آشنایی با تعدادی از خوشمزه ترین میوه های تابستانی

با آمدن سومین ماه از فصل بهار یعنی خرداد، کم کم بازار میوه های خوش رنگ تابستانی داغ شده و در هر گوشه از بازار و خیابان میتوان آنها را دید که به عابرین چشمک می زنند. هر فردی با دیدن این میوه های خوشمزه در میوه فروشی های سطح شهر می ایستد، اندکی به آنها نگاه کرده و حتی وسوسه می شود که مقداری از آنها خریده و دست پر به خانه برگردد. این میوه ها خصوصا مورد علاقه کودکان هستند و بیش از همه آنان را وسوسه می کنند. میوه های تابستانی آنقدر خوش طعم و خوش عطر هستند که حتی، فکر کردن به آنها هم حسابی اشتها را باز می کند. با ما در مقاله خوشمزه ترین میوه های تابستانی همراه شده تا شما را با تعدادی از پرطرفدارترین میوه های تابستانی آشنا کنیم.

شلیل

شلیل نوعی میوه از خانواده هلو است؛ گونه ای از هلو با ژن مغلوب است که میوه های بدون کرک تولید می کند و به همین علت هلوی بدون کرک نیز نامیده می شود. این میوه طعمی مطبوع تر و شیرین تر از هلو دارد. شلیل میوه بومی آسیا بوده و اعتقاد بر این است که یکی از قدیمی ترین میوه ها هست و ظاهرا 2000 سال قبل در چین رشد می نمود. این میوه از طریق جاده ابریشم به ایران، یونان و رم باستان راه پیدا کرده و هم اکنون بهترین نوع آن در ایران کشت می شود. تا اواخر دهه 40 شمسی، شلیل ها سبز کمرنگ و دارای اندازه ای کوچک و گوشتی سفید بودند. در حال حاضر، بیش از 150 گونه شلیل وجود داشته که از نظر اندازه، شکل، طعم، بافت و رنگ متفاوت هستند.

گونه های موجود شلیل پیوسته از نظر طعم، ظاهر و طول عمر هسته در حال ارتقا بوده و بسیاری از گونه های جدید که امروزه مشاهده می شوند، شاید 5 یا 10 سال آینده دیده نشوند. گونه ای از شلیل به نام شفترنگ یا به گویش عامه شبرنگ وجود داشته که رنگ قرمز آن روشن تر است و درخت آن سریع رشد می کند. گوشت میوه هم زرد بوده و هسته به میوه متصل است. انواع دیگر شلیل به نامهای شلیل سفید، شلیل شمس، شلیل مغان، رد گلد و…شناخته شده که بعضا دیررس هستند. از خواص آن هم میتوان به موارد زیر اشاره داشت:

• شلیل سرشار از ویتامین های A و C بوده و بهترین میوه برای افراد گرمازده است.
• شلیل خواص ادرارآور و ملین دارد. گوشت شلیل دارای سلولزهای نرم است و کاملا هضم می شود.
• ویتامین C موجود در شلیل اثرات مفیدی بر سلامت پوست، دندان و استخوان ها دارد.
• این میوه منبع بسیار غنی بتاکاروتن است. بتاکاروتن با خاصیت آنتی اکسیدان بسیار نیرومندی که دارد، با ارتقای سطح ایمنی بدن از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند.
• فیبر دیگر ترکیب قابل توجه در این میوه است که سبب کاهش سرعت جذب برخی مواد مغذی بویژه قندها می شود و در عین حال میزان حساسیت به انسولین را نیز افزایش می دهد. مصرف شلیل می تواند در کنترل قند خون موثر باشد.
• خوردن شلیل می تواند خطر ابتلا به بیماری های حاد مانند بیماری های قلبی و عروقی، بیماری های چشمی و حتی سرطان را به طور چشمگیری کاهش دهد.
• هر دانه شلیل متوسط تقریبا 50 کالری انرژی دارد و چون فیبر بالایی داشته و چربی ندارد، میوه بسیار خوبی برای کاهش وزن و رژیم های لاغری است. البته، کسانی که می خواهند وزن اضافه کنند، بهتر است کمتر شلیل بخورند و میوه های پرکالری تر را میل کنند.

