غذاهای سنگاپور | معرفی خوشمزه ترین غذاهای خیابانی سنگاپور

سنگاپور، کشوری کوچک در بخش جنوب شرقی آسیاست که به دلیل جاذبه های گردشگری فراوان و تنوع فرهنگ و آداب و رسوم موجود در آن، طرفداران بسیاری پیدا کرده و به یکی از پرگردشگرترین کشورهای آسیایی تبدیل شده است. علاوه بر این، تنوع غذایی این کشور توریستی نیز یکی دیگر از جذابیت های آن محسوب می گردد. اگر دوست دارید با غذاهای سنگاپور و ذائقه ی مردم آن آشنا شوید، ادامه ی این بخش را دنبال کنید. ما در این جا لیستی از خوشمزه ترین غذاهای سنگاپور را برای شما عزیزان آماده کرده ایم. شاید با دیدن نام برخی از این غذاها و مواد استفاده شده در آن ها، احساس ناخوشایندی پیدا کرده و حالتان کمی بد شود. اما باید بدانید که این غذاها جزو لذیذترین غذاهای سنگاپور بوده و طرفداران زیادی در این کشور دارد. پیشنهاد می کنیم بدون توجه به نام و شکل غذاها برخی از آن ها را امتحان کنید و مطمئن شوید طعمشان چندان هم بد نیست. در مجله گردشگری همگردی با معرفی برخی از غذاهای خیابانی سنگاپور با ما همراه باشید

فرنی قورباغه

به طور قطع با شنیدن نام این غذادر لیست غذاهای سنگاپور از همان ابتدا از خوردن آن پیشمان شده اید. اما بد نیست بدانید فرنی قورباغه یکی از خوشمزه ترین غذاهای خیابانی سنگاپور است که علاقه مندان بسیاری در این کشور دارد. آن هایی که این غذا را امتحان کرده اند گفته اند فرنی قورباغه مزه ای شبیه به مرغ دارد و چندان هم بد نیست. ضمن این که مردم سنگاپور این غذا را یکی از تمیزترین و بهداشتی ترین غذاهای خیابانی این کشور نیز معرفی می کنند.برای تهیه ی این غذا ابتدا قورباغه ها را در موادی مانند سویا، پیاز، فلفل قرمز، زنجبیل و الکل خوراکی می خوابانند تا طعم بگیرد. سپس قورباغه ها را به دقت می پزند تا کاملا نرم شود. قورباغه های پخته شده را در کنار فرنی و سس پیاز سرو می کنند. اگر به سنگاپور سفر کردید، خوردن این غذاهای خیابانی سنگاپور را از دست ندهید. شاید دیدن قورباغه ها در غذا چندان به مذاق شما خوش نیاید، اما قطعا چشیدن طعم یک غذای جدید از نمونه غذاهای سنگاپور سفر شما را جذاب تر و دوست داشتنی تر خواهد کرد.

باکوته

باکوته (Bak Kut Teh) در زبان مردم سنگاپور به معنای گوشت چای استخوانی است. این غذا در واقع یک غذای چینی بوده که توسط مهاجران به این کشور آورده شده و مورد استقبال فراوانی قرار گرفته است. تاجایی که امروزه به عنوان یکی از لذیذترین غذاهای خیابانی سنگاپور معرفی شده و طرفداران بسیاری دارد. افسانه های متعددی در مورد باکوته وجود دارد. بر اساس یکی از این افسانه ها، یک آشپز تهی دست قصد داشت تا غذایی را برای فقیران و گرسنگان شهر تهیه کند. او از تمام موادی که در خانه داشت برای آماده کردن این غذا استفاده کرد و باکوته را تهیه نمود. بعدها باکوته در بین مردم معروف شده و به یکی از خوشمزه ترین غذاها تبدیل شد.باکوته از پخت گوشت دنده ی خوک به همراه گیاهان و ادویه جات معطر تهیه می شود. با توجه به چرب بودن این غذا، مردم محلی پس از خوردن باکوته از نمونه غذاهای سنگاپور، یک چای گیاهی نیز می نوشند تا به هضم غذا کمک کند.

