حلوای محلی سردوبوندو بوشهر در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسیده است

ایسنا/ براساس آخرین اخبار بدست رسیده، حلوای محلی سردوبوندو بوشهر در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسیده است.

سودابه معموری، کارشناس ثبت میراث ناملموس استان بوشهر گفت: حلوای سردوبوندو مربوط به مناطق «شبانکاره» و «حیات داوود» در شهرستانهای دشتستان و گناوه است که ترکیبات آن شامل خرما ترجیحا از نوع کبکاب به دلیل داشتن شیره زیاد، آرد، لِلِک (گَمَنه: بلغور)، ماست، روغن و کره محلی است.

او درباره طرز تهیه «سردوبوندو» توضیح داد: برای طبخ این حلوای مغذی و پرطرفدار ابتدا کره را ذوب و از صافی رد می کنند، سپس للک را در روغن تفت می دهند و به کره مذاب اضافه می کنند و چند دقیقه این مخلوط را هم می زنند. در ادامه چند دقیقه به آن زمان می دهند تا للک ها ته نشین شوند و روغن را جدا کرده و در گوشه ای می گذارند.

این کارشناس ثبت میراث ناملموس استان بوشهر ادامه داد: پس از آن، آرد را در ماهیتابه بو می دهند تا طلایی شود و زیر اجاق را خاموش می کنند و خرماهایی را که هسته شان را گرفته اند و در آرد بو داده اند، ورز می دهند تا حسابی مخلوط شوند. سپس مخلوط خرما و آرد را به لِلِک اضافه می کنند و دوباره روی شعله آنها را مخلوط و بعد ماست را نیز اضافه می کنند و در نهایت به همراه کره آب شده که قبلا جدا کرده اند، مصرف می کنند.

به گفته معموری، این حلوای محلی در اسفند سال 1401 با شماره ثبت 2832 در فهرست ملی میراث ناملموس کشور به ثبت رسیده است.