توجه داشته باشید که هسته شلیل را به هیچ وجه نباید خورد، زیرا دارای آمیگدالین است که در بدن تبدیل به سیانین شده و می تواند مسمومیت های سیانیدی را ایجاد کند.

هلو

هلو میوه آبدار درخت هلو بوده و دارای هسته ای سخت، گوشت زرد یا نسبتا سفید و پوستی مخملی است. براساس چسبیدن گوشت به هسته، این میوه به دو دسته هسته جدا و هسته چسبیده تقسیم می شود. هلو بومی مناطق گرم چین است. این میوه در شرایط آب و هوایی تابستان گرم بهتر می روید و مقاومت زمستانه آن متوسط است. مقاومت هلو نه تنها کمتر از سیب و گلابی هست بلکه کلا سرمای زمستانه کمتری را برای شکستن استراحت نیاز دارد. از این رو، در عرض های جغرافیایی پایین تری از سیب و گلابی کشت می شود.

هلو دارای انواع مختلف با گونه ها و طعم های متفاوت است. از انواع این میوه میتوان به بلخی، کاردی، زعفرانی، هلو انجیری و هلو هلندری اشاره داشت. هلو در دمای 0 درجه سانتیگراد و 32 درجه فارنهایت و رطوبت بالا ذخیره می شود. این میوه بسیار آسیب پذیر بوده و بعد از برداشت هم در عرض دو هفته باید به کنسرو تبدیل شده یا استفاده شود. از خواص هلو میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

• غنی از آنتی اکسیدان است.
• به کاهش وزن و لاغری کمک می کند.
• به پیشگیری از سرطان کمک می کند.
• برای پوست مفید است.
• سلامت قلب را افزایش می دهد.
• سلامت سیستم گوارش را افزایش می دهد.
• برای چشم ها مفید است.
• بدن را سم زدایی می کند.
• خواص ضد پیری دارد.
• به کاهش استرس کمک می کند.
• سلامت مغز را تقویت می کند.
• برای خانم های باردار مفید است.
• علائم آلرژی را کاهش می دهد.

شاه توت

شاه توت گونه ای درخت گلدار از خانواده توت سانان و بومی آسیای جنوب غربی است. کاشت این درخت در زیستگاه بومی اش از پیشینه ای طولانی برخوردار بوده و مشکل میتوان گستره طبیعی انواع مختلف آن را به طور دقیق مشخص نمود. میوه شاه توت بزرگتر از توت سفید بوده و رنگ آن قرمز تیره یا ارغوانی و مزه اش ترش و شیرین و مطبوع هست. شاه توت را میتوان به صورت خام، پخته یا مربا مصرف کرد. وجود مواد خوراکی بسیار و نقش هم افزایی این مواد مغذی بر یکدیگر سبب شده تا این میوه به عنوان منبعی خوب برای تامین نیاز روزانه در رده ریزمغذی های گوناگون قرار گیرد. شاه توت از نظر فعالیت آنتی اکسیدانی یکی از بهترین خوراکی ها بوده دارای فیتوکمیکال های قوی مانند آنتوسیانین است.

شاه توت دارای کالری پایینی بوده و منبع خوبی از ویتامین های C و A و E است. همچنین، شاه توت ها منبع خوبی از آهن هستند که به ندرت در دیگر گونه های توت پیدا می شود. این میوه سرشار از پتاسیم، منگنز و منیزیم بوده و همچنین، دارای مقدار فراوانی ویتامین B کمپلکس از گروه ویتامین ها و نیز ویتامین K است. این نوع توت حاوی مقدار بسیار خوبی از ویتامین B6، نیاسین، ریبوفلاوین و اسید فولیک هم هست. استفاده از جوشانده برگهای این میوه برای برطرف کردن حالت تهوع از قدیم معمول بوده و ریشه آن برای درمان اسهال خونی استفاده میشده است.

