تولیدکنندگان چای | برترین ها دنیا کدامند؟

 اکثر مردم فکر می کنند که قهوه پرمصرف ترین نوشیدنی گرم دنیا است در صورتی که چای این مقام را دارد و بعد از آب، چای در مقام دوم نوشیدنی های پر مصرف دنیا قرار می گیرد. در این مطلب می خواهیم 10 کشور از تولیدکنندگان چای در دنیا را معرفی کنیم. در ادامه با همگردی همراه باشید. چای تا حد زیادی در دنیا پر طرفدار است به طوری که واردات چای آمریکا از سال 1990 تا اکنون، حدود 400 درصد افزایش پیدا کرده است. چای قدمتی چندین هزار ساله دارد، ابتدا در چین به عنوان نوشیدنی دارویی کشت شده و سپس در قرن هفدهم میلادی به بریتانیا راه یافت و از گذشته تا اکنون بسیار در بریتانیا معروف شده است ؛ در زمان گذشته در بریتانیا، چای به «cuppa» معروف شد که معنی آن «یک فنجان چای» است. چای حاوی کافئین است و کمک می کند که خستگی از تن انسان بیرون رود. به دلیل اینکه اکثر مردم دنیا از چای استفاده می کنند، تولید آن هم باید مناسب این حجم درخواست مردم باشد. بر اساس آماری که توسط سازمان فائو (سازمان مطرح خواربار در دنیا که در ملل متحد واقع شده است)  به دست آمده، برترین تولیدکنندگان چای و بهترین تولید کنندگان چای در دنیا در بین سال های 1993 تا سال 2013 به ترتیب زیر می باشد.

1) آرژانتین (سالانه 69,924 تن)

چای در دهه ی 1920 میلادی به آرژانتین وارد شد و خیلی سریع قسمت مهمی از فرهنگ کشور آرژانتین شد. قیمت کم چای در دهه ی 1950 و قانون منع واردات آن به کشور آرژانتین توسط دولت، باعث شد چای به کندی در صنعت این کشور رشد کند ولی سرانجام، موقعیت جغرافیایی و شرایط آب و هوایی کشور آرژانتین باعث شد به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان چای در دنیا تبدیل شود. آرژانتین بیشتر چای سیاه تولید می کند و همچنین وضعیت آب و هوایی استوایی این کشور شرایط خوبی را برای کاشت چای های پیوندی هندی و کاملیا سیننسیس (Camellia Sinensis) فراهم کرده است. «ماته» نوشیدنی سنتی گیاهی در کشور آرژانتین است که از برگ های گیاه یربا درست می شود، این نوشیدنی در کشور آرژانتین طرف دارهای زیادی داشته و به عنوان یک  نوشیدنی ملی برای این کشور محسوب می شود.

2) ایران (سالانه 83,990 تن)

تا آخر قرن پانزدهم میلادی، نوشیدنی گرمی که ایرانی ها دوست داشتند، قهوه بود، اما به علت دور بودن ایران از سایر کشورهای تولید کننده ی قهوه دنیا، تهیه ی آن را سخت می نمود و تهیه ی چایی از کشور چین، توسط راه ابریشم خیلی آسان تر از تهیه ی قهوه بود. در سال 1882 میلادی برابر با سال 1285 شمسی، بذر و دانه ی چای از کشور هند وارد کشور ایران شده و سپس ایرانیان شروع به کشت این گیاه در کشور خود کردند. اولین شهردار تهران یعنی محمد میرزا کاشف السلطنه، توانست چای را به کشور ایران وارد کند؛ به همین دلیل از او به عنوان «چایکار» یا «پدر چای ایران» نیز یاد می شود. کاشف السلطنه سفیر ایران در هند بود، زمانی که این کشور تحت استعمار بریتانیا قرار داشت. کاشف السلطنه می دانست که بریتانیایی ها روش کشت و تولید چای را مخفی می کنند، به علت اینکه از تجارت های مهم آنان در کشور هند بود ؛ پس کاشف السلطنه به عنوان  یک کارگر فرانسوی وارد مزارع کشت چای هند شده و روش کاشت و برداشت آن را آموخت و در آخر با نمونه هایی به ایران بازگشت. او در استان گیلان شروع به تولید چای کرد و از همان زمان کم کم صنعت چای ایران شکل گرفت. امروزه  32000 هکتار مزارع چای در ایران وجود دارد که اکثرا در دامنه ی کوه ها واقع شده اند.

