اهمیت صبحانه در سلامت دانش آموزان کلاس اولی

متخصصان تغذیه معتقدند، مصرف مواد غذایی سالم و متناسب برای دانش آموزان از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

سن ورود به دبستان 6 سال تمام است که سن رشد کودک به حساب می آید. در این مقطع سنی، تغذیه مناسب از اهمیت ویژه ای برخوردار است و نقش موثری در افزایش ایمنی و سلامت کودکان دارد.

فریبا کوهدانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت وگو با باشگاه خبرنگاران جوان اظهار کرد: کودکانی که قرار است به مدرسه بروند به این دلیل که در مقطعی هستند که در سن رشد سریع به سر می برند نیاز به توجهات تغذیه خاص تری دارند تا بتوانند هم رشد بهتری داشته باشند و هم از نظر وضعیت تحصیلی شرایطی داشته باشند تا روی افزایش قدرت تمرکز آن ها تأثیر بگذارد.

کوهدانی افزود: اصولا ما در تغذیه کودکانی که در سنین ابتداییِ ورود به مدرسه هستند با بزرگسالان تفاوت هایی را قائل می شویم. این تفاوت در کیفیت پروتئین مصرفی آنهاست یعنی میزان مصرف پروتئین های با کیفیت بالا در کودکان باید بیش از بزرگسالان باشد به همین دلیل مصرف انواع پروتئین های حیوانی مثل انواع گوشتها، تخم مرغ و لبنیات می تواند در تامین این پروتئین مورد نیاز بسیار موثر و مفید باشد.

او ادامه داد: اصولاً کودکانی که در این سنین به سر می برند باید برنامه تغذیه شان به شکلی تنظیم شود که وزن متعادلی داشته باشند یعنی نه به کم وزنی مبتلا شوند و نه از اضافه وزن رنج ببرند که این مسئله با یک برنامه ریزی صحیح غذایی قابل اجراست.

او ادامه داد: از نظر ما برنامه غذایی مفید است که دارای ترکیبی از همه گروه های غذایی به ویژه پروتئین حیوانی و مواد غذایی که سرشار از املاح و مواد مفید و ویتامین ها باشد. رعایت چنین رژیم غذایی می تواند تا حد زیادی به تعادل وزن کودکان در سن ورود به مدرسه کمک کند. همچنین منجر به افزایش قدرت تمرکز و افزایش سیستم ایمنی بدنشان خواهد شد.

این متخصص تغذیه بیان کرد: بعضی از مواد غذایی در افزایش تمرکز کودکان نقش بسیار موثری دارند. به طور کلی خوراکی هایی که مانع کم خونی و فقرآهن در کودکان می شوند می توانند به افزایش تمرکز کودکان کمک کنند. باتوجه به شایع بودن فقر آهن و کم خونی در کودکانی که در این سن به سر می برند لازم است از منابع غذایی که حاوی آهن بالایی هستند در برنامه غذایی کودکان استفاده شود. انواع گوشت های قرمز، جگر و منابعی مثل حبوبات و خشکبار می تواند به تأمین آهن مورد نیاز کودکان در این مقطع سنی کمک کند.

کوهدانی گفت: ما امسال با همه گیری کرونا نیز مواجه هستیم و باید با توجه به بازگشایی مدارس از مواد غذایی برای کودکان استفاده کنیم که به تقویت سیستم ایمنی بدن آن ها کمک کند تا بتوانند در مقابله با این بیماری عملکرد مناسبی داشته باشند.

این متخصص تغذیه اظهار کرد: به طور کلی به خانواده ها توصیه می شود در مورد بازگشایی مدارس با توجه به شیوع کرونا، حتماً بر خوردن صبحانه در کودکشان، جدیت داشته باشند، زیرا صرف صبحانه باعث دریافت مواد مغذی مختلفی برای کودک می شود که به افزایش تمرکز و یادگیری درس هایش کمک می کند. همچنین نقش موثری در تقویت سیستم ایمنی بدن کودک دارد.