در برگ شاه توت، ماده ای ضد قند وجود دارد که می تواند مرض قند را درمان کرده و قند خون را کاهش دهد. به همین دلیل، میتوان از آن برای معالجه دیابت استفاده کرد. همچنین، شاه توت سرشار از گلوکز و ماده قندی است. از خوص شاه توت میتوان به موارد زیر اشاره داشت:

• سلامت سیستم گوارش را بهبود می بخشد.
• سطح کلسترول خون را پایین می آورد.
• سطح قند خون را کنترل می کند.
• احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
• گردش خون را بهبود می بخشد.
• کم خونی را درمان می کند.
• سلامت قلب را بهبود می بخشد.
• برای بینایی مفید هست.
• سلامت مغز را تقویت می کند.
• سلامت سیستم ایمنی را تقویت می نماید.
• بافت استخوان ها را می سازد.
• از سرماخوردگی و آنفولانزا جلوگیری می کند.
• سلامت کبد را بهبود می بخشد.
• به عنوان یک ترکیب ضد پیری عمل می کند.
• پوست خشک و حساس را درمان می کند.

بلوبری

بلوبری یک گیاه با میوه سته از سرده سیاه گیله است. این سرده شامل سیاه گیله، هاکلبری و توت خرس نیز می شود. گونه ای که میوه هایش در بازار تحت نام بلوبری به فروش می رسد، بومی نواحی آمریکای شمالی است و در دهه 1930 به اروپا معرفی شد. آنها معمولا به صورت ایستاده هستند اما گاهی به صورت درختچه های خمیده با طول متغیر از 10 سانتیمتر تا 4 متر هم یافت می شوند. گل های آن استکانی و به شکل زنگ هستند و به رنگ های سفید، صورتی رنگ پریده یا قرمز یا حتی گاهی سبز یافت می شوند. شکوفه های بلوبری شبیه ستاره پنج پر بوده و این گیاه به همین دلیل برای سرخپوستان میوه ای مقدس بود.

نخستین بار در سال 1916، وایت و کوویل برداشت و فروش تجاری تمشک آبی را از بوته زارهای تمشک در منطقه نیوجرسی انجام دادند. در سال 2016 میلادی هم صدمین سالگرد تجاری سازی محصول بلوبری در کشور آمریکا جشن گرفته شد. امروزه، ایالات متحده آمریکا بزرگترین تولید کننده بلوبری در جهان است.

بلوبری ممکن است سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت را کاهش دهد و سردرد، سرگیجه، بی خوابی، نامنظم شدن ضربان قلب، استفراغ، اسهال و از دست دادن اشتها هم از علائم مصرف بیش از اندازه این میوه است. مبتلایان به دیابت بهتر هست که پیش از مصرف، با پزشک خود مشورت کنند. مصرف این مورد از خوشمزه ترین میوه های تابستانی ممکن است باعث تغییر در سطح گلوکز خون شود و در فرآیند کنترل قند خون در حین و پس از عمل جراحی اختلال ایجاد کند. حداقل 2 هفته پیش از عمل جراحی از مصرف تمشک آبی خودداری شود. از فواید و خواص بلوبری هم میتوان به موارد زیر اشاره داشت:

• بلوبری سرشار از آنتی اکسیدان است.
• بلوبری می تواند سلامت قلب و عروق را بهبود ببخشد و به کاهش بیماری های قلبی کمک نماید.
• این میوه برای سلامت مغز مفید است.
• به مدیریت سطح گلوکز خون کمک می کند.
• روی بهبود مقاومت به انسولین تاثیر می گذارد.
• می تواند فشار خون را پایین آورد.
• خطر دیابت بارداری را کاهش می دهد.
• برای کاهش وزن و لاغری مفید است.

انجیر

انجیر گونه ای آسیایی از گیاهان گلدار خانواده انجیران است. انواعی که در باغبانی برای مصرف میوه آن مورد استفاده قرار می گیرند، عبارتند از فیکوس کاریکا، فیکوس پالماتا و فیکوس پودوکاریکا. فیکوس کاریکا همان انجیر معمولی است که به عنوان میوه مورد استفاده قرار می گیرد ولی فیکوس پالماتا و فیکوس پودوکاریکا بیشتر برای تلقیح انواع انجیر خوراکی کاشته می شوند. از انجیر میتوان در تهیه مربا، بستنی یا به شکل تازه استفاده کرد. میوه آن به شکل خشک، تازه، کمپوت، مربا، آرد و مارمالاد به مصرف می رسد. از آنجایی که نگهداری و انتقال میوه تازه انجیر بسیار دشوار بوده، بیشترین استفاده آن به صورت فرآوری شده هست. سرکه انجیر نیز دارای طعم شیرین و دلچسبی بوده و برای انواع ترشی و سالاد استفاده می گردد.

