آبگوشت لوبیا

گوشت و لوبیا کاشان مهم ترین غذای نذری در ایام محرم و صفره که غذای معروف، خوشمزه و مورد علاقه مردم منطقه کاشانه. سادگی ، خوشمزگی ، مقوی و سالم بودن این غذا و همخوانی طریقه تهیه و محتویات اون با شرایط و زندگی مردم از شاخصه های اونه. این غذا هم مثل سایر غذاهای سنتی (سمنو ، اشکنه، انواع آش ها، حلیم و …) نشانه ای از نبوغ و خلاقیت نیاکان ما بوده. بدلیل نوع و چگونگی پخت اون که نیاز به صرف وقت مفید و خاص نداشته و با شعله کم و بتدریج پخته می شده، در نتیجه در کارهای اصلی مردم مثل مشاغل قالی بافی و کشاورزی و دامداری خللی ایجاد نمی کرده و با طبع و مذاق مردم این محل هم خیلی سازگار بوده. در این غذا از لوبیا سفید همراه گوشت چربی دار و استخوان دار گوسفندی و پیاز و نمک ادویه که عمده اون دارچین و زردچوبه ست، استفاده می شه.