدار زیادی مصرف نشود زیرا این امر می تواند عوارض و کمبودهای بسیاری از عملکردهای شناختی ما را به دنبال داشته باشد.

فقط گلوکز نیست که برای تغذیه مغز اهمیت دارد، بلکه ویتامین ها و مواد معدنی نیز تغذیه خوبی برای مغز هستند. از سوی دیگر اسیدهای چرب، یعنی امگا 3 نیز برای حفظ نورون ها ضروری هستند و به انتقال بین سلول های مغزی ما کمک می کنند. در نتیجه برای ایجاد اتصالات جدید و حفظ تعادل در نحوه عملکرد مغز باید به مقدار لازم چربی، پروتئین و کربوهیدرات سالم مصرف کنید. بعضی از چربی ها برای عملکرد مغز ما ضروری هستند زیرا می توانند توانایی یادگیری و عملکرد حرکتی ما را تقویت کنند (به خصوص اسیدهای چرب n-3 و n-6). از سوی دیگر، اگر چربی های ترانس در حد اعتدال مصرف نشوند ، سلامتی مغز شما به خطر خواهد افتاد. در نتیجه با خیال راحت به سمت سیب زمینی سرخ شده و کروسان ها بروید.