به دو دلیل می تونین به این رستوران اطمینان کنین و اگه مسئله مالی، چندان برای شما مهم نیست، با خیال راحت انتخابش کنین، یکی اینکه این رستوران متعلق به مجموعه بزرگتریِ که هتل و اقامت گاهی عالی داره و در فاس هم معروفِ و دوم اینکه سرآشپز رستوران، یه مراکشیِ باتجربست که در فرانسه، دوره آشپزی دیده و تقریبا به آماده سازی همه نوع غذایی مسلطِ، به همین دلیلِ که توی منوی رستوران رومانا هم غذاهای مراکشی وجود داره، هم فرانسوی، هم مدیترانه ای و هم ترکیبی و همچنین اینکه گیاهخواران هم می تونن با خیال راحت از منوی غذا سفارش بدن.