مزایا و معایب گیاهخواری؛ چرا برخی از گوشت بیزارند؟

وارونه/ شاید دقت کرده باشید که برخی به هیچ عنوان علاقه ای به خوردن گوشت ندارند یا از خوردن عذاهایی که گوشت در آن هاست خودداری می کنند، به این افراد در اصطلاح عامیانه گیاه خوار یا وِگَن می گویند، ما در این مطلب قصد داریم شما را با ابعاد مختلف این موضوع و مزایا و معایب گیاه خواری آشنا کنیم. همراه ما باشید.

جالب است بدانید اکثر گوشت خواران تعصب بسیار زیادی نسبت به افراد وگن و گیاه خوار که آگاهانه از خوردن گوشت خودداری می کنند، دارند. همچنین برخی می گویند رژیم گیاهی مضرات زیادی دارد بعنوان مثال در این نوع رژیم تنوع غذایی وجود ندارد و به همین دلیل برخی باور دارند گیاه خواران افرادی ناسالم هستند. البته با این وجود این رژیم غذایی فواید زیادی نیز داراست. اما بسیاری معتقدند بدن به دو نوع سلول جهت فعالیت خویش نیاز دارد یک سلول گیاهی و دیگری سلول جانوری.

اما باید بدانید بهترین روش رعایت کردن تعادل در این بین است. هر گیاه خواری می تواند با رعایت کردن، بدنی سالم داشته باشد همانطور که یک گوشت خوار می تواند این کار را انجام دهد.

انواع مختلف گیاه خواری

گیا ه خواران وگن: وگن ها از خوردن محصولات هر حیوانی خودداری می کنند. خواه گوشت باشد یا لبنیات. آنها همچنین از خوردن تخم مرغ نیز خودداری می کنند. این دسته از گیاه خواران فقط از محصولات گیاهی برای نیاز های خود استفاده می کنند. این افراد در استفاده از گیاهان بسیار افراطی اند و حتی از محصولات غیرخوراکی حیوانات اعم از پشم و چرم نیز استفاده نمی کنند.

گیاه خواران لاکتو: این دسته از گیاه خواران از محصولات لبنی استفاده می کنند، در حالی که از گوشت، ماهی و یا گوشت قرمز استفاده نمی کنند.

گیاه خواران اوُ: این دسته نیز از خوردن گوشت و همچنین لبنیات ممانعت می کنند ولی از محصولاتی همچون تخم مرغ و … استفاده می کنند.

گیاه خوران لاکتو-اوُ: این دسته از گیاه خواران لبنیات و تخم مرغ را به راحتی استفاده می کنند ولی همچون دیگر دسته ها از خوردن انواع گوشت خودداری می کنند. این دسته از گیاه خواری رایج ترین آن است.

پسکاتاریان: این دسته اصولا گیاه خوار محسوب نمی شوند. انها فقط مصرف گوشت خود را محدود می کنند. مثلا شاید یک بار در سال از مرغ استفاده کنند ولی اکثر اوقات غذاهایی دریایی همچون ماهی را استفاده می کنند.

پولوتاریان: این دسته نیز همچون پسکاراتاریان گیاه خوار محسوب نمی شوند. این ها مصرف ماهی و موجودات دریایی را محدود می کنند ولی از مرغ و گوشت استفاده می کنند.

فلکسیتاریان: یک رژیم غذایی گیاهی که گهگاهی گوشت نیز میان آن دیده می شود، این نوع رژیم نیز گیاه خواری محسوب نمی شود ولی ما تلاش این دسته از افراد را ستایش می کنیم.

مزایا گیاه خواری

یکی از دلایلی که مردم روی به گیاه خواری می آورند این است که از کشته شدن حیوانات ناراحت می شوند، طبق یک مطالعه علمی اثبات شده است که جانورانی همچون گاو، گوسفند، مرغ و خوک احساسات مختلف انسانی را تجربه می کنند و درک کاملی از این احساسات دارند.

هرساله میلیون ها دام در سراسر جهان کشته می شوند تا برای نوعی رژیم غذایی که اجباری نیست، تهیه شوند.

آناتومی انسان برای خوردن غذاهای گیاهی تکامل یافته است و مشخصه های انسان به گوشتخواران نمی خورد.

انسان ها دهان بزرگی یا دندان های بلند و غیرتیز ارند که گوشتخواران ندارند. دندان های انسان برای جویدن مواد غذایی فیبری تهیه شده است و کوتاه و مسطح است.

گوشتخواران روده های کوتاهی دارند در حالی که روده های انسان طولانی است تا هضم کندتر غذاهای گیاهی را انجام دهند.

کبد گوشتخوار می تواند ویتامین A اضافی جذب شده از رژیم غذایی مبتنی بر گوشت را سم زدایی کند. کبد انسان نمی تواند ویتامین A اضافی را سم زدایی کند.

براساس یک مطالعه انجام شده، رژیم غذایی مبتنی بر گیاه خواری خطر سکته قلبی و مغزی را برای افرادی که بیماری های قلب و عروق دارند کاهش می دهد.

میوه ها و سبزیجات عموما دارای آنتی اکسیدان هستند که فیبر فراوان و برخی از ویتامین ها از قبیل آ و ث را نیز دارند.

یک رژیم تغذیه ای متعادل گیاه خواری از هر نوع آن، می تواند مزایای بسیار مفیدی داشته باشد. از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند چاقی، بیماری های قلبی و عروقی، فشار خون و بعضی از سرطان ها را فراهم می کند.

معایب گیاه خواری

ترکیب های غلط غذایی می تواند برای بدن کمبود ایجاد کند، از جمله کمبود آهن، انواع ویتامین ها و خون.

برای جلوگیری از کمبودهای مواد مغذی، گیاهخواران باید تلاش بیشتری برای تغذیه خود و کسب دانش زیادی در مورد مواد غذایی انجام دهند.

میزان کافی آهن ، روی، پروتئین، ید و ویتامین B12 باید به طور مرتب بررسی شود.

رژیم غذایی متنوع گیاهی اغلب با هزینه های اضافی همراه است.

گیاهخواران غالباً انتخاب های سخت تری نسبت به افراد گوشتخوار دارند (به عنوان مثال انتخاب چندانی در رستوران ها یا ناهارخوری ها ندارند).