کاهش وزن سریع با رژیم کم خرج سیب زمینی!

طرفداران این رژیم ادعا می کنند که رژیم سیب زمینی روشی سریع برای کاهش وزن، کاهش التهاب، تنظیم اشتها برای شروع کاهش وزن و سالم تر غذا خوردن است.از آنجا که امروزه اکثر مردم درگیر چاقی و مشکلات گوارشی هستند و به دنبال راه های سریع برای برطرف کردن آن می گردند؛ این رژیم برای آن ها روشی خوب و کارآمد تصور می شود. اما آیا همینطور است؟

خواص سیب زمینی همیشه از سیب زمینی به عنوان یک غذای چاق کننده یاد شده، اما طبق تحقیقات جدید مصرف روزانه این ماده غذایی می تواند در کاهش فشار خون موثر باشد؛ بدون اینکه وزن را افزایش دهد.

این تحقیق در دانشگاه پنسیلوانیا و بر روی 18 فرد مبتلا به فشارخون بالا که از اضافه وزن و چاقی نیز رنج می بردند انجام و نتایج آن در کنگره شیمی آمریکا ارائه شد. فشارخون این افراد در بالاترین و پایین ترین مقدار ممکن به طور منظم ارزیابی شد. پس از مصرف سیب زمینی، میانگین فشارخون در بالاترین مقدار 4٫3 درصد و در پایین ترین مقدار 3٫5 درصد رسید. این در حالی بود که هیچ گونه افزایشی در وزن افراد این گروه مشاهده نشده بود. رژیم سیب زمینی چگونه رژیم سیب زمینی می گیرند؟

رژیم سیب زمینی ایده ساده و کم خرجی است. همان طور که از نام آن پیداست، تنها چیزی که در طول برنامه مصرف می شود، سیب زمینی است. بسته به اشتهای هر فرد مصرف 1 تا 2٫5 کیلو سیب زمینی در روز مجاز است. هیچ غذای دیگری در این رژیم وجود ندارد. اگر دوست داشته باشید می توانید کمی نمک به آن اضافه کنید.

در این رژیم توصیه می شود که روی سیب زمینی نمک نپاشید؛ اما اگر سبب طعم دهی و پایبندی به رژیم شود، مصرف مقداری نمک اشکال ندارد. این رژیم غذایی تا حدود زیادی سبب از دست دادن آب بدن می شود که اصلا در کاهش وزن به حساب نمی آید.

در طول رژیم اجازه دارید چای سیاه، دمنوش، قهوه تلخ و آب بنوشید. همچنین اجازه مصرف دارو های ضروری و مکمل ها را نیز دارید. در زمان اجرای رژیم سیب زمینی نباید ورزش های سنگین انجام دهید. ورزش سبک یا پیاده روی گزینه های خوبی برای اضافه شدن به این رژیم هستند.

سیب زمینی آب پز یا سرخ شده؟

سیب زمینی نسبت به سایر سبزیجات، بیشتر از رژیم غذایی لاغری حذف می شود. این باور در میان مردم ایجاد شده است که به دلیل کربوهیدرات بالای سیب زمینی باید در مصرف این ماده غذایی احتیاط کرد. در حالی که اگر سیب زمینی سرخ نشود و بدون کره، خامه و سس مایونز مصرف شود، تنها 110 کالری انرژی در ازای هر سیب زمینی به بدن می رسد؛ اما در مقابل بسیاری از مواد مغذی از جمله ویتامین ها و ترکیبات شیمیایی مفید تامین می شود. برای انجام این تحقیق از سیب زمینی پخته شده در فر و بدون روغن استفاده شد.

سیب زمینی سرخ شده و چیپس با حرارت بالا و روغن زیاد آماده می شود. با سرخ کردن سیب زمینی بسیاری از ترکیبات مفید آن از بین می رود و فقط نشاسته، چربی و برخی از مواد معدنی باقی می ماند. بخارپز کردن و همچنین پختن آن در فر بهترین روش طبخ سیب زمینی برای حفظ مواد مغذی اش محسوب می شود.

