14 مورد از رستورانِ جدید و خوب در شهر پیتسبورگ

از کجا می توانیم رول های خرچنگ کوهی و پیتزاهای خوشمزه و نوشیدنی های گوارا با نان های پخته شده و تازه پیدا کنیم؟! امروزه بسیاری از یهودی های جهان از شهر Pittsburgh دیدن می کنند، این شهر پر از رستوران هایی است که محل تجمع و گردهمایی افراد مختلف نیز هست. اما هنوز هم این شهر در حال توسعه بوده و ساخت و سازهای زیادی در آن، به ویژه توسط افراد غیر بومی، در حال انجام است. در سال 2015، بیل ادیسون، منتقد ملی منتخب اتریش، در مورد اینکه آیا شهر پیتسبورگ در حال تبدیل شدن به نماد غذایی آمریکا، می باشد، گفت: " غذاخوری های شهر Pittsburgh، یک هویت متمایز به این شهر می دهند و پویایی را در بین این محل ها، بسیار می بینیم " ملیسا مککارت، روزنامه نگار پیتسبورگی، روز چهارشنبه در گفت و گوی خود با خبرنگاران گفت که رستوران ها و غذاخوری های این شهر، روز به روز در حال گسترش هستند و این در حالی است که هزینه های کسب و کار نیز در این شهر، به موازات افزایش می یابد. او یک لیست از 14تا از بهترین رستوران های پیتسبورگ Pittsburgh که از نظر او بهترین بودند، را منتشر کرد. انواع غذاهای مختلف را در شهر پیتسبورگ می توان یافت؛ از جمله مرغ سرخ شده (یا Carmi)، مرغ های فرانسوی (مثل Poulet Bleu و Twisted Frenchman) و غذاهای دریایی (در رستوران های Penn Cove Eatery و Merchant Oyster). انواع غذاهای گیاهی نیز در این شهر وجود دارد (مثل رستوران Bitter Ends Garden & Luncheonette ). آشپزها و سرآشپزهای این شهر، بسیار معروف اند و در جهان شناخته شده هستند. در ادامه با ما در مجله گردشگری همگردی همراه باشید برای معرفی رستوران خوب پیتسبورگ...

1. Federal Galley

دومین غذاخوری از بهترین رستوران های پیتسبورگ افتتاح شده در گالری Smallman، برگر ها، banh mi taco و torta و انواع غذاهای دیگر را سرو می کند. از دیگر غذاهایی که در این رستوران سرو می شود، می توان به پیتزاهای سبک دیترویت اشاره کرد (این پیتزاها در ایالت Michigan و شهر Trumbull درست می شوند) فضای 5000 متری این رستوران، مجموعه ای از آشپزخانه های ملی، سنتی، سرو نوشیدنی و سرو غذا و کوکتل را با هم دیگر دارد. اگر حس می کنید، هوا کمی گرم است، به فضای بازِ این رستوران بروید و بر روی یکی از 100 صندلی آن بنشینید.

2. رستوران FL.2 در هتل Fairmont

سرآشپز، Julio Peraza ، با سابقه کار در شهر پیتسبورگ، فلوریدا و دالاس، در سال 2015 ، رستوران او به نام Madrina، به عنوان بهترین رستوران های پیتسبورگ از نگاه مجله ی D شناخته شد. این نشریه، منوی این رستوران را یک "وحی" می نامد! این رستوران با توجه به طراحی داخلی خود (توسط یک معمار بارسلونی) بسیار متفاوت تر از بقیه ی رستوران ها است. او رستوران خود را "محل زندگی" می نامید. غذای مخصوصِ این رستوران، به نام floor two، ترکیبی از برگر، سیب زمینی سرخ کرده و بال های اردک بود. دیگر غذاهای اصلی که در منوی این رستوران وجود داشتند، ژامبون گوشت با بادام و مرغ بو داده و ماهی قزل آلای کامل بود.