شهرستان استهبان استان فارس بزرگترین تولید کننده انجیر دیم در جهان بوده و محصول آن از مرغوبیت خاصی برخوردار است. گفته می شود که قدمت برخی از درختان انجیر این شهر به بیش از 400 سال می رسد. به همان اندازه که درخت انجیر به گرمای زیاد مقاوم است، نسبت به سرما مخصوصا در دوره جوانی حساس بوده و سرما یک عامل محدود کننده در کاشت این درخت هست. اثر گرما و رطوبت در انجیر نسبت به نوع مصرف میوه متفاوت است. انجیرهایی که برای کنسرو یا در شیرینی پزی مصرف شده، در هوای مرطوب محصول مرغوب تری می دهد تا در هوای گرم و خشک و برعکس میوه درختان انجیری که در هوای خشک و نسبتا گرم کاشته شده ، برای تهیه انجیر خشک مرغوب تر است تا آنهایی که در هوای مرطوب عمل آمده اند.

باران در موقع تلقیح بسیار مضر است و مقدار محصول را به مقدار قابل توجهی کم می کند. در نواحی مرطوب میوه درشت می شود و دم آن طویل می گردد ولی مقدار شیرینی میوه کم می شود. در هوای خشک و گرم هم دم میوه کوتاه شده و گاهی به کلی از بین می رود اما اندازه میوه کوچک و مقدار شیرینی آن زیاد است. از خواص انجیر میتوان به موارد زیر اشاره داشت:

• سرشار از آنتی اکسیدان های قدرتمند است.
• خواص ضد سرطانی دارد.
• بیماری های رایج را درمان می کند.
• خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی دارد.
• منبع عالی پتاسیم، فیبر و مواد مغذی دیگر است.
• سلامت قلب و عروق را بهبود می بخشد.
• اثرات ضد دیابتی دارد.
• اثرات ضد پیری دارد.

انگور

انگور سرده ای از درختان خانواده انگورسانان است. این گیاه حالت بوته ای و رونده دارد و دارای پیچک در مقابل بعضی از برگ ها است. میوه انگور به دو دسته دانه دار و بی دانه تقسیم می شود. هر یک از این دو جور در رنگ های مختلف سرخ، سیاه و زرد و تقریبا سبز به چشم می خورند. این میوه در مناطقی که حداکثر دمای آن بیش از 40 درجه سانتیگراد و حداقل آن کمتر از 15 درجه زیر صفر نباشد، بهتر رشد می کند. انگور، میوه نرم پوست و شیره داری است که از درخت انگور به عمل می آید. بیش از 20 هزار نوع انگور در سراسر جهان می روید اما همه آنها از انگور وحشی خاور نزدیک و انگور وحشی آمریکای شمالی نتیجه شده اند.

از انگور مویز، کشمش، ژله، مربا، آب انگور و سرکه می سازند. از پوست و دانه آن هم محصولات مختلف تهیه می شود. مهمترین کشورهای تولید کننده انگور در اروپا هم فرانسه، ایتالیا و آلمان هستند. کشور ایران نهمین تولید کننده انگور دنیا بوده که بیش از 2٫5 درصد از کل تولید انگور دنیا را به خود اختصاص داده است. ملایر هم شهر جهانی انگور هست. از خواص این میوه میتوان به موارد زیر اشاره داشت:

• منبع غنی از انواع آنتی اکسیدان هاست.
• از بدن در برابر سرطان محافظت می کند.
• سلامت قلب و عروق را تضمین می کند.
• کلسترول خون را کاهش می دهد.
• سطح قند خون را کاهش می دهد.
• سلامت چشم را تضمین می کند.
• خلق و خو را بهبود می بخشد.
• سلامت استخوان ها را تضمین می کند.
• ضد ویروس، ضد باکتری و ضد عفونت های مخمری است.
• خواص ضد پیری دارد.
• التهابات مزمن را کاهش می دهد.
• برای لاغری و کاهش وزن مفید است.

