آیا رستوران های ونیز می تواند جاذبه ای برای جذب توریست باشد؟

رستوران های به اصطلاح " تله های توریستی" در ونیز، مدتهاست که یکی از جمله موارد بحث در میان توریست های ایتالیاست.اما در ماه های اخیر، با توجه به تغییرات بوجود آمده در دریا، مراکز محلی و مقامات به دنبال راه حل هایی برای کمک به توریست ها در جلوگیری از ایجاد اینگونه خرابکاری ها هستند.پیش از این، با وجود برخی اعتراضات، به نظر می آمد که شهر نسبت به اینگونه مسائل و وضعیت بد ایجاد شده، بسیار بی توجه است.شهرداری شهر ونیز از زمانی مقابله با این اعتراضات را به صورت جدی پیگیری کرد که برای اولین بار یک توریست بریتانیایی بخاطر پرداخت 526 یورو در نوامبر 2017 میلادی برای صرف یک ناهار سبک برای سه نفر، به صورت رسمی از رستوران مربوطه، شکایت کرد.لوئیجی بروگنارو، تاجری قدیمی، با انتشار توئیتی در اشاره به مدرس دانشگاهی که تنها برای سرو یک بشقاب ماهی گریل شده، موظف به پرداخت 297 یورو، شده است، او را cheapskate یا انسان ارزان خر نامید. در ادامه با مسائلی از رستوران های توریستی ونیز در لیست رستوران های ونیز آشنا خواهیم شد.

قسمت شرم آور

بروگنارو همچنین از گردشگرانی که به این شهر می آیند و اطلاعات کمی در رابطه با شهر دارند و در نتیجه راحت فریب می خورند، سوء استفاده کرده است و آنها زمانی متوجه این قضیه شده اند که هزینه ها را بررسی کرده اند.بخاطر گسترش اعتراضات در برابر اینگونه اقدامات، محکومیت هایی از جانب شهردار و رستوران های مهمی نظیر Trattoria Casanova در رسانه های مختلف اجتماعی پخش شد که به موجب آن، تقریباً هرگونه اقدام مشابهی که در ماه ژانویه در رستوران های دیگری اتفاق می افتاد، به نوعی، پای بروگنارو، به میان می آمد.در همین زمان، چهار دانشجوی ژاپنی نیز بخاطر پرداخت مبلغ زیادی، 1100 یورو برای چهار استیک، یک بشقاب ماهی گریل شده و یک بطری آب در رستوران Osteria da Luca که بعنوان یکی دیگر از تله رستوران های ایتالیا شناخته می شد، از این رستوران شکایت کردند.شهردار در توئیتی اعلام کرد:" اگر این اشتباهات شرم آور به نوعی تأیید شود، هرکاری برای تنبیه مسئولین را انجام خواهیم داد"باوجود آنکه بعد از این توئیت، اقدام چشمگیری در جلوگیری از افزایش نامتعارف قیمت غذاها صورت نگرفت، اما رئیس پلیس شهر، مارکو آگوستینی، توانست وجود نقص های فراوان در رعایت بهداشت، اصول ایمنی و آئین نامه رستوران های مختلف را به سرعت برملا کند.نقض قوانین تجاری- همچون توصیف نادرست از ظروف سرو در رستوران ها نیز مورد توجه قرار گرفت.با توجه به این قوانین، انتظار می رود که رستوران Osteria da Luca بطور موقت بسته شده و جریمه سنگینی حداقل 14000 یورو، برای آن درنظر گرفته شود.