3) ژاپن (سالانه 88,900 تن)

در بین چهار جزیره ی بزرگ ژاپن، شرایط کشت چای در سه جزیره ی آن مطلوب است. ژاپن سالانه 85٫900 تن چای تولید می کند ولی بدلیل اینکه چای نوشیدنی اصلی این کشور است، فقط 2٪ از هزاران تن چای کشور ژاپن صادر می شود. 99٫9 درصد چای های تولید شده ی کشور ژاپن چای سبز است؛ چای سبز بسیار در ژاپن معروف و رایج است که به نوشیدنی پیش فرض همه ی مردم این کشور شده است. «بانچا» اسم معروف ترین نوع چای سبز مصرفی در کشور ژاپن است. گونه های دیگری نیز از چای سبز ژاپن دیده می شود که نام آنها عبارت است از سنچا ، جن مایچا و هوجیچا.

4) ویتنام (سالانه 116,780 تن)

کشور ویتنام در سال 1880  زمانی که فرانسوی ها اولین مزارع کشت چای را در استان فوتو ویتنام راه اندازی کردند، آغاز تولید چای برای آن بود. صنعت تولید چای سریع و در طی مدت 50 سال بسیار رونق گرفت. اکنون ویتنام از صادرکنندگان اصلی چای دنیا به و مخصوصا به قاره های آفریقا و اروپا می باشد. اگرچه به علت «جنگ ویتنام» باعث کاهش رونقش شد ولی تولید در دهه ی 1980 میلادی، باز توانست رونق پیدا کند تا حدی که در سال 2013 توانست 116,900 تن چای تولید کند. تولید چای در این کشور در دو قسمت اداره می شود؛ یکی شرکت های بزرگ تجهیزات کامل و جدید و دیگری تولیدکنندگان که مقدار محدودی در مزارع خودشان چای پرورش می دهند. چایی های متفاوتی در این کشور یافت می شود: که 60 درصدش چای سیاه، 35 درصدش چای سبز و 5 درصد باقی شامل انواع دیگری از چایی مثل چای نیلوفر و چای یاسمن که مخصوص همین کشور نیز هستند. نوع دیگری از چای که اسمش «شان تویات» است نیز در ویتنام وجود دارد چایی که گیاه آن ، فقط در بعضی قسمت های ویتنام می توانند رشد کنند.

5) اندونزی (سالانه 157,388 تن)

مردم اندونزی در قرن 1700 میلادی کاشت چای را آغاز نمودند. گیاهی که در ابتدا به وسیله ی استعمارگران هلندی به کشور اندونزی وارد شد. در آن زمان یعنی اوایل ورود چای به این کشور، فرهنگ نوشیدن آن، چندان خوب و زیاد در کشور اندونزی گسترش نیافت ومعروف نشد؛ اول به مرور زمان چای جزی از نوشیدنی های اصلی مردم این اندونزی شد. فقط در سال 2013 ، این کشور به تولید زیادی یعنی 150٫100 تن چای دست یافت هرچند 65 درصدش به سایر کشورهای دنیا صادر شد. در این کشور بیشتر به تولید چای سیاه توجه می شود و مقدار کمی هم در این میان چای سبز نیز هم در این کشور تولید می شود. اکثر مردم دنیا با چای این کشور آشنا نیستند، به دلیل این که بیشتر تولیدات چای این کشور به شکل چایی های ترکیبی به فروش می رسد و هم اکنون مردم اندونزی یکی از برترین تولیدکنندگان چای و بهترین تولیدکنندگان چای در دنیا می باشد.

6) ترکیه (سالانه 174,932 تن)