انبه

انبه میوه ای گرمسیری بوده و گیاه آن از تیره سنجدیان است. خاستگاه انبه شبه جزیره هند، پاکستان، تایلند، بنگلادش و آسیای جنوب شرقی هست. میوه انبه علاوه بر مصرف خوراکی، آشپزی و آب میوه به عنوان طعم دهنده، رنگ دهنده و عطر نیز کاربرد دارد. درخت انبه قد بلندی داشته و ممکن است به 35 تا 40 متر برسد. قطر قسمت شاخ و برگ دار آن نیز می تواند به 10 متر برسد. عمر این درخت طولانی بوده و برخی از درخت های انبه با وجود 300 سال سن هنوز میوه می دهند. این میوه پر خاصیت در هند به سافدا معروف است. انبه با پسته و بادام هندی هم خانواده بوده و 1000 نوع مختلف دارد.

رنگ برگ های درخت انبه در ابتدا و پس از جوانه زدن نارنجی مایل به صورتی است که با گذشت زمان به رنگ قرمز تیره و سپس سبز تیره در می آید. شکوفه های انبه هم کوچک و سفید رنگ به صورت خوشه های 10 تا 40 سانتیمتری هستند. ضماد برگ درخت انبه پوست سر و مو را تقویت می کند و خاصیت رنگی (سیاه) نیز دارد. رسیدن میوه ها حدود 3 تا 6 ماه طول می کشد و وزن انبه ها می تواند بین 500 گرم تا 2٫5 کیلوگرم باشد.

رنگ و اندازه انبه های رسیده با توجه به محیط و نور متغیر است. میوه رسیده می تواند زرد، نارنجی، قرمز یا سبز باشد. به هنگام رسیدن، میوه ها بوی شیره ملایمی می دهند و با فشار ملایمی فرو می روند. در وسط میوه هسته درشتی است که با توجه به نوع درخت می تواند صاف یا دارای رشته و فیبرهایی در گوشت میوه باشد. گوشت میوه به رنگ زرد تیره و شیرین بوده و طعم انبه ها با توجه به گونه شان بسیار متفاوت است. به علاوه، با توجه به نوع میوه یا اینکه بیش از حد رسیده باشد، گوشت آن می تواند صاف یا رشته رشته باشد.

انبه در سراسر جهان مورد استفاده خوراکی قرار می گیرد. برای مصرف این مورد از خوشمزه ترین میوه های تابستانی پوست آن جدا می گردد، چرا که حاوی موادی تحریک کننده برای معده است. انبه در انواع سالادها، نوشیدنی ها، آب میوه ها، شربت ها، ترشی ها و بستنی ها استفاده می شود. از آن برای درست کردن مربا، انواع شیرینی، تارت، کیک و پوره میوه نیز بهره می برند. در برخی از کشورها از انبه برای پخت غذاهای اصلی نیز استفاده می شود. در جزایر موریس و رئونیون از انبه سسی تهیه می گردد که در کنار غذاهای گوشتی مصرف می شود. در بسیاری از غذاهای محلی و چاشنی های هندی هم از انبه رسیده استفاده می کنند. از خواص این میوه میتوان به موارد زیر اشاره داشت:

• سرشار از مواد مغذی هست.
• میوه ای کم کالری بوده و برای لاغری و کاهش وزن مناسب است.
• به پیشگیری از دیابت کمک می کند.
• سرشار از آنتی اکسیدان هاست.
• به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
• از قلب و عروق محافظت می کند.
• باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش می شود.
• به حفظ سلامت چشم ها کمک می کند.
• خطر ابتلا به انواع سرطان ها را کاهش می دهد.
• به حفظ سلامت پوست و مو کمک می کند.

