شیرینی های سنتی گلستان یکی از جذابیتهای سفر به این منطقه است

ایرنا/ براساس آخرین گزارش های منتشر گشته، شیرینی های سنتی گلستان یکی از جذابیتهای سفر به این منطقه است.

یکی از زیباترین آداب و رسوم سفر، خرید سوغاتی به خصوص خوراکی های مناطق است تا یاد و خاطرات خوش آن تا مدتها در کام و جان مسافران باقی بماند.

گلستان از دیرباز به داشتن شیرینی هایی همچون حلوا گردویی، تاتاری، پادرازی، زنجبیلی، پیشمه، حلوا اوماج معروف بوده است.

بی بی (شیرین) از ساکنان قزاق گلستان گفت: قوم قزاق در اعیاد و مناسبت های مختلف سفره پهن می کنند و با تهیه شیرینی های سنتی به استقبال میهمانان می روند.

وی افزود: شیرینی های تالقان، کورش، بالقایماق، باورساق و بوسک در سفره قزاق ها جلوه گری می کند و گردشگران بسیاری متقاضی خرید آن هستند.

وی بیان کرد: معرفی بیشتر شیرینی های سنتی به عنوان یکی از ظرفیت های اقتصادی نگارستان اقوام، تاثیر بسیاری در اشتغالزایی ساکنان گلستان خواهد داشت.

ملیحه شهرآبادی، یکی از فعالان حوزه شیرینی پزی گرگان هم گفت: در خانواده ما هنر پخت شیرینی سنتی، از نسل های قبل به یادگار مانده و تولید نان خرمایی، زنجبیلی، سرغربیلی، اماج و پادرازی بیش از بقیه مورد توجه ما و استقبال مسافران است.

وی افزود: معرفی بیشتر شیرینی های سنتی در جذب گردشگر تاثیر زیادی دارد و می تواند عامل اصلی رغبت سفر به یک منطقه خاص باشد.

شهرآبادی اظهار کرد: شیرینی های سنتی گرگان به دلیل استفاده از مغز گردو و بادام، تنوع دارچینی، هلی، خرمایی و زنجبیلی ذائقه های مختلفی را به شیرینی مورد نظر خود هدایت کرده و حتی از خاصیت دارویی هم برخوردار است.

وی افزود: بجز ایام نوروز، زنان و دختران گرگانی در طول سال به تهیه این شیرینی های عامه پسند اقدام کرده و از آنجا که این شیرینی ها از روغن هایی با مرغوبیت بالا تولید می شود، تمایل خانواده ها به استفاده از آن همواره وجود دارد.

سمیه بهبودنیا، یکی از فعالان حوزه شیرینی های سنتی ترکمن گفت: با تلاش فراوان، مجموعه پخت شیرینی سنتی ترکمن را راه اندازی کرده و به ظرفیت استفاده از 300 نیروی کار رساندیم.

وی بیان کرد: مجموعه شیرینی «اجه» بیش از 50 نمایندگی فعال در گلستان و دیگر استان ها دارد و خیلی ها از خارج کشور متقاضی استفاده از شیرینی های سنتی ترکمن هستند.

وی با اشاره به حدود 50 نوع شیرینی سنتی مختلف بیان کرد: گردشگران خارجی و داخلی از شیرینی های محلی از جمله شیرینی آردی تاتار چورگ، پشمه، قدلمه، شاق شاقی، شکلات کنجدی سنتی، کسمک گردویی سنتی، پیراشکی کرمدار و قطاب گردویی استقبال چشمگیری دارند و این محصولات را به عنوان سوغات تهیه می کنند.

وی اظهار داشت: زنان و دختران ترکمن با الگوگیری از مجموعه اجه در منازل خود به تولید و فروش شیرینی سنتی خانگی اقدام می کنند و در بهبود وضعیت اقتصادی خانواده خود نقش آفرینی دارند.

شهربانو ممشلی که در شهرستان مینودشت به خاله شهربانو معروف بوده، می گوید: پخت نان تاتاری را از گذشتگان خود یاد گرفتم و بیش از 25 ساله که مشغول نان تاتاری پختن هستم و مشتریان فراوانی از شهرستان های اطراف دارم.

وی افزود: افراد بسیاری پس از اینکه خود مشتری نان تاتاری شدند، دوستان و اقوام خود را هم معرفی کردند و همین باعث رونق و معرفی بیشتر این شیرینی محلی قوم قزلباش شده است.

وی اظهار داشت: سالیان سال در خانه خود در احیای شیرینی قومم تلاش کردم ولی اگر در زمان حاضر کارگاه های پخت شیرینی نان تاتاری افتتاح شود، قابلیت ارسال به شهرها و استان های مختلف کشور را داشته و بی شک اشتغالزایی بالایی هم خواهد داشت.

خاله شهربانو بیان کرد: یک هفته به عید در هر خانه قوم قزلباش نان تاتاری ها و پخت این شیرینی جلوه گری می کند و با بوی این شیرینی بوی عیدی میهمان خانه های آنها می شود.

مطهر خاکی، یکی از شیرینی پزهایی که برای احیای شیرینی سنتی حلوا گردویی بندر گز و معرفی آن به مسافران، گردشگران و نسل جوان تلاش فراوانی کرده، گفت: حدود 20 سال قبل نزدیک نوروز در کنار شیرینی های مدرن و غیر بومی، چند قطعه حلوا گردویی را در ویترین مغازه گذاشتم که با استقبال چشمگیر مسافران روبرو شد و پس از آن هر سال در بسته بندی های متفاوت تر و با کیفیت این شیرینی سنتی را تولید می کنیم.

وی اظهار کرد: احیای پخت حلوا گردویی، یا همان «آغوز حلوا» و «حلوا سیاه» تاثیر فراوانی در اقتصاد منطقه داشته و زنان، مردان، دختران و پسران بسیاری به پختن این شیرینی و فروش آن در مغازه ها و قنادی ها اقدام می کنند.

محمد آذری، مسئول بنیاد نیمروز گفت: اقوام سیستانی در مناسبت ها و جشن های مختلف شیرینی های متنوعی از جمله کلوچه خرمایی زابلی، تجگی، قتلمه، کلوچه شکری، کلوچه زنجبیلی سیستانی و خرمالندو استفاده می کنند.

وی افزود: از قدیم در سیستان از خرما، گندم و ادویه های مختلف استفاده زیادی میشد که کاربرد آنها در شیرینی مورد استقبال بسیاری از افراد قرار گرفته است.

وی اظهار داشت: در بیشتر استانهای کشور و از جمله گلستان کلوچه خرمایی زابلی مورد استفاده قرار می گیرد ولی اغلب مردم نمی دانند این کلوچه معروف شیرینی سنتی قوم سیستانی است.

وی بیان کرد: به دلیل مواد اولیه، مقوی و جذاب بودن شیرینی های سیستانی در بین دانش آموزان و دانشجویان و استقبال گسترده از این شیرینی ها، تولید این محصول در سطح گسترده قابلیت اشتغالزایی بسیاری دارد؛ چنانکه در سبد سوغات هر مسافر و گردشگری هم یکی از این شیرینی های سنتی قوم سیستانی جای دارد و باید به این مهم توجه ویژه ای شود.