ترکیه در سال 2013  یکی از برترین تولید کنندگان چای، توانست 225 هزار تن چای تولید کند. به طرز عجیبی تمام این مقدار چای فقط در شهر کوچک ریزه این کشور تولید شده بود. آب و هوا و موقعیت جغرافیایی خوب این شهر وضعیت برای کشت چای بسیار مناسب است. ترکیه نیز بیشتر چای سیاه یا همان چای ترک تولید می کند البته در این میان نوعی چای دیگر با عنوان «چای ریزه» نیز در این کشور تولید می شود. با اینکه «قهوه ترک» در دنیا بسیار معروف است، فرهنگ نوشیدن چای نیز در این کشور زیاد است مانند دم کردن مختلف چای در این کشور که این کار را به روش سنتی خود یعنی با سماور و قوری انجام می دهند. شاید برای بیشتر افراد سوال پیش بیاید که این کشور تنها با تولید نوع خاصی از چای و چطور به این رده در صنعت چای دست پیدا کند و در این راه و طی سال ها موفق بماند؟ علت آن بیشتر به این دلیل است که بازار تولیدات داخلی چای در این کشور با مقدار تعرفه ها ی گمرکی خیلی زیادی که داشته باعث شده واردات چای همچنان پیشرفت کند و آسیبی نبیند. هم اکنون هم مقدار تعرفه های ی گمرکی  برای واردات چای در کشور ترکیه برابر با 145 درصد می باشد و از برترین تولیدکنندگان چای در دنیا شناخته شده.

7) سریلانکا (سالانه 295,830 تن)

داستان آغاز تولید چای در سریلانکا این گونه بوده است که یک مزرعه دار بریتانیایی به نام «جیمز تیلور» سال1867، کشت چای را در زمینی به مساحت 7٫5 هکتار واقع در شهر کندی سریلانکا آغاز نمود. او توانست با صادرات چای، نظر نویسنده ی معروف اسکاتلندی، آرتور کانن دویل خالق شرلوک هولمز را جلب کند. زحمات او باعث شد که امروزه این کشور بتواند 188٫175 تن چای در سال تولید کند و به صنعتی مهم در سریلانکا تبدیل شود و کاری که امروزه باعث اشتغال زایی برای بیش از یک میلیون نفر شده است. اکنون این کشور بیشتر از سه نوع چای تولید می کند به نام های: سیلان سیاه ، سیلان سبز و سیلان سفید.

8) کنیا (سالانه 303,308 تن)

 تعداد زیادی از کشور های دنیا مقدار زیاد چای را در زمین هایی با مساحت زیاد تولید می کنند ولی با اینکه 90 درصد زمین چای کنیا کوچکتر از نیم هکتار است توانسته سالانه 303 هزار تن چای تولید کند که واقعا کار شاهکاری برای کنیا است و از برترین تولیدکنندگان چای و بهترین تولیدکنندگان چای در دنیاست. کنیا برای رقابت و باقی ماندن در بازار چای، در صنعت تولید خود دست به نوآوری زده است. این کشور انواع مختلف چای در شرایط آب و هوایی خود را با کیفیت زیادی تولید می کند.

9) هند (سالانه 900,094 تن)

هند دومین تولیدکننده ی بزرگ چای و یکی از برترین تولیدکنندگان چای در دنیا با تولید سالانه 900٫000 تن چای است. از تاریخی که بریتانیا چای را به هند وارد کرد تولید آن آغاز شد و آنها مزرعه ها را به زمین های کشت چای تبدیل کردند. هند بیشتر از یک میلیارد جمعیت دارد که از چای به عنوان نوشیدنی رایج و روزانه استفاده می کنند. به همین دلیل بیش از 70 درصد از این 900٫000 تن چای در داخل کشورشان مصرف می شود و صادرات آن به نقاط مختل دنیا کم است. چای عطری شمال هند در اکثر نقاط دنیا مخصوصا برای مردم آمریکای شمالی بسیار محبوب است.

10) چین (سالانه 1,000,130 تن)

چین دارای مقام اول و بزرگترین کشور تولید کننده ی چای و برترین تولیدکنندگان چای در دنیا است. چین در2013 توانست 1٫700٫00 تن چای تولید کند که برابر 30 تا 35 درصد از تمام چای تولید شده در دنیا بوده است. این تولید چشم گیر و بسیار زیاد با وجود تاریخ کهن و طولانی چین در حیطه ی کشت و تولید چای چندان شگفت انگیز نیست. بر اساس داستان ها و افسانه های قدیمی یک گیاه شناس به نام شنونگ در 2737 سال قبل از میلاد چای را به چین وارد کرد. چای برای چینی ها هم یک نوشیدنی بسیار مهم و هم نوعی دارو است که استفاده می کنند. چای اصلی ترین قسمت در انواع مراسمات مذهبی مردم چین می باشد. نام چای هایی که در این کشور تولید می شوند عبارت است از: چای سبز، چای اولانگ، چای سفید، چای پوئر، چای زرد و چای یاسمن.