بهترین روش طبخ و خوردن تخم مرغ

تخم مرغ ها غذایی حاوی کالری و شامل پروتئین ها و ویتامین های مختلف هستند.

تخم مرغ ها خوشمزه و بسیار پرکاربردند ومی توان آن ها را به روش های مختلف طبخ و با دیگر غذا های سالم مانند سبزیجات ترکیب کرد .

جوشاندن

تخم مرغ ها در پوسته های خود در یک قابلمه آب جوش به مدت 6 تا 10 دقیقه به طور کامل پخته می شوند، زمان پخت آن ها، بستگی به این دارد که بخواهید چقدر زرده تخم مرغ تان بپزد. هرچه مدت بیشتری آن ها را بپزید، زرده سفت تر می شود.

آب پز شده

تخم مرغ های آب پز شده در آب کمی سردتر پخته می شوند. آن ها در یک قابلمه آب بین 71-82 درجه سانتی گراد شکسته و به مدت 5/2 تا 3 دقیقه پخته می شوند.

سرخ شده یا نیمرو

تخم مرغ های سرخ شده در یک ماهیتابه داغ که شامل یک لایه نازک از چربی مخصوص پخت و پز است، شکسته می شوند. می توانید در حالی که زرده تخم مرغ رو به بالا قرار گرفته آن را بپزید یا هر دو طرف را سرخ کنید.

مخلوط شده

تخم مرغ ها در یک کاسه مخلوط می شوند و سپس درون یک ماهیتابه داغ ریخته و روی حرارت ملایم هم زده می شوند تا جا بیفتند.

املت

برای تهیه یک املت، تخم مرغ ها را هم می زنند و به آرامی روی حرارت ملایم می پزند تا سفت شوند. برخلاف تخم مرغ مخلوط شده، برای تهیه املت، تخم مرغ ها را در کاسه جداگانه هم نمی زنند بلکه این کار را در ماهیتابه انجام می دهند.

نکته

پروتئین موجود در تخم مرغ خام می تواند در قابلیت دسترسی به ریزمغذی بیوتین تداخل ایجاد کند. تخم مرغ منبع خوبی از بیوتین است که ماده مغذی مهمی است که در متابولیسم چربی و قند استفاده می شود. همچنین به عنوان ویتامین B یا ویتامین H شناخته می شود. در تخم مرغ های خام، پروتئینی در سفیده به نام آویدین به بیوتین متصل می شود و آن را برای بدن شما غیرقابل دسترس می کند؛ اما زمانی که تخم مرغ ها پخته می شود، گرما باعث ایجاد تغییرات ساختاری در آویدین می شود و اثرگذاری آن را در اتصال به بیوتین کاهش می دهد. این کار، جذب بیوتین را آسان می کند.