پخت نان چاپاتی خراسان شمالی در فهرست آثار ملی قرار گرفت

ایرنا/ براساس آخرین خبرهای بدست رسیده، پخت نان چاپاتی خراسان شمالی در فهرست آثار ملی قرار گرفت.

قضیه چیست؟

علی مستوفیان اظهار داشت: پرونده ترکیبات و نحوه پخت این نان سنتی تکمیل و به صورت کامل مستندسازی شده و برای ثبت به وزارت میراث فرهنگی ارسال شده است.

وی افزود: 2 نوع نان سنتی دیگر نیز که مختص خراسان شمالی است، شناسایی شده و در حال تکمیل مستندات و پرونده آنها برای ارسال به مرکز به منظور ثبت ملی است.

وی گفت: یکی از این موارد نان چوپانی و مختص چوپان های خراسان شمالی و دیگری نان ترته است.

وی اظهار داشت: نان چوپانی نانی حجیم مانند کماج و ترته نانی است که از بقایای کره ای که در زمان تهیه روغن حیوانی حاصل باقی می ماند و ترکیب آن با آرد تهیه می شود.

مستوفیان خاطرنشان کرد: تهیه نان یکی از نیازهای حیاتی بشر بوده و در فرهنگ بومی مردم خراسان شمالی نیز پخت نان از تنوع بسیاری برخوردار است.

معاون میراث اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان شمالی اظهار داشت: بر اساس آیین نامه ها و کنوانسیون های حفاظت از میراث معنوی، مهارت پخت نان در شاخه «دانش ها و عادت ها و رسم های مربوط به طبیعت و کیهان» آثار ملی طبقه بندی می شود.

وی افزود: پیش از ثبت نان چاپاتی، پخت 11 نان در خراسان شمالی شامل مهارت پخت نان «بیشمه، چلپک، فتیر چریشی، فتیر شیرین، اگنجه، کماج، فتیر قتلمه، ساچی، فتیر شیرمال، فتیر جزلاغ و نان یوخا» در فهرست میراث معنوی به ثبت رسیده بود.