مصرف زیاد قند چگونه فشار خون را بالا می برد؟

فارس/متخصص تغذیه درخصوص ارتباط مصرف بیش از حد قند و افزایش فشار خون بدن توضیح داد.

سید ضیا ءالدین مظهری متخصص تغذیه گفت: یکی از راه های غیرمستقیم دریافت شکر و قندها و انباشت آنها در بدن، از طریق مصرف تولیدات متنوع صنایع غذایی از قبیل سس ها، غذاهای آماده، کنسروهای مختلف، تنقلات، گوشت های فراوری شده است که به مقدار قابل توجهی کربوهیدرات به جیره غذایی روزانه مصرف کنندگان انتقال می دهد که اصلا به چشم نیامده و به حساب آورده نمی شود.

وی افزود: کربوهیدرات ها عامل بروز و شیوع بیماری ها هستند و برمبنای یافته های تعداد زیادی از اندیشمندان و پژوهشگران در کشورهای مختلف جهان، گرایش به مصرف زیاد از حد مجاز قند و شکر در اکثریت قریب به اتفاق کشورهای غنی و فقیر شرقی و غربی زمینه ساز و عامل مهمی در بروز و شیوع انواع بیماری های سوخت و سازی غیر واگیر مزمن هستند.

مظهری ادامه داد: بارزترین آنها بیماری اضافه وزن و چاقی و پرفشاری خون، بیماری های قلبی و عروقی و اختالالت عملکرد کبد بوده و حتی تعداد زیادی از انواع سرطان ها را نیز به کربوهیدرات ها نسبت داده اند. دانشمندان در قبال تک قندی ها و دو قندی ها به ساکارز و فروکتوز که طعم شیرین بیشتری به نسبت گلوکز دارد هشدار داده و می دهند.

مظهری با بیان اینکه برمبنای توصیه سازمان جهانی بهداشت یک فرد رشد یافته با وزن متناسب نسبت به قدش یعنی BMI در محدوده 18.5 تا 25 حدوداً به 25 تا 30 گرم قند در روز نیاز دارد که معادل 5 قاشق مرباخوری شکر می شود تاکید کرد: ولی متأسفانه همه ما به صورت مستقیم و غیرمستقیم بیش از 120 تا 150 گرم کربوهیدرات به صورت (قند و شکر ) یعنی دو تا سه برابر میزان توصیه شده دریافت می کنیم.

با خوردن فروکتوز چه اتفاقاتی در بدن رخ می دهد؟

متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: برخلاف گلوکز، فروکتوز خیلی سریع جذب و در مسیر جریان خون به حرکت درآمده و به درون تمامی سلول های بدن ازجمله سلول های کبدی راه پیدا می کند. سپس کبد شروع به تولید چربی و ذخیره آن کرده و قسمتی از آن را به جریان خون انتقال می دهد که طی فرایندهای درهم تنیده ای موجب افزایش فشارخون می شود. انباشت زیاد چربی در جریان خون با رسوب و نفوذ در مخاط رگ های خون رسان، حالت کشسانی آنها را کمتر کرده ، فشار مضاعفی را به قلب و کلیه ها وارد و عملکرد آنها را از حالت عادی خارج میکند.

وی گفت: از طرف دیگر افزایش میزان مولکول های قند در خون، مشکالت فراوان دیگری را به وجود می آورد بطوری که تأثیرات زیانباری را در چرخه سوخت وساز بدن پدیدار آورده و تمامی این تغییرات نهایتا به بروز سندرم متابولیک ختم می شود که علائم بارز آن شامل انباشت چربی زیاد در محیط شکم، افزایش فشارخون، افزایشتری گلیسیرید خون و کاهش سطح HDL کلسترول و افزایش قند خون است.