5 ماده غذایی حاوی آهن برای گیاهخواران

جام جم/ گیاهخواری صرفا برای سلامتی فردی نیست، بلکه بسیاری از پیروان رژیم های گیاهخواری بر این باورند که با حذف مصرف مواد غذایی حیوانی می توان محیط زیست سالم تری داشت، زیرا دامداری جزو صنایع کربن زاست و به نوعی در تسریع روند نابودی زمین مقصر شناخته می شود.

اما این را هم بدانید که برای گیاهخواری باید رژیم غذایی درست ودرمانی داشت، وگرنه بدن از کمبودهای تغذیه ای عدیده چه بسا آسیب هم ببیند! ازجمله کمبودهای تغذیه ای رایج در گیاهخواران می توان به کمبود آهن اشاره کرد.

آهن در بدن وظایف مهمی برعهده دارد، ازجمله تولید هموگلوبین و حمل اکسیژن به اندام ها؛ در کاهش خستگی، بهبود کیفیت خواب و تمرکز، تقویت سیستم ایمنی و حتی تنظیم دمای بدن هم مؤثر است.پس اگر گیاهخوارید، از منابع غیرگوشتی غنی از آهن غافل نشوید.

اسفناج

دارای مواد مغذی فراوانی است و بهتر است که در رژیم های گیاهخواری فراموش نشود، زیرا جزو سبزیجات سرشار از آهن هم هست.

کینوا

منبع پروتئینی خیلی خوبی برای رژیم های گیاهخواری است و می تواند در تأمین بخشی از آهن بدن هم مؤثر باشد.

حبوبات

سرشار از پروتئین، فیبر و سایر ویتامین ها و مواد معدنی ضروری بوده و می توانند برای گیاهخواران منبع آهن هم باشند، مثل نخود، لوبیا، عدس و سویا.

چغندر

نه تنها دارای آهن فراوانی است، مواد مغذی دیگری چون منگنز، پتاسیم، ویتامین C و آنتی اکسیدان ها را هم پوشش می دهد و در کمک به تقویت عملکرد قلب و کنترل فشار خون هم مؤثر است.

تخم کدو

جزو تنقلات خوش خوراکی است که آهن فراوانی هم داشته و بعلاوه دارای ویتامین K، منگنز و زینک است.