همه آنچه باید از کازان بدانید | قسمت اول

شهر کازان که با قازان هم شناخته می شود، در بخش شرقی اروپایی روسیه و در محل تلاقی رودهای ولگا و کازانکا واقع شده است. به عنوان پایتخت ایالت تاتارستان، کازان شهری باشکوه و نشان دهنده گذشته روسیه در دوران تزارهاست. مجموعه کاخ ها، کلیساهای برج نما و چشم اندازهای پررونق فرهنگی، کازان را به یک شهر ناب روسی با قلب، روح و زیبایی شگفت انگیز تبدیل کرده است.

در سومین پایتخت روسیه، جاذبه های زیادی برای بازدید و کارهای زیادی برای انجام دادن وجود دارد. بازدیدکنندگان می توانند از پیاده روی های طولانی در خیابان های رنگارنگ شهر لذت ببرند و بناهای تاریخی موجود در این خیابان ها را ببینند. کازان همچنین یکی از بزرگترین مراکز اقتصادی، سیاسی، علمی و فرهنگی روسیه است.

پایتخت جمهوری تاتارستان قدمتی هزار ساله دارد، کازان زمستان های سرد و طولانی و تابستانی گرم دارد، شاید برای همه جذاب باشد که در ماه های گرم به کازان سفر کنند اما کسانی که به دنبال سفرهای متفاوت، چالش برانگیز و پرهیجان هستند باید تور زمستانی کازان را تجربه کنند. جاذبه های تفریحی و گردشگری که شاید بتوان گفت در جای دیگری نمونه آن نیست از پاتیناژ و اسنوبرد گرفته تا ماهیگیری بر روی رودخانه یخ زده ی ولگا، اسنوموبیل و..... لیاناپرواز به عنوان اولین مجری برگزارکننده تورهای تخصصی کازان این امکان را برای شما فراهم کرده است.

در اینجا قرار است تجربه ای دخترانه از سفر یک هفته ای به کازان را برایتان بنویسم، سفری پرخاطره، بی نظیر و البته پر چالش این سفرنامه در دو قسمت منتشر می شود و اکنون شما در حال خواندن قسمت اول آن هستید.

شروع سفر

سفر با ورود به هواپیمای آتا شروع می شود، تنها پرواز مستقیم از تهران به کازان هر پنجشنبه ساعت 6.30 صبح است هواپیمایی کوچک اما تمیز پروازی حدود 3 ساعت و بیست دقیقه پیش رو داریم، پس از صرف صبحانه اکثرا در هواپیما خواب هستند، از پنجره هواپیما به بیرون نگاه می کنم بر فراز ابرها خورشید سرک کشیده است، سرمهماندار گزارشی از نزدیک شدن به شهر کازان می دهد و اعلام می کند که دمای هوا منفی 5 درجه هست، غوغایی در هواپیما برپا می َشود، منفی 5 درجه!!! به فرودگاه کازان رسیدیم، فرودگاه کوچک و جمع و جوری است، 5 گیت برای کنترل پاسپورت دارند، با اینکه تعداد ورودی ها زیاد نیست اما مراحل چک کردن زمان زیادی می برد بالاخره این مرحله هم تمام می شود، چمدان ها را تحویل می گیریم و به سمت در خروجی فرودگاه حرکت می کنیم، سه نفر در حالی که تابلویی با آرم لیاناپرواز در دست دارند به استقبال ما می آیند برخورد اول آن ها به دل نشست، برخوردی گرم و صمیمی داشتند. ماشین منتظر است و سفر در کازان شروع شده است، لباس های ما مناسب آب و هوای تهران بود پس سرمای هوا برای ما عجیب و ناآشنا بود حدود بیست دقیقه طول کشید تا به مرکز شهر برسیم و در طی مسیر تور لیدر در حال معرفی کردن خیابان، ساختمان ها و مکان هایی بود که در مسیر می دیدیم هر ساختمانی در کازان داستانی جالب دارد.