تغییر در نگرش رستوران های توریستی ونیز

تغییر موضع رفتار شهردار در مقابله با این مسائل، باعث شد که مردم ایتالیا و رستوران های رستوران های توریستی ونیز ، او را در کنار خود احساس کنند و امیدوار باشند که شهرت خود را برای غذاهای لذیذ ایتالیایی در کنار قیمت خوب، بتوانند بازیابند.مارکو گاسپارینتی، سخنگوی انجمن حقوق مدنی گروه 25 آپریل ونیز، اعلام کرده است که " یک راهنما برای بازدیدکنندگان شهر ونیز در کنار آنها خواهد بود تا بتواند نحوه زنده ماندن در این شهر را با همه جزئیات و همچنین مواردی که باید از آنها اجتنبا کرد، در اختیار آنها قرار دهد "به گفته گاسپارینتی، تنها 1% رستوران ها در منطقه سان مارکو، متعلق به مردم محلی است و توسط خود آنها اداره می شود و همین امر موجب افزایش رستوران های با قیمت بالا در ایتالیا می شود.یکی از ممترین رستوران های ونیز در مرکز شهر، رستوران Benedetta Fullin و برادرش لوکا می باشد . این رستوران، یکی از رستوران های محلی و رستوران های توریستی ونیز است که بسیار شیک و جدید در منطقه کاستلو ساخته شده است. بندتا می گوید:" من از این همه فشار های منفی حاکم بر رستوران های ونیز، بسیار ناراحت شدم. رستوران های نامعتبر زیادی در ونیز وجود دارد که توسط ونیزی ها اداره نمی شود. اغلب آنها برای خارجی هایی است که هیچ سررشته ای از غذا ندارند و نمیدانند که یک رستوران به چه معناست؟ آنها آشپزخانه ندارند، سرآشپز ندارند و یا از آشپزهای محلی استفاده می کنند. تنها چیزی که در این رستوران ها یافت می شود، میز، کارد و چنگال و مایکروویو است تا بتوانند لازانیاهای یخ زده را با استفاده از آن گرم کنند و یک بُرد که روی آن لیست غذاها به همراه عکس نشان داده شده است و هیچکدام از عکس ها صحت ندارد. این مکان ها، از جمله مکان هایی هستند که باید از آنها اجتناب کرد. آنها هرگز توسط تورلیدرهای شما به شما پیشنهاد داده نمی شود. روزنامه نگاران حتی راجع به آنها تحقیق نمی کنند چراکه آنها را جزو رستوران های ونیز نمی دانند. بنابراین به راحتی با مراجعه به لیست رستوران های مورد تأیید در لیست رستوران های ونیز ، می توانید آنها را شناسایی کنید"

تله های توریستی

بندتا به بازدیدکنندگان این شهر توصیه می کند که هنگام رفتن به رستوران های ونیز ، از کتاب های راهنما بجای منابعی همچون Trip Advisor استفاده کنند.این نکته توسط رافائل الجمو، صاحب رستوران Quadri که یکی از مشهورترین غذاهای ستاره دار ونیز را داراست، پیتزای سان مارکو، تأیید می شود.او ادامه می دهد:" من شخصاً توصیه می کنم از کتاب های راهنما بجی وبگردی استفاده کنید. این کتاب های راهنما توسط حرفه ای ها نوشته می شوند. درست برعکس سایت ها که توسط اشخاص معمولی نظیر خود شما نوشته می شود. اگر از راهنمای معتبر استفاده کنید، تقریباً هیچ خطری شما را در این بازدید توریستی تهدید نمی کند. من فقط درباره کتاب راهنمای رستوران های مخصوص سرو ناهار صحبت نمیکنم. بلکه در مورد یافتن رستوران هایی با قیمت پایین تر و همچنین یافتن رستوران های مشکوک نیز حرف می زنیم."با توجه به حرف های بندتا، بهترین رستوران ها، از اینکه به شما رستوران های معروف دیگر را برای سرو غذا پیشنهاد دهند، بسیار خوشحال می شوند.او می گوید:" اگر شما به رستورانی ونیزی رفتید که غذای آنجا را دوست داشتید، از این نترسید که بخواهید از آنها مشاوره بگیرید تا بپرسید برای وعده غذایی بعدی، کدام رستوران را پیشنهاد می دهند."او ادامه می دهد:" ما همیشه پیشنهادات زیادی برای این افراد داریم چراکه میخواهیم مهمانانمان خاطره ای خوش از سفرشان به این شهر در ذهن خود داشته باشند. چراکه این شهر، معروف به شهر عشق است"اما بهترین روش برای یافتن بهترین رستوران در زمانی کوتاه، راه رفتن در خیابان های ونیز است. اگر مردی در جلوی رستوران ایستااده است و عکس غذاهای این رستوران را در دست دارد، می توانید آن رستوران را امتحان کنید.

کجا غذا بخوریم

در حالی که امروزه ونیز بعنوان شهری با رستوران هایی گران با ارائه غذاهای بد از طرف مطبوعات خطاب گرفته شده است، هنوز هم رستوران های بسیار خوب با کیفیت غذایی بالا و قیمت مناسب وجود دارد. البته رستوران هایی با قیمت غذاهای بسیار بالا نیز یافت می شود. در این قسمت 6 تا ز بهترین این رستوران ها اورده شده است:گران است اما ارزشش را داردسالن و رستوران آنتینو در هتل سنتوریون. orsoduro, 173, 30123 Venezia VE, Italy; +39 041 34281ارزان است اما نه خیلی
Al Giardinetto da Severino، Salizada Zorzi, 4928, 30122 Castello, Venezia VE, Italy; +39 041 528 5332
Local, Salizzada dei Greci, 3303, 30122 Castello, Venezia VE, Italy; +39 041 241 1128
CoVino, Calle Pestrin Castello, 30122 Venezia VE, Italy; +39 041 241 2705
Antica Locanda Montin, Fondamenta de Borgo, 1147, 30123 Venezia VE, Italy ; +39 041 522 7151