سیب زمینی سرخ کرده بهترین روش پخت سیب زمینی با آب پز کردن سیب زمینی مقدار زیادی از مواد مغذی آن از بین می رود. در این رژیم هدف آن است که افراد بیشترین بهره را از پتاسیم موجود در سیب زمینی ببرند، چون بسیاری از افراد دچار کمبود پتاسیم هستند. دو روش برای پخت سیب زمینی وجود دارد: سیب زمینی ها را در آب شیرین، آب پز کنید و سپس 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شوند. آبی که با آن سیب زمینی را پختید نگه دارید؛ چون سرشار از مواد مغذی است. در طول روز از آن بنوشید. سیب زمینی را بخارپز یا کبابی کنید. 24 ساعت در یخچال نگه دارید تا خنک شود. قراردادن سیب زمینی در یخچال نشاسته ی مقاوم آن را افزایش می دهد و به احساس سیری و کنترل اشتها کمک می کند. اگر به هر دلیلی نسبت به نشاسته مقاوم حساس هستید و بعد از خوردن سیب زمینی پخته احساس نفخ می کنید باید آن را به صورت گرم بخورید.

برای چه مدت باید رژیم سیب زمینی را ادامه داد؟

طول مدت رژیم سیب زمینی بستگی به هدف فرد دارد. می توانید این رژیم را تا زمان رسیدن به تناسب اندام ادامه دهید (البته اگر از کمبود ویتامین ها و مواد معدنی بیمار نشوید). افرادی هستند که این رژیم را برای 10 روز، یک ماه و حتی یک سال ادامه داده اند، اما رعایت چنین رژیمی تنها برای 7 روز توصیه می شود. بعضی از افراد نیز این رژیم را به صورت هفتگی می گیرند و سپس در هفته های آینده به مرور به تعداد روز ها اضافه می کنند. اما آیا واقعا می شود یک هفته فقط سیب زمینی خورد؟! این دسته از رژیم ها به دلیل نداشتن تنوع غذایی خسته کننده هستند.

شایع ترین کمبود مواد مغذی و راه های جبران آن ها رژیم سیب زمینی سرشار از نشاسته مقاوم نشاسته مقاوم نوعی نشاسته است که بدن قادر به هضم آن نیست. این نوع نشاسته در معده یا روده کوچک هضم نمی شود و به روده بزرگ می رسد. در روده بزرگ، باکتری ها از نشاسته مقاوم طی یک فرآیند تخمیر برای ساخت اسید چرب زنجیره کوتاه استفاده می کنند. رژیم سیب زمینی مزایای نشاسته مقاوم نشاسته مقاوم به دلیل نوع هضم، سبب بالا رفتن ناگهانی قند خون نمی شود و در واکنش به آن سطح انسولین کمی بالا می رود.

پژوهش ها نشان داده اند که نشاسته مقاوم باعث کاهش سطح گلوکز در پاسخ به وعده غذایی می شود و حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد. این نشاسته، اشتها و ذخایر چربی را کاهش می دهد. تمام این تاثیرات با کاهش وزن در ارتباط هستند.

اختلال در میکروبیوم روده مستقیما با چاقی در ارتباط است. نشاسته مقاوم، سلامت میکروبیوم را از طریق ساخت اسید های چرب زنجیره کوتاه بهبود می دهد. اسید چرب زنجیره کوتاه برای تثبیت سلامت روده بسیار مهم است؛ چرا که باعث کاهش التهاب، کمک به بهبود سریع تر و کاهش مقدار باکتری های بد روده می شود. سیب زمینی را بپزید و 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید تا نشاسته های مقاوم آن ساخته شوند. سعی کنید سیب زمینی را به صورت سرد یا در دمای اتاق میل کنید. اگر سیب زمینی را با حرارت بالا درست کنید، بیشتر نشاسته های مقاوم آن از بین می رود. آیا رژیم سیب زمینی برنامه غذایی سالمی است؟

سیب زمینی به دلیل داشتن نشاسته مقاوم (در حالت سرد) و فیبر بالا، غذای مناسبی برای گنجاندن در رژیم غذایی است، اما از سیب زمینیِ تنها به عنوان یک رژیم غذایی استفاده نکنید. یک غذا هرچقدر هم مواد مغذی داشته باشد پاسخ تمام نیاز های بدن را نمی دهد. سعی کنید از آن در یک رژیم غذایی متعادل الگو بگیرید و به همان روشی که در این رژیم آمده، سیب زمینی را مورد استفاده قرار دهید.