ماهی پهن سمبل

در این غذا از نوعی ماهی با نام ایکان باکار یا باربیکیو استفاده می شود. در گذشته ماهی باربیکیو یکی از ارزان ترین غذاها در سنگاپور محسوب میشد و طرفداران زیادی نداشت. اما ترکیب این ماهی با سس سمبل (sambal) آن را به یک غذای خوشمزه و لذیذ تبدیل کرد که در سنگاپور بسیار محبوب شده و علاقه مندان زیادی دارد. این سس طعمی تند داشته و از فلفل تند، رب میگو (بلاکان)، موسیر و ادویه جات مخصوص ترشی تهیه می شود. برای درست کردن ماهی پهن سمبل، ابتدا ماهی را در برگ موز کباب می کنند تا طعم واقعی آن از دست نرود. سپس سس سمبل را بر روی ماهی در حال کباب می ریزند. در انتهای پخت ماهی، میوه ی کلامانسی را به آن اضافه می کنند. این میوه مزه ای ترش دارد و برای خوش طعم شدن غذا استفاده می شود. ماهی سمبل در سنگاپور با نام اختصاری BBQ شناخته می شود و می توانید آن را در بازار تامان جورانگ تهیه کنید. ظاهر این غذا از خوشمزه ترین غذاهای سنگاپور نیز مانند مزه ی آن دلچسب و اشتها آور است و اگر آن ر ا امتحان کنید، خواهید دید که پوشش بیرونی آن شکننده و درون آن کاملا نرم می باشد.

خرچنگ گل آلود

خرچنگ گل آلود از نمونه خوشمزه ترین غذاهای سنگاپور یا خرچنگ لجنی، نوعی خرچنگ سخت پوست است که درون گل و لای زندگی می کند. سنگاپوری ها این خرچنگ ها را شکار کرده و به صورت کامل در روغن سرخ می کنند. خرچنگ از غذاهای سنگاپور و سرخ شده به همراه سس های متنوعی سرو می شود که همه ی ها آن خوشمزه بوده و جزو بهترین غذاهای این کشور هستند.قدیمی ترین سس خرچنگ مربوط به سال 1956 است که در آن خرچنگ سرخ شده با لایه نازکی از سس گوجه فرنگی به همراه فلفل قرمز پوشانده می شود. سس دوم در سال 1959 متداول شده که در آن خرچنگ به همراه فلفل سیاه سرو می شود. خرچنگ با فلفل سیاه در کنار سس جک فروت طعمی فوق العاده خوشمزه دارد که پیشنهاد می کنیم حتما آن را امتحان نمایید. غذافروشی دریایی لانگ بیچ در پخت خرچنگ با سس سیاه مهارت خاصی داشته و این غذا را با بهترین شکل برای مشتری خود سرو می کند. برای امتحان کردن خرچنگ با فلفل قرمز و سس گوجه نیز می توانید به غذاخوری خانه ی سرخ مراجعه نمایید.بهترین و خوشمزه ترین خرچنگ گل آلود دنیا را نیز می توانید در کرب پارتی نوش جان کنید که البته قیمت بالایی نیز دارد. در این جا علاوه بر دو سس مطرح شده در بالا، می توانید انواع دیگر آن را نیز بچشید. علاوه بر آن این امکان را دارید که مکان جغرافیایی خرچنگتان را خودتان انتخاب نمایید.