3. غذاخوری Penn Cove و Warren

در این رستوران، که بیشتر افراد محلی مشتری آن هستند، انواع غذاهای دریایی از جمله، سوشی، سوپ ها، سالاد ها و ساندویچ ها مانند ساندویچ انگلیسی و ماهی قزل آلا، سرو می شود. در شب، این رستوران، کوکتل ها و نوشیدنی هایی را که توسط Spencer Warren و Carrie Clayton (از بهترین سازنده های شراب در این شهر) ساخته شده اند، سرو کرده و به مشتریان می دهد. در کنار این رستوران، یک Bar نیز وجود دارد که غذاهایی مثل fish and chips و بال و قورباغه و همبرگر در منوی غذایی آن وجود دارد. با توجه به تغییر قوانین ایالتی، این مکان، نوشیدنی نیز می تواند بفروشد و ممنوعیتی برای آن دیگر وضع نشده است.

4. Threadbare Cider House

کسانی که علاقه خاصی به Wigle Whiskey دارند، به این رستوران از رستوران خوب پیتسبورگ می آیند. این رستوران با فضای 1500 مترمربعی ، بسیار دوستانه و با یک بخش برای دور همی ها طراحی شده است. یک Bar نیز در این رستوران ساخته شده است. دیوارهای این رستوران، همه به سبک Brite ساخته شده اند. گزینه های زیادی برای خوردن، در این رستوران وجود دارد. آبجو، کوکتل، اسنک ها، ترشی و پنیر و پیتزاهای نازک و دسرهای مختلف و خوشمزه، از جمله این گزینه ها هستند!

5. Carmi Soul Food

این غذاخوری که در گذشته، یک کامیونت بیشتر نبود، اکنون در یک ساختمان که به سبک ویکتوریایی در سال 1900 بنا شده، مستقر شده است. Carleen و Michael King صاحبان این رستوران هستند و غذاهایی مانند وافلِ مرغ، میگو، گوشت گاو و مرغ سرخ شده به مشتریان ارائه می دهند. همچنین یک غذای ترکیبی و مخصوص هم در این رستوران سرو می شود، این غذا ترکیبی از ماکارونی پنیر، ذرت، چاشنی زعفران و خورش ماهی می باشد.

6. Poulet Bleu

این رستوران فرانسوی از رستوران خوب پیتسبورگ توسط Rick DeShantz و شریک او Tolga Sevdik، ساخته شده است. این رستوران، با دیوارهای تزیین شده و میزهای زیبا، ساخته شده و در آشپزخانه اش وسایل پخت و پز فرانسوی قرار داده اند. منوی غذایی این رستوران شامل، گوشت خوک، مرغ خرد شده، خامه و استیک و نان می باشد. از دسر های این رستوران نیز، می توان به شکلات دو نفره، سس شکلاتی و کمپوت گیلاس اشاره کرد.

7. Driftwood Oven

این غذاخوری از بهترین رستوران های پیتسبورگ است که توسط Neil Blazin و Justin Vetter بنا شده و به مشتریان گرسنه و مست خود، از سال 2015، خدمت دهی می کند. این رستوران، به صورت مستقیم با مشتریان خود در ارتباط است و شعبه ای نیز در Lawrenceville دارد. از غذاهای این رستوران، می توان به پیتزای 16 اینچی، ساندویچ کانادایی و همچنین انواع پیتزاها، اشاره کرد. این رستوان، مجوز فروش نوشیدنی نیز دارد.

8. Merchant Oyster Co

Merchant Oyster Co از بهترین رستوران های پیتسبورگ، در تزیینات خود از چراغ های یک کشتی قدیمی، buoy های شیشه ای و پاروهای چوبی و صندلی های کشتی استفاده کرده است. طبقه ی زیرین این رستوران، یک Bar است که به زیبایی با نور و الکتریسیته، تزیین شده است. فضای این رستوران، به شما حس حضور در یک اسکله و کشتی را می دهد. غذاهای ویژه ی این رستوران، غذاهایی دریایی مثل، صدف، صف بخارپز، خرچنگ و غذاهای دیگر مثل، hot dog های مخصوص، تخم مرغ و ساندویچ پنیر می باشد.

9. Ki Ramen

این رستوران در یک محله ی نسبتا ارزان قیمت و معقول بنا شده است و Domenic Branduzzi و Roger Li آن را با نورپردازی های ملایم و زیبا تزیین کرده اند. این رستوران؛ با سروِ ناهار و شام، ویژگی های خاصی مثل، درست کردن ماکارونی های خانگی و غذاهایی مثل، 0shio miso و shoyu ramen با چاشنی سیر سیاه، یکی از خاص ترین رستوران های پیتسبورگ است. حتما از غذای مخصوص این رستوران، یعنی گوش خوک و پوست مرغ هم میل کنید و پس از ساعت 10 صبح نیز می توانید از نوشیدنی هایی که در bar این رستوران (مثل نوشیدنی Tiki punch) تهیه می شوند، بنوشید.

