برگزاری هشتمین جشنواره سمنو در شهر درق

ایسنا/ براساس آخرین خبرهای بدست رسیده، برگزاری هشتمین جشنواره سمنو در شهر درق صورت می گیرد.

وحید محمودی، رئیس اداره میراث فرهنگی شهرستان گرمه با اشاره به اینکه شهر درق یکی از مهمترین مناطق ایران در تولید سمنو است، اظهار کرد: در همین راستا کارگاه های بزرگ و کارگاه های خانگی در این منطقه ایجاد شده است.

وی با بیان اینکه این جشنواره در تاریخ 4 اسفند در این شهر برگزار می شود، گفت: قرار بر این است تا طی این روز 16 دیگ سمنو بارگذاری شود.

به گفته محمودی، هر دیگ سمنو گنجایش پخت 150 کیلوگرم از این محصول را دارد.

وی افزود: علاوه بر آن 3 تن سمنوی دیگر نیز از قبل آماده شده که در این روز به متقاضیان فروخته خواهد شد.

این مسئول ادامه داد: در کنار برگزاری این جشنواره، مراسم فرهنگی و هنری نیز برگزار خواهد شد که برگزاری نمایشگاه صنایع دستی و جشنواره غذاهای سنتی از جمله این برنامه ها خواهد بود.

وی تصریح کرد: علاوه بر آن طی این روز بازی های بومی و محلی نیز برگزار می شود و رقص آئینی نیز برای پرشور کردن جشنواره اجرایی خواهد شد.

رئیس اداره میراث فرهنگی شهرستان گرمه با اشاره به اینکه در این شهر 203 کارگاه تولیدی سمنو وجود دارد، گفت: از این تعداد 200 کارگاه خانگی است و 3 کارگاه نیز بزرگ که هر روز حدود 6 دیگ بارگذاری می کنند.

وی افزود: البته میزان تولید سمنو در 3 کارگاه خانگی نیز در طول روز بالاست.

محمودی با بیان اینکه برای سمنوی شهر درق برندسازی انجام شده، ادامه داد: در حال حاضر این محصول با برند در استان، خارج استان و خارج از کشور به فروش رفته و صادر می شود.

این مسئول تصریح کرد: ترکیه، کشورهای حاشیه خلیج فارس و آلمان از جمله کشورهایی هستند که این محصول به آنها صادر می شود و مقدار قابل توجهی نیز به جزیره کیش ارسال می شود.

وی تاکید کرد: سمنویی که به خارج کشور صادر می شود، با غلظت بالایی در اندازه شکلات طبخ می شود تا در مدت 20 روز فاسد نشود.

گفتنی است، شهر درق قطب تولید سمنو در کشور است و سمنوی این شهر بدلیل بکار بردن شیوه های خاص در پخت و پز و برگزاری مراسم شادی هنگام پخت این غذای سنتی، زبانزد خاص و عام است.

بکاربردن شیوه های خاص در پخت و پز این غذا موجب شده تا سمنو از ماندگاری بسیار بالایی برخوردار باشد و همین امر سبب شده تا این غذا در فهرست آثار معنوی کشور به ثبت ملی برسد.

در پختن سمنو از شیره جوانه ی گندم و آرد سبوس دار استفاده می شود که به هنگام پخت آن، دیگ های بزرگی بر روی آتش قرار داده می شود و بوی خوش دودی که از چوب بلوط و گردو فضا را پر کرده، خود به تنهایی می تواند به برگزاری این مراسم جذابیت ببخشد.