گندم بریان که نام های دیگری چون ریگ سوخته و گندم برشته دارد، در 80 کیلومتری شمال شهداد واقع شده و درست در دل کویر لوت قرار گرفته است. سطح گندم بریان پوشیده از سنگ ها و گدازه های بازالتی سیاه رنگ آت