10. Baby Loves Tacos

Zachary Shell این رستوران را با تابلویی که روی آن نوشته شده، " Jim’s Wraps and Salads " افتتاح کرد. او اهل فیلادلیفا است اما اکنون در این شهر زندگی می کند. این رستوران یک منوی pay-what-you-will دارد! این رستوران پس از بسته شدن توسط وزارت بهداشت، دوباره در ماه ژانویه شروع به کار کرد. این رستوران، امروزه یک رستوران سلف سرویس است که غذاهایی مثل burrito، taco، bowl و nacho و گوشت گاو با پنیر، سیب زمینی و بادام و گلابی را در منوی خود ، سرو می کند.

11. Bitter Ends Garden و Luncheonette

برای خود یک صندلی انتخاب کنید و آنرا بکشید و در پشت پیشخوان این رستوران بنشینید. سخت است بدانیم که کدام یک از 10 صندلی و جای نشستن در این رستوران را انتخاب کنیم! سرآشپز و شریک او، به همراه شخصی به نام James Beard (که یکی از برندگان مسابقه Rising Star) بود، این رستوران را ساخته اند. در این رستوران منوهای غذایی آن، شامل غذاهایی مثل، سبزیجات به همراه تنقلات، مانند اسنک، مربای هلو و پنیز بز و سیب زمینی های سرخ شده با بادام زمینی و غذاهای متفاوتی مثل، اسفناج با لوبیا و نان می باشد. همچنین سبزی های این رستوران که از رستوران خوب پیتسبورگ می باشد، از باغی که متعلق به همین رستوران است، تولید می شوند.

12. Acorn

Scott Walton و سرآشپزش که غذاخوری Howells & Hood را در شیکاگو، تاسیس کرده، اکنون با همکاری همسر Scott، شعبه ای دیگر نیز در شهر پیتسبورگ باز کرده اند. در Bar این غذاخوری، آبجو، کوکتل و حتی آب آشامیدنی هم وجود دارد. ناهار خوریِ مجموعه، به سبک Nordic می باشد و غذاهایی مثل بشقاب سبزیجات با سیب زمینی سرخ کرده و یا سوسیس و پیاز خرد شده با کرفس و چیپس، به مشتریان می دهند. غذاهای اصلی این رستوران هم، شامل لازانیا، قارچ، ماهی قزل آلا با نخود می باشد. همچنین برای دسر، بستنی baked Alaska این رستوران را فراموش نکنید.

13. The Twisted Frenchman

این رستوران یکی از رستوران خوب پیتسبورگ است، با ساختمان قدیمی و 120 ساله ی خود و با ظرفیت 42 نفره، توسط سرآشپز و همچنین صاحب آن Andrew Garbarino تاسیس شده است. جزئیاتِ کار شده در در سالن غذاخوری این رستوران، مثل نورپردازی و میز و صندلی ها، یادآور معابد می باشد. دیوار سفالی و گنبدهای آب رنگِ این رستوران هم مثل بازارهای Liberty می باشد و توسط Peabody و Stearns در سال 1900، ساخته شده اند. طبقه ی بالای این ساختمان، یک bar است و غذاهای مثل، باقله سبز، چغندر، ماهی قزل آلا و اردک دودی و گوشت خشک شده ی گاو، در منو خود دارد.

14. Superior Motors

Kevin Sousa، صاحب و سرآشپز این رستوران و یکی از رستوران خوب پیتسبورگ، آن را در ساختمان قدیمی یک نمایندگی خودرو که یک طراحی مینیمالیستی و همانند یک کارخانه ی فولاد است، برپا کرده است. منوهای جدید آمریکایی در این رستوران سرو می شوند که شامل غذاهایی مثل سوپ خربزه سرد با تزیین نارگیل، گوشت گاو با پودر زرده ی تخم مرغ، مرغ، قارچ و برنج و قارچ و خردل، می باشد.