غذاهای روسی | طعم تجربه ای خوشمزه در سفر به روسیه

این روزها که تب و تاب رفتن به جام جهانی و سفر به روسیه زیاد شده بد نیست کمی راجع به غذاهای روسی بدانیم. چراکه بخش بزرگی از سفر مربوط میشه به طعم ها، طعم هایی که بیان کننده اصالت یک کشور هستند. پس باهم سراغ تعدادی از غذاهای معروف روسی می رویم که ارزش امتحان کردن دارند. غذاهای روسی بخاطر آب و هوای سر این کشور سرشار از کربوهیدرات و چربی است. عجیب نیست که کشوری با چنین مساحت وسیعی از نظر غذا و نوشیدنی تنوع بالایی داشته باشد. یکی از خوراکی هایی که در روسیه بسیار طرفدار دارد انواع نان است، چراکه در زمان قدیم که اکثر مردم این کشور کشاورز بودند و زندگی معمولی و ساده ای داشتند از گندم و جو زمینهای کشاورزی شان نان می پختند و همراه هر وعده غذایی همراه با غذا که بیشتر سوپ بود نان می خوردند. مهم ترین وعده غذایی در روسیه صبحانه مفصلی است که شامل پنکیک های کوچک با فیلینگ شیرین، انواع کاشا (فرنی گندم یا غلات دیگر)، نان، تخم مرغ، چای و انواع نوشیدنی و... میل می شود. وعده ی نهار که حدودا بین ساعت 12 تا 15 سرو می شود. در این کشور پهناور انواع سوپ، غذاهای سنگین و چرب گوشتی و غذاهای دریایی به وفور یافت می شود. مردم این کشور میانه ی خیلی خوبی با انواع و اقسام غذاهای گوشتی دارند، پس اگر به این کشور سفر کردید رژیم غذایی تان را برای چند روز فراموش کنید. پیش غذا در سفره های روسی نقش مهمی را ایفا می کنند. پیش غذاهایی که اکثرا با زیتون، پنیر، خاویار و انواع سالاد هستند و گاهی بعنوان میان وعده هم سرو می شوند. در اکثر سالادهای روسی گوشت و مرغ و ماهی هم وجود دارد و معمول ترین سالادهای روسیه الویه و سالاد کلاسیک ماهی هستند. سوپ های روسی که همیشه سر سفره ها هستند ترکیبی از انواع گوشت، آب گوشت، سبزیجات و .... دارند. سوپ های متنوع روسی از جمله سوپ کلم برگ، سلیانکا (شامل سبزیجات+ گوشت+ سیب زمینی) و بورش هستند. وعده غذایی اصلی هم شامل انواع گوشت است که با غذاهای دوران کمونیست خیلی متفاوت است. پس از وعده اصلی به قسمت هیجان انگیز میز روسی یعنی دسرها می رسیم. دسرهای روسی بسیار شیرین هستند. یکی از معروف ترین این دسرها بستنی ای با نام مٌرٌژِنو هست که حتی در فصل سرد زمستان نیز موردعلاقه خانواده روسی است. نوشیدنی موردعلاقه روس ها برای عصرانه چای هست که مثل ما ایرانی ها آن را دم می کنند. خیلی از روس ها چای را با مربا می خورند که تجربه جالی است. حال در ادامه این پست همگردی به معرفی غذاهای معروف روسی و دسرهای معروف می پردازیم.

غذاهای معروف روسی که در سفر به روسیه باید آن ها را امتحان کرد:

1- راویولی

این غذای روسی که شبیه به پیراشکی بوده و با گوشت پر می شود و با با کره یا خامه ترش سرو می شود، از معروف ترین غذاهای روسیه است. درست است که دیگر این روزها در بسیاری از کشورهای دیگر جهان می توانید راویلی را در رستوران ها و سوپر مارکت های بزرگ ببینید، ولی لذت امتحان کردن این غذای روسی را در سفر به روسیه خود حتما تجربه کنید.

2-بورش

نوعی سوپ روسی که در بالا به آن اشاره کردیم و شامل ریشه چغندر، گوشت گاو و کلم است که به نظر با ذائقه ما ایرانی ها جور است.

3-بلینی

پنکیک های نازک و کوچکی است که با گندم سیاه درست می شود و شیرین است و یکی از غذاهایی است که در دکه های خیابانی بسیار فروش می رود.

4- پیروگ

روسی نوعی پای بوده که با شیرینی جات پر می شود.

5-سولیانکا

نوع دیگری از سوپ بوده که سه نوع گوشت، ماهی و قارچ دارد و در آن ادویه و خامه ترش هم می ریزند.

6-تولا

نوعی شیرینی زنجفیلی بوده که با مربا و عسل پر شده است.

7- خاویار

که یکی از معروف ترین و پرمصرف ترین هاست و نوع سیاه آن کمیاب و گران است. خاویار قرمز ماهی سالمون بیش ترین محبوبیت را دارد.

8- جنسینگ

جنسینگ دریا یا همان خیار دریایی معمولا به صورت آب پز یا در سالاد و یا حتی به عنوان نوشیدنی همراه با عسل سرو می شود.

9- کباب روسی

از گوشت گوسفندی بوده که از منطقه داغستان تهیه می شود. داغستان 1795 کیلومتر با مسکو فاصله دارد. این نوع گوشت چربی زیادی دارد و بسیار هم لذیذ است. این نوع گوشت را بصورت کباب یا در غذایی بنام شورپا می پزند.

10- استروگانینا

هم فیله نازک ماهی بوده که برای چشیدنش باید بلیطی به مقصد یاکوتسک تهیه کنید که با مسکو حدود 4898 کیلومتر فاصله دارد.

و در انتها باید بدانید که غذاهای روسی فقط به همین موارد ختم نمی شوند و تنوع غذایی در این سرزمین پهناور سردسیر فراوان است. بی شک با چشیدن مزه های روسی تجربه بینظیری را تجربه خواهید کرد.