آلو

آلو نام یکی از زیرسرده های شش گانه از سرده پرونوس است. این زیرسرده در ایران 4 گونه گیاه درختی یا درختچه ای خودرو دارد. انواع اصلاح شده زیادی در سالهای اخیر در ایران رایج شده که میوه خوراکی آنها به مصرف تغذیه می رسد. در ضمن، گروه های زیادی از سایر مناطق جهان به ایران وارد شده که به صورت زینتی کاشته گردیده اند و میوه آنها نیز گاهی به مصرف تغذیه می رسد. آلو یک میوه تک هسته ای بوده که از لحاظ رنگ، شکل و اندازه دارای گونه های متفاوتی است. آلو ارزش تغذیه ای فراوانی داشته و آن را هم به صورت خام میتوان خورد و هم درون انواع خوراک از آن استفاده کرد.

آلو سرشار از مواد معدنی مانند فسفر، منگنز، منیزیم، مس و پتاسیم و همچنین روی، آهن و مقدار کمی کلسیم است. آلوها سرشار از ویتامین A و K و C و مقادیر فراوانی از نیاسین، ریبوفلاوین و تیامین هستند. هسته آن برای سلامتی خطر دارد. خصوصا وقتی برای تهیه آلوچه و لواشک از آن استفاده می شود، ممکن است هسته آن در ماده غذایی وارد شده و حالت سمی ایجاد کند. هسته آلو دارای گلیکوزیدهای سیانوژنیک بوده که در بدن به مواد سمی و خطرناکی تبدیل می شود. بدن مقادیر اندکی از سیانید را می تواند پاکسازی کند اما مقادیر فراوان آن خطرناک است و بدن توانایی از بین بردن آن را ندارد. خصوصا در کودکان بسیار مواظب باشید که هسته این میوه را در دهان نگاه ندارند.

خواص این میوه خوش طعم شامل موارد زیر هست:

• به درمان یبوست کمک می کند.
• به درمان دیابت کمک می کند.
• به پیشگیری از سرطان کمک می کند.
• می تواند از قلب محافظت کند.
• سلامت استخوان ها را بهبود می بخشد.
• منجر به بهبود سلامت شناختی می گردد.
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
• غنی از آنتی اکسیدان های مختلف هست.
• می تواند گزینه ای مناسب برای رژیم لاغری و کاهش وزن باشد.

آلبالو

آلبالو نام درخت و میوه ای است بومی جنوب غرب آسیا و اروپا. میوه آن ترش مزه، سرخ رنگ و بسیار لذیذ بوده و بلندی درخت آن 3 تا 10 متر است. صد گرم آلبالو 16 گرم مواد قندی، 0/85 گرم پروتئین و 8/6 کالری دارد. به علاوه، صد گرم آن حدود 50 میلی گرم کلسیم، 20 میلی گرم فسفر، 1 میلی گرم آهن، 400 واحد بین المللی ویتامین آ، 0/14 میلی گرم تیامین، 0/12 میلی گرم ریبوفلاوین، 5 میلی گرم ویتامین C و نیز مقداری سدیم، منیزیم، پتاسیم، مس، روی و املاح دیگر دارد.

از آلبالو هم برای تهیه آلبالو پلو، اشکنه آلبالو، شربت آلبالو و ترشی آلبالو استفاده می شود. در ایران، ترکیه، یونان و قبرس با درآوردن هسته آلبالو و جوشاندن آن با شکر مربا درست می کنند. در ضمن، با مخلوط کردن آب مربای آلبالو و آب خنک هم شربت تهیه می شود. از خواص این میوه خوش طعم و رنگ میتوان به موارد زیر اشاره داشت:

• به کاهش التهابات کمک می کند.
• از سلامت قلب حمایت می کند.
• به بهبود کیفیت خواب کمک می کند.
• دردهای عضلانی ناشی از ورزش را کاهش می دهد.
• به بهبود سلامت مغز و جلوگیری از زوال شناختی کمک می کند.
• خطر سکته مغزی را کاهش می دهد.