گشت نیم روزی در کازان

ماشین مقابل ساختمانی به شکل کاخ افسانه ای با برج های بلند و نماهای شیشه ای معروف به تئاتر عروسکی "اکیات" توقف کرد. در نمای اصلی این ساختمان عروسک های رنگارنگ و در پشت بام طبقه اول عروسک"شاهزاده کوچولو" به چشم می خورد. در فصل تابستان در مقابل تئاتر عروسکی جشنواره رنگارنگ گل ها برگزار می شود و در فصل زمستان یک کاخی بزرگ از یخ ویژه بازی کودکان درست می شود پس از آن به رستوران استارو-تاتارسکایا اسلوبودا رفتیم که یک رستوران سنتی در مرکز شهر کازان هست در این رستوران وسایل قدیمی زیادی دیده می شود مانند رادیوهای قدیمی، آکاردئون، سماورهای قدیمی، ظرف های سفالی و...، با دیدن سماور روی میز هیجان زده شدم در ابتدا فکر کردم این سماور فقط روی میز ما گذاشته شده اما مدتی بعد متوجه شدم که در کازان چای در هر رستوران از اصلی ترین نوشیدنی هاست، در این رستوران نان را خودشان می پزند، یک سالاد که ترکیبی از جوانه گندم و نخودفرنگی بود روی میز گذاشته شده بود، یک سوپ مرغ به عنوان پیش غذا خوردیم که با سرمای هوا ترکیب دلچسبی بود، سوپ مرغ از رشته، مرغ و ادویه جات تهیه شده بود و سوپ طعمی عالی داشت، غذای اصلی در ظرفی سفالی سرو شد که گوشت، سیب زمینی، پیاز، هویج و گوجه را شامل می شد. بعد از ناهار به سمت هتل ایبیس حرکت کردیم، هتلی سه ستاره، از آن هتل های اقتصادی و عالی هست، دلیل سه ستاره بودن آن این است که برای کاهش هزینه های اتاق امکانات بهداشتی مثل شامپو، صابون، مسواک، خمیردندان و دمپایی را ندارد اما از نظر تمیزی اتاق، ظاهر آن و .... چیزی از هتل های چهار و پنج ستاره کم ندارد البته باید گفت که شامپو و مایع دستشویی دیواری در اتاق هست اما طبق روال معمول ما امکان خارج کردن آن ها از هتل نیست. بعدازظهر یکی از اعضای کمیته گردشگری با چند کیسه پلاستیکی در لابی هتل به استقبالمان آمد در کیسه های بزرگ همان چیزی بود که انتظارش را می کشیدیم؛ کاپشن های گرمی که می توانست آرامش بخش باشد برای ما که با آب و هوای کازان آشنا نبودیم. بعد از آن جلسه ای دوستانه با رئیس کمیته گردشگری در رستوران "Drevnyaya Bukhara" داشتیم. رستورانی ازبکی با چیدمانی سنتی، دیوارهای قدیمی با ظروف سفالی، روی میزها پارچه های رنگی بود، و سرتاسر دیوارها با ظروف قدیمی و سفالی تزیین شده بود. آقای "سرگی ایوانف" رئیس کمیته گردشگری با گفتن "سلام علیکم" شیرینی به استقبالمان آمدند برخوردی دوستانه و صمیمانه داشتند خوشامدگویی کردند و یک توضیح اجمالی در مورد برنامه گردشگری کازان ارائه دادند. شما در کازان وارد هر مکان سربسته ای که بشوید جایی هست برای درآوردن لباس ها که به شما یک ژتون می دهند و می توانید بدون پالتو، کلاه و ... به راحتی غذا بخورید، یا در مکان های دیدنی دیدن کنید پس لباس ها را تحویل دادیم و به سمت میزی که برایمان رزرو شده بود رفتیم، نگاهم به پاکت هایی که روی صندلی ها گذاشته شده می افتد، هدایایی که آقای ایوانف برای ما در نظر گرفته اند که در آن یک بسته شیرینی معروف کازانی ها به نام چاک چاک هست، یک کاتالوگ در مورد تاتارستان و یک بسته شال، کلاه و دستکش روسی هست. پیش غذا امشب یک سالاد با ترکیبی از گوجه، خیار، پیاز و شوید خشک هست، البته تاحدوی شبیه سالاد شیرازی خودمان بود. غذای اصلی ترکیبی خوشمزه از قارچ، برنج و گوشت هایی که بسیار عالی طبخ شده اند هست، طبق روال رستوران های کازان قوری چای روی میز بود. سه دسر خوشمزه برایمان آوردند که یکی از آن ها شبیه باقلوا، یکی دیگر شبیه پشمک ولی سومی دسری فوق العاده خوشمزه به نام "شربت" بود. عکس یادگاری را با آقای ایوانف گرفتیم و چون رستوران نزدیک هتل ایبیس بود بنابراین پیاده تا هتل برگشتیم و این پایان روز اول بود.