کوهدانی اظهار کرد؛ در کودکانی که وعده صبحانه را حذف می کنند میزان دریافت میان وعده ها و مواد غذایی ناسالم مثل چیپس، پفک، بیسکویت، کیک و ... افزایش پیدا می کند و شاهد چاقی و اضافه وزن در این گروه از بچه ها خواهیم بود. همچنین کودکانی که دارای چاقی و اضافه وزن هستند عملکرد سیستم ایمنی بدنشان ضعیف تر از سایر کودکان است. در نتیجه استعداد ابتلا به بیماری ها در آن ها افزایش پیدا می کند.

او گفت: توصیه ما به خانواده ها این است که وعده ای هم به عنوان ناهار در اختیار کودکان قرار بدهند تا در زمان مشخص مصرف کنند. بهتر است در وعده ناهار کودکان از غلات سبوس دار استفاده شود همچنین از میوه و سبزیجات تازه و لبنیات در وعده های غذایی کودکان استفاده شود. خانواده ها به عنوان میان وعده شیرهای کوچک کم چرب در اختیار کودک قرار بدهند و یا دسر ساده برای او فراهم کنند تا کودک از مواد غذایی فرآوری شده مضر در اوقات گرسنگی استفاده نکند.

او بیان کرد: کودکان تمایل زیادی به مصرف فست فودها و نوشیدنی های شیرین و گازدار و مواد غذایی فرآوری شده دارند این در حالی است که مصرف این نوع مواد غذایی می تواند منجر به اختلال در عملکرد سیستم ایمنی کودکان شود پس بهتر است خانواده ها توجه زیادی بر مواد غذایی مصرفی کودکانشان داشته باشند و به جای این نوع مواد غذایی از میوه ها سبزیجات خشکبار آجیل ها و مغز جات برای میان وعده های کودکان شان بهره بگیرند.

وی گفت: خانواده ها توجه داشته باشند اگر فرزندشان از هر نوع اختلال وزن مثل کم وزنی و یا اضافه وزن رنج می برد اقدام صحیح برای قرار گرفتن کودکشان در طیف صحیح وزنی انجام بدهند و توجه داشته باشند که کودکان در سنین رشد نباید از رژیم های سخت برای چاقی یا لاغری استفاده کنند و صرفاً با داشتن یک رژیم متعادل با همراهی برنامه های ورزشی و تحرک کافی می توانند به وزن ایده آل دست یابند.

دانشمندان پس از مطالعات مختلف متوجه شدند، کودکان تمایل دارند غذاهایی را به مدرسه ببرند که حمل و نقل آن ها آسان و هضم آن ها سنگین نباشد. همچنین مصرف صبحانه های مغزی مثل چایی شیرین، عسل، کره و مربا ،بهترین صبحانه برای آماده سازی مغز دانش آموزان قبل از ورود به دبستان است.

بررسی ها نشان می دهد خوردن آب میوه های فصل در میان وعده های قبل از ظهر به یادگیری مطالب سخت عملی در کودکان کمک می کند به همین دلیل والدین می توانند با تهیه آبمیوه های خانگی برای فرزندان خود، مغزشان را همیشه فعال نگه داشته و از خستگی و بی حوصلگی و کسالت های آن ها در کلاس های درس جلوگیری کنند.

کورش صمدپور متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت وگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران جوان اظهار کرد: یکی از این گروه های سنی که سلامتشان از اهمیت ویژه ای برخوردار است، دانش آموزان هستند به ویژه کلاس اولی ها که امسال وارد مرحله جدیدی از زندگی خواهند شد و ممکن است به صورت حضوری در مدارس شرکت داشته باشند و حتی در صورت مجازی بودن تحصیلشان نیز به تغذیه نیاز دارند که بتوانند تمرکز کافی برای یادگیری مطالب درسی داشته باشند.