چلومرغ

چلومرغ از مجموعه خوشمزه ترین غذاهای سنگاپور یکی از غذاهای ملی و نیمه رسمی سنگاپور محسوب می شود که همیشه در لیست بهترین و خوشمزه ترین غذاهای دنیا جایی برای خود داشته است. این غذای لذیذ و بی نظیر از غذاهای خیابانی سنگاپور ، غذای سنتی مردم جزیره هاینان در جنوب چین است که توسط مهاجران به این کشور آورده شده و عنوان محبوب ترین غذای سنگاپور را به خود اختصاص داده است. برای تهیه این غذا از مرغ بالغ و چاق استفاده می شود. مرغ را به روغن آغشته کرده و به صورت درسته به همراه گوشت خوک و استخوان مرغ می پزند. سپس مرغ پخته شده را تکه تکه کرده و همراه با برنج پخته شده در یک خمره قرار می دهند. برای طعم غذا نیز از ترکیب فلفل قرمز، زنجبیل و سس سویا را مورد استفاده قرار می دهند. در برخی از رستوران ها و غذاخوری ها برای تنوع از اردک به جای مرغ استفاده می کنند که خوشمزه تر است. مردم جزیره هاینان ذائقه ای تند دارند و برای تندی این غذا از فلفل قرمز تند استفاده می کنند. اگر از علاقه مندان غذاهای تند در مجموعه خوشمزه ترین غذاهای سنگاپور هستید، چلو مرغ سنگاپور از غذاهای خیابانی سنگاپور را از دست ندهید.

او-لواک

او-لواک (OH-luak) از نمونه غذاهای خیابانی سنگاپور نوعی غذای تایوانی است که به سنگاپور راه پیدا کرده و در لیست محبوب ترین غذاهای این کشور قرار گرفته است. او-لواک در واقع نوعی املت صدف است که در تهیه ی آن از سخت پوستان استفاده می شود. برای تهیه ی این غذا از نمونه غذاهای سنگاپور، صدف ها را با تخم مرغ سرخ شده و نشاسته سیب زمینی ترکیب می کنند و در نوع سنگاپوری آن فلفل قرمز و سرکه نیز برای طعم دادن به آن اضافه می شود. اگر بخواهید می توانید او-لواک با نشاسته ی کمتر را در بازار پیدا کنید، اما قطعا مزه ی آن کمی متفاوت خواهد بود.

شای تاو کوای

شای تاو کوای (chai tao kway) که به آن کیک هویج نیز گفته می شود، نمونه ای از غذاهای سنگاپور و محبوب دیگری است که در وعده ی غذایی صبحانه سرو می شود. این غذا را می توانید در غرفه های فروش او لواک، پیدا کنید. برای تهیه ی این غذا تخم مرغ را در روغن ترب کوهی سرخ کرده و با کیک تربچه و ادویه جات ترکیب می کنند. همان طور که می بینید در دستور پخت شای تاو کوای، از هویج استفاده نشده است و کیک هیج نام اشتباهی است که به این غذا گفته می شود. احتمالا این اشتباه به دلیل تشابه اسمی تربچه و هویج در زبان سنگاپوری است.

کاری کله ماهی قرمز

کله ماهی، یکی از موادی است که در تعدادی از غذاهای سنگاپور و مورد استفاده قرار می گیرد. از این رو سنگاپوری ها برخلاف کشورهای غربی کله ماهی های خود را دور نمی اندازند و از آن غذاهای خوشمزه ای تهیه می کنند. معروف ترین غذای کله ماهی، کاری (curry) نام دارد که یک غذای اصیل بنگلادشی است. در این غذا کله ماهی های ترد و معطر را با یک سس خوشمزه ترکیب می کنند. کاری نیز نوعی کرالان (keralan) نازک و غنی است که با بادمجان و بامیه ترکیب شده و در کنار کله ماهی ها قرار دارد. کاری کله ماهی با طعم های مختلف در غرفه های خیابانی سنگاپور به فروش می رسد. اگر به غرفه های هندی مراجعه کنید، کاری پرادویه و تندی را خواهید خورد اما در غرفه های چینی کاری مزه ای شیرین و متعادل دارد.یکی از بهترین و مشهورترین مکان هایی که خوشمزه ترین کاری ها را برای مشتریان خود آماده می کند، غذاخوری گوا ما جیا از نمونه غذاهای سنگاپور است. این غذاخوری کاری را با دستور پخت آسام تهیه می کند که منحصربفردترین و لذیذترین دستور تهیه ی این غذا از نمونه غذاهای خیابانی سنگاپور ست. در این روش مقداری تمر هندی ترش نیز در انتهای غذا سرو می شود.