روز دوم در کازان

روز دوم با دمای منفی 7 درجه شروع می شود، برای صرف صبحانه به رستوران هتل می رویم هتل ایبیس صبحانه های جالب و متنوعی دارد، ماشین ساعت 10.30 صبح منتظر ما بود به سمت مرکز خرید مگا رفتیم، یک مرکز خرید لوکس همانند سایر مرکز خریدها بود، تعداد برندها و مغازه ها زیاد بود، گشتی زدیم، آنجا سیم کارت روسی خریدیم اما خرید سیم کارت روسی خیلی طول کشید و دلیل آن این بود که زبان اصلی مردم کازان روسی و تاتاری هست و بر زبان انگلیسی تسلط ندارند یا بهتر بگویم که اصلا بلد نیستند، افراد انگشت شماری هستند که می توانند انگلیسی صحبت کنند، البته وقتی با تور سفر می کنید تور لیدرهای شما کاملا مسلط به زبان انگلیسی هستند پس جای نگرانی نیست مخصوصا تور لیدرهایی که آژانس لیاناپرواز در نظر گرفته علاوه بر مسلط بودن به زبان در هر کاری سعی می کنند تا به شما کمک کنند. قیمت روبل معادل با 200 تومان هست، اگر در زمان حراج های فصلی به آنجا سفر کنید می توانید در کازان خریدی مقرون به صرفه داشته باشید. در مرکز خرید مکانی برای نگهداری کودکان بود و طبق روال روز قبل می توانستید لباس های خود را تحویل دهید با دستی آزاد خرید کنید.

ناهار در رستورانی با رقص محلی

ناهار در همان مرکز خرید در رستورانی به نام "گاس"صرف شد، در ورودی رستوران دو آقا با لباس محلی تاتارها آواز می خواندند، می نواختند و رقص محلی می کردند. پیش غذا آماده ی سرو روی میز بود اما یک نکته جالب که شاید شب قبل به آن توجه نکردم نظرم را جلب کرد روی میز قاشق نبود، از تور لیدر سوال پرسیدم و گفت ما فقط برای سوپ از قاشق استفاده می کنیم و برای غذاها فقط از کارد و چنگال استفاده می شود. سالادی مشابه دیشب روی میز بود و بعد از سالاد برایمان سوپی که فقط از سبزیجات بود به همراه یک پیش غذای معروف کازانی آورده شد شکلی شبیه سمبوسه داشت اما ترکیبی از گوشت، سیب زمینی، پیاز و خمیر مخصوص بود به این غذا اشپشما می گفتند و خیلی لذیذ بود و فکر کردیم این غذای اصلی هست اندکی برای رفتن جابه جا شدیم که ناگهان گارسون گفت غذای اصلی مانده است در حالیکه ما با اشپشما کاملا گرسنگی مان برطرف شده بود. غذای اصلی استیک مرغ، سیب زمینی و یک سالاد مختصر گوجه، خیار و سبزیجات هست. کازانی ها هنگام غذا فقط آب روی میز می گذارند و در بهترین حالت آبمیوه دارند و شما سر میزها نوشابه نمی بینید و غذاهایی فوق العاده خوشمزه اما سالم دارند البته کسانی که نوشابه دوست دارند نباید نگران شوند چون اگر درخواست کنید که برایتان نوشابه بیاورند با رویی گشاده پذیرا خواهند بود اما جزو عادات غذایی شان نیست.

پارک کشاورزی کازان

در بخش بعدی برنامه سفر به پارک کشاورزی کازان رفتیم واقع در خیابان اراگری، جایی شبیه بازار میوه و تره بار خودمان اما با کیفیت هایی کاملا متفاوت، در روسیه به دلیل شرایط آب و هوایی بخش زیادی از مواد خوراکی وارداتی هستند، اما میوه ها و سبزیجات به قدری تازه هستند که انگار با آدم صحبت می کنند دو مدل گوشت در آنجا دیده می شود گوشت خوک و گوشت گاو، همین طور که ادامه می دهیم مغازه های خواروبار هم می بینیم که شیرینی، شکلات، چای و .. در آن دیده می شود، اما قیمت آن ها به پول ایران نسبتا گران هست.