صمدپور افزود: اولین توصیه ما این است که دانش آموزان در طول روز از تمام گروه های غذایی مثل میوه ها، سبزیجات، پروتئین ها، غلات و لبنیات به اندازه استفاده کنند. نکته حائز اهمیت است برای دانش آموزان مصرف صبحانه است برخی از کودکان به دلیل عدم تنوع مواد مصرفی در وعده صبحانه علاقه ای به خوردن صبحانه ندارند و خانواده ها باید تنوع غذایی در وعده صبحانه را برای بچه ها را رعایت کنند و چه بهتر که صبحانه ترکیبی از غلات باشد. همچنین مصرف پروتئین هایی مثل تخم مرغ در وعده صبحانه برای کودکان بسیار موثر و مفید است. مصرف گروه لبنیات و مغزیجات در وعده صبحانه برای دانش آموزان بسیار حائز اهمیت است.

او ادامه داد: خانواده ها توجه داشته باشند از غذاهای آماده و فست فودها و غذاهای فرآوری شده در وعده صبحانه استفاده نکنند.

این متخصص تغذیه اظهار کرد: نکته حائز اهمیت در تغذیه دانش آموزان، تامین ویتامین های مورد نیاز از طریق مصرف مواد غذایی است. توصیه ما این است که دانش آموزان به صورت ماهانه یک قرص ویتامین دی 50 هزار واحدی مصرف کنند و در صورت امکان چند ماه یکبار میزان ویتامین دی بدن را بررسی کنیم همچنین مصرف مواد غذایی که حاوی ویتامین دی هستند می تواند به تامین ویتامین کمک کند.

او افزود: ویتامین دی جزو ویتامین هایی است که از طریق مواد غذایی تامین می شود و باید با مکمل ها وارد بدن شوند.

صمدپور گفت: از دیگر املاح مهم که دانش آموزان باید مصرف کنند مواد غذایی سرشار از آهن است که معمولاً در گوشت و حبوبات و تخم مرغ به فراوانی یافت می شود و باید در وعده های غذایی دانش آموزان گنجانده شود. از دیگر املاحی که روی رشد قد و افزایش تمرکز کودکان نقش موثری دارد روی است . مواد غذایی که آهن دارند حاوی روی نیز هستند بنابراین استفاده از آجیل ها و خشکبار و حبوبات و میوه های خشک شده می توان در میان وعده کودکان به عنوان منابع غنی حاوی روی استفاده کرد.

او ادامه داد: مصرف مواد غذایی مثل سبزیجات و میوه جات که سرشار از ویتامین آ و سی هستند نقش موثری در سلامت کودکان دارد. داشتن خواب کافی برای کودکان در افزایش تمرکز و یادگیری نقش بسیار موثری دارد و خانواده ها باید به این نکته برای رشد مناسب کودکشان توجه ویژه ای داشته باشند.

این متخصص تغذیه بیان کرد: مشکلی که در حال حاضر کودکان با آن مواجه هستند کاهش و یا عدم تحرک به دلیل بروز پاندمی کرونا است، زیرا بچه ها مدام در منزل هستند یا با فضای مجازی سر و کار دارند و دچار اضافه وزن شده اند. این اضافه وزن اگر در همراهی با فصل ها و غذاهای فرآوری شده باشد می تواند در طولانی مدت مشکلات عمده ای برای سلامت آن ها به وجود بیاورد.

صمدپور گفت: استفاده از همه گروه های غذایی مصرف صبحانه تامین ویتامین دی از طریق منابع غذایی که سرشار از ویتامین دی هستند و است. همچنین استفاده مداوم از منابع غذایی حاوی آهن و ویتامین c در کودکان دانش آموزان بسیار موثر است. خواب کافی و تحرک لازم نیز منجر به افزایش قدرت تمرکز و یادگیری دانش آموزان می شود.