گلابی

گلابی درختی است گلدار از رده دولپه ای ها. این درخت میوه های آبدار با دانه های سنگی دارد و اغلب کشیده هستند. اما انواع دیگری از گلابی وجود داشته که به گلابی آسیایی معروف است و شکل آنها شبیه سیب هست. گلابی درختی برگ ریز بوده که در شرایط آب و هوایی مناطق سرد جهان، جایی که زمستان های سرد باعث برطرف شدن نیاز سرمایی آن می شود، قابل پرورش و کشت است. میوه این گیاه از لحاظ گیاه شناسی پوم بوده و جزو میوه های کاذب به شمار می آید. میوه گلابی معمولی عمر انباری کوتاهی دارد و به همین دلیل، باید قبل از رسیدن کامل برداشت شود تا بتوان آن را به راحتی به بازار رساند. گلابی اروپایی هم که در شمال ایران می روید، میوه ای است سخت با طعم متمایل به ترشی و شیرینی.

گلابی میوه ای زنگوله ای شکل است که در محدوده رنگ های سبز، زرد، قهوه ای، قرمز یا ترکیبی از این رنگ ها وجود دارد. این مورد از پرطرفدارترین میوه های تابستانی سرشار از پتاسیم، ویتامین ها و مواد معدنی بوده و به صورت پخته، کمپوت شده یا خام مصرف می شود که اصطلاحا به آن شیر گلاب یا گلاب خام می گویند. از خواص این میوه هم میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

• با رایکال های آزاد مبارزه می کند.
• از بیماری قلبی پیشگیری می کند.
• در پیشگیری از سرطان مفید هست.
• واکنش آلرژیک ایجاد نمی کند.
• سطح قند خون را کنترل می کند.
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
• از پوکی استخوان پیشگیری می کند.
• سطح انرژی بدن را افزایش می دهد.
• به هضم غذا کمک می کند.
• برای زنان باردار مفید است.
• برای کودکی که از شیر گرفته شده هم مفید است.
• با سنگ کیسه صفرا، آرتریت و نقرس مبارزه می کند.
• در کنترل فشار خون موثر است.
• تب را درمان می کند.
• خواص ضد التهابی دارد.
• از تنگی نفس پیشگیری می کند.

زغال اخته

زغال اخته درختچه بلند یا درخت کوچک برگریز از خانواده گیاهان گلدار دولپه ای است که درخت آن در ایران به بلندی 2 تا 3 متر و قطر 15 تا 19 سانتیمتر می رسد. این گیاه بومی غرب آسیا تا جنوب اروپا بوده و میوه آن نیز زغال اخته یا زغال نامیده می شود. میوه آن شفت آویزان، به شکل بیضی کشیده، به رنگ سرخ تیره و به درازای تقریبا 15 تا 20 میلیمتر است. از میوه رسیده کمپوت و مربا تولید شده یا به صورت خشکبار مانند آلبالوی خشک مصرف می شود. روستای هیر قزوین به خاطر قرار گرفتن در میان کوههای بلند دارای اقلیمی بوده که برای بارآوری زغال اخته مناسب است. میتوان ادعا کرد که زغال اخته نمادی از هویت هیر هست. در اواخر تابستان، میوه های رسیده در اغلب دکان های اطراف خیابان اصلی به فروش می رسند.

در سالهای اخیر هم فرمانداری کلیبر با برگزاری جشنواره زغال اخته برای ترویج تولید تجاری و بازاریابی این میوه ها تلاش کرده است. همزمان با آغاز فصل برداشت این مورد از پرطرفدارترین میوه های تابستانی، جشن شکرگزاری همراه با آیین های محلی و سنتی در روستای هیر استان قزوین برگزار می شود. بیش از 85 درصد زغال اخته ایران در باغات الموت استان قزوین تولید شده و بیشترین تعداد از این درختان هم در روستای هیر از توابع بخش الموت استان قزوین وجود دارند. از خواص این میوه میتوان به موارد زیر اشاره داشت:

• به بهبود سلامت قلب کمک می کند.
• به درمان عفونت دستگاه گوارش کمک می کند.
• به درمان بیماری های کبدی و کبد چرب کمک می کند.
• به حفظ بینایی و سلامت چشم ها کمک می نماید.
• به درمان شب ادراری کودکان کمک می کند.
• برای لاغری و کاهش وزن مفید است.
• عفونت ادراری را درمان می کند.
• به کنترل سطح قند خون کمک می کند.
• به درمان بی خوابی کمک می کند.
• به حفظ سلامت دندان ها کمک می کند.
• برای پیشگیری از سرطان مفید است.