شهر پانورامای کازان

از شهر پانورامای کازان دیدن می کنیم، مجموعه ای نمایشگاهی، در واقع یک موزه تعاملی امروزی هست که به تاریخ هزارساله ی شهر کازان اختصاص دارد. در طبقه اول این مجموعه ویدیویی مختصر از کل کازان و جاذبه های آن را مشاهده می کنید. در طبقه سوم این موزه شما می توانید تاریخ شهر را از دوره خانات کازان که به قرن های 15 و 16 باز می گردد تا زمان حال با استفاده از ماکت ها و مدل های ساخته شده از شهر مشاهده و مطالعه کنید. روی نمایشگر دیواری منظره شهر از بالا نمایش داده می شود و تماشاگران به صورتی سه بعدی می توانند وقایع را مشاهده کنند به گونه ای که انگار بر فراز شهر در حال پرواز هستند. نمایشگر داستان را روایت می کند و بر روی ماکت ها اتفاق ها و مکان ها به صورت رنگی و خاص نشان داده می َشوند و البته در کنار هر ماکتی داستان آن روی یک مانیتور به زبان روسی و انگلیسی نوشته شده است و در طبقه دوم هم سینمایی هست با دکوری کاملا متفاوت که تاریخ کازان را روایت می کند.

پاتیناژ در کنار کازانکا

یکی از تفریح های هیجان انگیز در کازان پاتیناژ هست اما در ایران پیستی محافظت شده و باکیفیت برای آن نداریم، در کنار رودخانه کازانکا به تمرین پاتیناژ پرداختیم تجربه ای پر چالش و خاطره انگیز که برای ما ایرانی ها تازه هست، حتی زمین خوردن های آن هم شیرین هست، تورلیدرها به ما آموزش دادند و کمک کردند که از این ورزش لذت ببریم و واقعا تجربه ای شیرین بود و به همه توصیه می کنم که حتما پاتیناژ در کازان را امتحان کنند. نگران یادگیری پاتیناژ نباشید وقتی با تورهای لیانا پرواز سفر کنید هم سفر کردید و هم بیشتر ورزش های زمستانی را یاد می گیرید. شام را در رستورانی کنار پیست پاتیناژ خوردیم و یکی از بهترین و شیک ترین رستوران ها بود. روی میز انواع پیش غذاها چیده شده بود مانند: ژامبون اسب، ژامبون غاز، اشپشما و ترکیب خوشمزه ای از خمیر و پوره سیب زمینی و انواع پنیرها و...

غذای اصلی شبیه عدس پلو بود اما کمی متفاوت یک لایه برنج، یک لایه کشمش، یک لایه تخم مرغ آب پز و یک خمیر دست ساز که کمی شیرین بود. چای هم که نوشیدنی همیشگی هست برای شب نشینی می توان رستوران ماکسیمیلیانز را انتخاب کرد، موسیقی های دل نشینی دارد و امشب با صرف آبمیوه و چای در ماکسیمیلیانز به پایان می رسد.

خیابان بائومان

روز سوم پس از صرف صبحانه به سمت طولانی ترین و مهم ترین خیابان شهر یعنی بائومان می رویم و آنجا قدم می زنیم، یک برج قهوه ای رنگ خودنمایی می کند نام این برج زنگ هست و در کنار آن یک مسجد قدیمی هست که هم اکنون به باشگاه ورزشی تبدیل شده است. خیابان قدیمی بائومان محله ای توریستی از شهر که مملو از فروشگاه های سوغاتی، کافه و رستوران هاست در این منطقه می توانید به موسیقی هنرمندان خیابانی گوش کنید. در تابستان بستنی و در زمستان سوپ داغ با پیراشکی میل کنید. در این خیابان اجرای نمایش و تئاتر متداول بوده، این خیابان مملو از مردم است و در شب با ترکیبی از رنگ ها همراه می شود. نکته مهم این خیابان این هست که در این خیابان افرادی در قالب لباس عروسکی هستند و شغل آن ها این هست که با مردم عکس های جالب می گیرند و پول دریافت می کنند. پیاده به سمت منطقه کرملین می رویم در مسیر از چند فروشگاه سوغاتی و صنایع دستی کازان دیدن می کنیم که قیمت های پایینی دارند و البته برای مسافرها پنج درصد تخفیف درنظر می گیرند.

کرملین کازان

دیوارهای سفید خیره کننده کرملین کازان میهمانان را از تمامی نقاط دنیا به خود جذب می کند. درهای مسجد افسانه ای قل شریف یکی از بزرگ ترین مساجد روسیه به روی مهمانان عزیز همیشه باز هست و در کنار آن کلیسای جامع خاج شویان باشکوه و برج کج مرموز سویوم بیکه که در هفت روز ساخته شده است و آخرین میراث ملکه افسانه ای کازان بوده است قرار دارد. کرملین منزل افراد دولتی بوده است که در زمان برگزاری نمایش های هنری و جشنواره ها علاقه مندان به راحتی می توانند یک روز کامل را در این محل سپری کنند. زیبایی های کرملین در شب نیز تمامی ندارد رنگ ها و نورهای مختلف جذابیت کرملین در شب را دوچندان می کند.