لاکسا کاری

لاکسا کاری، یکی از بهترین و سالم ترین غذاهای خیابانی سنگاپور است که در تهیه ی آن از ماهی و میگو استفاده می شود. برای تهیه ی لاکسا، برش هایی از میگو و ماهی را در سس نارگیل خامه ای، پاستا ورمیشل و کشک لوبیای سرخ شده قرار داده و از پیاز، فلفل قرمز، خیار و آناناس نیز در ترکیب آن استفاده می کنند. دو گیاه نعنای ویتنامی و زنجبیل هم به عنوان طعم دهنده به لاکسا اضافه می شود. در برخی از مکان ها تمبر هندی نیز به ترکیب آن اضافه می کنند. برخی رستوران های سنگاپور از جمله رستوران کاتونگُ از رشته فرنگی خرد شده در لاسکا استفاده کرده و آن را به عنوان یک سوپ به مشتری عرضه می کند. لاکسا ترکیبی از ذائقه ی چینی و مالایی است و تنها غذایی است که توصیه می کنیم به هیچ وجه خوردن آن را در سنگاپور از دست ندهید.

تائو هوا

تائو هوا (Tau Hua) از خوشمزه ترین غذاهای سنگاپور نسخه ی محلی یک دسر خوشمزه ی چینی با نام دونگ هوا (don hua) است که معمولا بعد از خوردن غذاهای تند و ادویه ای پیشنهاد می شود. تائو هوا در کنار یک شربت شیرین که از برگ پاندان (pandan) و دانه های جینکو (ginkgo) تهیه شده، سرو می گردد. این دسر را می توان هم به صورت گرم و هم به صورت سرد میل کرد. نوعی از تائو هوا به تازگی فراگیر شده که به صورت ژله ای می باشد. این نوع به دلیل داشتن قند فراوان برای سلامتی مضر است و اصلا توصیه نمی شود. در کنار این دسر سویا و بادام نیز برای مشتری آورده می شود.

دورین

دورین (Durian) که به زبان مالایی به میوه ی خاردار گفته می شود، میوه ای بزرگ با مزه ای عجیب است. این میوه بین یک کیلوگرم تا 4 کیلوگرم وزن داشته و به شاه میوه ها شهرت دارد. چرا مزه ی دورین را عجیب می دانیم؟ زیرا تا این میوه را نخورید نمی توانید بگویید چه مزه ای دارد. دورین مزه ای شبیه به شیرینی دارد، اما شیرین نیست. در واقع این میوه را پس از گاز زدن باید کمی در دهان خود نگه دارید و آرام آرام بجوید تا مزه ی شیرین آن مشخص شود. آن گاه خواهید دانست که چرا به این میوه، شاه میوه می گویند.دورین، بومی کشورهای آسیای شرقی مانند مالزی، اندونزی، سنگاپور و ... است. از این رو اگر قصد تهیه ی سوغاتی برای دوستان و آشنایان خود را دارید، می توانید چند عدد دورین به همراه خود سوغاتی ببرید. قطعا چشیدن طعم میوه ای که به شاه میوه معروف است، برای دوستانتان جذاب خواهد بود. علاوه بر این دورین، خواص مفیدی نیز برای بدن دارد. این میوه را می توانید از فروشگاه تئوبون تک و دخترش در بازار سنگاپور تهیه نمایید. در این فروشگاه علاوه بر عرضه ی دورین به مشتریان در مورد نحوه ی مصرف آن نیز توضیحاتی داده می شود.در این جا سعی کردیم تعدادی از غذاهای خوشمزه و محبوب سنگاپور را به شما عزیزان معرفی کنیم. غذاهایی که می توانید با قیمتی مناسب در غرفه های خیابانی و غذاخوری های این کشور به راحتی تهیه کرده و نوش جان نمایید. با این کار، ضمن تامین یک وعده ی غذایی با هزینه ای مناسب می توانید غذای خود را در کنار بومی های این کشور میل نموده و با آداب و رسوم و ذائقه ی غذایی آن ها بیشتر آشنا شوید. در این صورت سفر پربارتر و خاطره انگیزتری را خواهید داشت.