در رستوران های عربی چه غذایی سفارش بدهیم؟

افرادی که دوست دارند طعم های جدیدی امتحان کنند کم نیستند، مخصوصا کسانی که علاقه به رستوران گردی دارند معمولا سعی می کنند غذاهای مختلفی را پیدا کنند. کشورهای عربی به خاطر استفاده از ادویه و چاشنی های زیادی که دارند غذاهای مختلف و خوش طعمی دارند. غذاهای عربی تنوع زیادی دارند و البته خیلی هم دستپختشان به سلیقه ی ما ایرانی ها نزدیک است. در ابتدا لازم است در مورد غذاهای عربی توضیحی هرچند کوتاه بدهیم. غذاهایی که در حال حاضر به عنوان غذای عربی می شناسیم در اصل متعلق به سرزمین شام هستند که شامل، عراق، ترکیه، اردن، سوریه، فلسطین، لبنان، مصر و قبرس می شود. با این حال غذا و فرهنگ چیزهایی نیستند که بتوان آن ها را به طوری خاص و خط کشی شده محدود به نقطه ای خاص کرد. بعد از تجزیه شدن شام به کشورهای کنونی این غذاها در فرهنگ این ملل باقی ماندند و از مراکش تا عراق از ترکیه تا لبنان در تمامی آن ها می توان کنافه، حمص، سالاد فتوش و ... را پیدا کرد. اما طعم و گاهی شکل و نحوه ی سرو این غذاها با هم متفاوت است. نمی توان توقع داشت پیش غذایی که در ترکیه سرو می شود با یک طعم و مزه در مراکش هم سرو شود. حتی نمی توان کباب کوبیده ای که در شمال کشور خودمان می خوریم را در جنوب هم پیدا کنیم. از شهری به شهر دیگر طعم ها و سلایق عوض می شود. غذاهای عربی هم از این قاعده مستثنی نیستند. غذاهای عربی خوشمزه هستند. در این بین بعضی از آن ها به سلیقه ی ما نزدیک تر هستند. در رستوران های عربی که در ایران وجود دارند هم به طور معمول سرو می شوند. برای همین تصمیم گرفتیم چند مورد غذای عربی خوشمزه را به شما معرفی کنیم تا وقتی به رستوران های عربی سر زدید به راحتی بتوانید طعم محبوب خود را سفارش دهید. پس اگر سوال دارید یا دوست دارید بدانید در رستوران های عربی چه غذایی سفارش بدهید با همگردی همراه باشید.

سالاد تبوله

مهد اصلی سالاد تبوله، سوریه است و سالادی عالی برای گیاه خواران به حساب می آید. این سالاد از گوجه فرنگی، جعفری، نعناع، بلغور و پیاز درست می شود که تمامی مواد اولیه بسیار ریز خرد می شوند. سس این سالاد تنها روغن زیتون، آبلیمو و نمک است.

سالاد فتوش

پایه ی اصلی سالاد فتوش نان بوده و مهد اصلی آن لبنان می باشد. برای تهیه این سالاد از نان عربی پیتا تنوری یا سرخ شده به عنوان کروتان استفاده می شود. مواد اصلی آن هم؛ خیار، کاهو، گوجه فرنگی، ترب، پیاز، خرفه، نعناع، سماق، آب لیمو و روغن زیتون است. اما همان طور که گفتیم تغییر شکل در غذاها کاملا عادیست و در کشورهای دیگر از پنیر فتا، زیتون، جعفری، سیر و ... هم استفاده می شود.

حمص

حمص یا هوموس پیش غذایی است که جزو دسته اشتها آورها یا مزه ها قرار می گیرد. این پیش غذا نخود پخته شده که پوره شده، سیر، ارده، آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل درست می شود. معنای عربی حمص، نخود است و نام کامل این مزه، نخود و ارده است.

باباغنوش

باباغنوش هم در دسته ی مزه ها قرار می گیرد و از بادمجان تنوری، ارده، سیر و روغن زیتون درست می شود. البته این غذا را با فلفل دلمه ی کبابی، جعفری و ادویه های مختلف هم تهیه می کنند.

شیش کباب

شیش در عربی به معنای سیخ است و شیش کباب هم یک غذای عربی محبوب است. این غذای عربی خیلی شبیه به چنجه خودمان است. گوشت گوسفند مزه دار شده را به سیخ می کشند که بسیار هم لذیذ است.

شیش طاووق

همان طور که گفتیم شیش به معنای سیخ و طاووق هم معنی مرغ می دهد. این غذا همان جوجه کباب خودمان است که با ماست، روغن و ادویه های تند مزه دار شده است. شیش طاووق را از ترکیه تا سوریه و حتی در رستوران های عربی ایران هم می شود پیدا کرد.

لحم عجین

لحم عجین به معنای خمیر و گوشت است. این غذا را به پیتزای لبنانی یا ترکی هم می شناسند. لحم عجین از یک لایه خمیر درست می شود که روی آن گوشت ساطوری یا چرخ کرده، گوجه فرنگی، پیاز، جعفری و فلفل می ریزند.

کبه

کُبه یا کِبه یک غذای محبوب خاورمیانه ای است که از پیاز ساطوری، بلغور، گوشت ( بز، گوسفند یا شتر) و انواع ادویه های عربی تهیه می شود.

طاجین

مردم مراکش غذایی خوشمزه دارند به نام طاجین که در ظرف سفالی به همین نام درست می شود. در تهیه این غذای عربی از انواع گوشت ( گوسفند، مرغ، گوساله و ... سبزیجات، ادویه و خشکبار استفاده می شود.

کنافه

کَنافه یا کُنافه دسری است فلسطینی که در تمامی کشورهای تجزیه شده از "شام" سرو می شود. این دسر از رشته های مخصوص، پنیر، پسته، شهد و شکر فراوان درست می شود و بسیار در کنار چای یا قهوه ترکیب خوبی می شود.

پیشنهادهای همگردی برای رستوران های عربی

رستوران های عربی خوبی در تهران قرار دارند که می توانید غذای عربی خوشمزه و باب میلتان را آن جا میل کنید. میدانید کجا بهترین غذاهای عربی تهران را سرو می کند؟ چند مورد را ما به شما پیشنهاد می کنیم؛ شما هم نظرتان رو با ما در میان بگذارید. رستوران هایی مثل: قصر الضیافه، تهران بیروت، مامونیا، عروس لبنان و رستوران مغرب.