ناهار در رستوران موسیقی

برای ناهار به رستوران تراگوستو رفتیم رستورانی با نقاشی های دیواری جالب، به روال همیشه سالادهای روی میز منتظر ما بودند که سالاد امروز ترکیبی از کاهو، ریحان و تکه های مرغ و پیش غذای امروز سوپ گوشت هست که دانه های جو و تکه های گوشت از مواد اصلی تشکیل دهنده آن هست و غذای اصلی مشابه پاستا هست اما بدون سس سفید با غلظت زیاد.

در کازان تعداد زیادی کلیسا و مسجد وجود دارد و این معابد نماد همزیستی صلح آمیز مردمی با ادیان و قوم های مختلف و یکی از مکان های دیدنی بارز تاتارستان هستند. وارد هر معبد و کلیسا که می شوید امکان ندارد که در آنجا افرادی را در حال دعا کردن و زیارت نبینید و تعصب بر روی حجاب هنگام ورود به مکان های مذهبی از نکات جالب هست که شما در بدو ورود باید موهای سرخودتان را کاملا بپوشانید(البته خانم ها) و در صورتی که کاپشن یا پالتوی بلند نپوشیدید باید با پارچه ای که دم در ورودی، در سبد گذاشته شده است پاهای خود را بپوشانید. در این مکان ها شمع هایی در ابعاد مختلف وجود دارند که باید مبلغ آن ها را در صندوقی که کنار جعبه ی شمع گذاشته شده بیاندازید.

مراسم عروسی در کنار کازانکا

در مسیر توجه ما به رودخانه پوشیده از برف جلب می شود و خانه هایی به شکل خانه های اسکیمویی و ساخته شده از برف از راننده همیشه مهربان خود درخواست داریم که توقف کند، در کنار رودخانه یخ زده کازانکا هستیم و روبه روی مرکز خانواده کازان که محل ثبت اسناد و همین طور مرکز حقوقی ثبت ازدواج هست عروس و دامادها در دمای منفی هفت درجه در حال عکس گرفتن در کنار رودخانه هستند و جالب اینجاست که پس از مراسم عقد به نرده های محافظ رودخانه ولگا قفل می بندند.

اگر بخواهم در مورد معماری مرکز خانواده کازان بگویم باید گفت که معماری این مرکز شبیه جامی بزرگ هست از دیگ سنتی پخت وپز در تاتارستان که به نام کازان شناخته می شود و از آن الهام گرفته است. در واقع معماری این مرکز بیانگر ضرب المثلی قدیمی است که می گوید"خانه مثل یک کاسه پر می ماند."

کازان آرنا

در ادامه مسیر نگاهم به یک صفحه نمایش دیجیتال بزرگ می افتد، این بزرگ ترین صفحه نمایش دیجیتال اروپا هست و بر نمای بیرونی استادیوم کازان آرنا نصب شده است، این استادیوم که میزبان جام جهانی 2018 بوده است و ظرفیتی 45 هزار نفری دارد و داخل آن سالن هایی با چمن مصنوعی برای کودکان روسی مهیا شده است. در استادیوم اتاق مربیان و اتاق بازیکنان را از نزدیک می بینیم و گشتی در استادیوم زده و به سمت هتل برمی گردیم. پس از استراحت کوتاهی در هتل ایبیس دوست داشتنی به مرکز سرگرمی پیرامید برای دیدن جشنواره گرمی دعوت می شویم. معماری این مکان بسیار شبیه موزه لوور هست. فاصله آن تا هتل 8 دقیقه است از خوبی های هتل ایبیس این هست که در مرکز شهر هست و همه چیز و همه جا در دسترس شماست به گونه ای که نیاز به استفاده از تاکسی های اینترنتی مانند اوبر و یاندکس ندارید این دو، نام تاکسی های اینترنتی در کازان هستند که هزینه خدمات سوارشدن به آن 45 روبل هست و بقیه مبلغ بر اساس مسافت تعیین می شود.

روز سوم از سفر هفت روزه به کازان با شادی و آواز روسی به پایان می رسد. روزهای پرماجرای بعدی را درقسمت بعدی منتشر می کنم که قرار است در دمای منفی ده درجه روی رودخانه ولگا ماهی بگیریم و سفری داریم به خارج از شهر کازان و تیراندازی، تفریحات زمستانی و... در انتظار ماست.

این خبر دوقسمت دارد...
پایان بخش اول.