معرفی تعدادی از معروف ترین رستوران های بازار سنتی استانبول

یکی از جذاب ترین بخش های سفر، بهره بردن از طعم غذاهای سنتی کشور یا شهر مقصد است. برخی از افراد ترجیح می دهند به جای خوردن غذاهای محلی در رستوران های گران و لوکس، سری به غرفه و بازارهای سنتی شهر زده و طعم واقعی خوراکی ها را در این مکان ها بچشند. این غرفه ها معمولا غذاها را با همان طعم خاص محلی و به سبک و سیاق سنتی برای مشتریان سرو می کنند و قیمت های ارزان تری دارند. ما می خواهیم بهترین رستوران های بازار سنتی استانبول را برایتان شرح دهیم. غذاهایی که در معروف ترین رستوران های بازار سنتی استانبول عرضه می شوند، خوش طعم بوده و قیمت ارزانی دارد. از این رو، مورد توجه اهالی استانبول و گردشگران این شهر هستند. با ما در مقاله رستوران های معروف بازار سنتی استانبول همراه باشید.

رستوران پاک پیده

رستوران پاک پیده اند پیتزا سالنو‍ (Pak Pide & Pizza Salonu) بهترین مکان برای خوردن پیده های خوشمزه و لذیذ ترکی است. سرآشپز این مورد از معروف ترین رستوران های بازار سنتی استانبول در محیطی تمیز و با موادی با کیفیت، خوشمزه ترین پیده های شهر را آماده کرده و به مشتریان خود ارائه می دهد. ویژگی مهم پیده های این رستوران، پخت آن ها با هیزم است. پیده های هیزمی پاک پیده قیمت بسیار مناسب و ارزانی دارند. برای خوردن پیده های هیزمی داغ و تازه باید یک مسیر باریک و پرپیچ و خم را در شهر استانبول طی کنید. رستوران پاک پیده در پشت بنای تاریخی کاروانسرای بویوک والده حان (Büyük Valide Han) واقع شده است. دقت فرمایید که این مورد از رستوران های معروف بازار سنتی استانبول از 11 ساعت صبح تا 16 مشغول به کار بوده و تنها وعده غذایی ناهار را برای مشتریان سرو می کند.

شاهین اوستا

دونر کباب را می توانید در تمامی رستوران، غذاخوری، غرفه های خیابانی و در گوشه و کنار شهرهای مختلف ترکیه به راحتی پیدا کنید. اما اگر در بازار سنتی استانبول قصد خوردن این کباب را دارید، پیشنهاد ما دونر کباب شاهین اوستا است. شاهین اوستا برای تهیه کباب های خود از گوشت بره استفاده کرده و پس از آماده شدن کباب، آن را به همراه نان، گوجه، پیاز و سماق برای مشتریان خود سرو می کند. از دیگر ویژگی های دونر کباب شاهین اوستا، ارزان بودن آن در عین خوشمزه بودن و کیفیت غذاست. برای خوردن دونر این مورد از معروف ترین رستوران های بازار سنتی استانبول باید به حاشیه شرقی بازار استانبول، پشت مسجد نوروسمانی بروید. کبابی در یک خیابان باریک قرار دارد. کبابی شاهین اوستا جایی برای غذا خوردن نداشته و غذاها در بیرون از مغازه داده می شوند.

رستوران گازیانتپ بورچ

رستوران گازیانتپ بورچ (Gazientep Burc) یکی از بهترین رستوران های بازار سنتی استانبول بوده که در کوچه کناری این بازار قرار دارد. بسیاری از بازدیدکنندگان بازار پس از چند ساعت پیاده روی و خستگی، به این رستوران رفته و با نشستن بر روی صندلی های جلوی رستوران و صرف یک غذای خوشمزه، انرژی دوباره ای برای گشت و گذار بدست می آورند. پس، خیلی دور از ذهن نیست که بگوییم رستوران گازیانتپ بورچ رستوران شلوغی بوده و همیشه پر از مشتری است. پیشنهاد می کنیم کباب آدانای تند را در این غذاخوری از دست ندهید. اگر گیاهخوار هستید، می توانید دلمه های فوق العاده این رستوران را پیشنهاد دهید. دلمه های گازیانتپ بورچ با بادمجان و فلفل دلمه ای قرمز تهیه شده و داخلش نیز فقط با برنج و سبزیجات مختلف پر می شود.

رستوران Kokorecci Erdinc Usta

یکی از انواع کباب های خیابانی ترکیه، کباب کوکورچ (kokoreç) بوده که معمولا در قالب ساندویچ سرو شده و در اغلب غذاخوری های خیابانی این کشور ارائه می گردد. کوکورچ از روده تهیه می شود که به همراه سایر تکه های بدن گوسفند مانند لوزالمعده در ادویه جات مختلف از جمله فلفل قرمز و پونه کوهی خوابانده می شود. مواد پس از آماده شدن بر روی ذغال کباب شده و در نهایت، به صورت ساندویچ در یک نان سفید برای مشتریان سرو می گردد. شاید طعم این کباب برای همه خوشایند نباشد، اما بسیاری از افراد به عطر و طعم تند آن علاقمند بوده و کباب کوکورچ را تا حدی اعتیاد آور می دانند. مناسب ترین جا برای خوردن کوکورچ های استانبول غذاخوری Kokorecci Erdinc Usta بوده که مورد پذیرایی بسیاری از توریست ها قرار دارد.

آینن دوروم

دوروم کباب (durum kebap) یکی از اقسام کباب های خوشمزه ترکی است. دوروم همان گوشت گریل شده بوده که در نان لواش پیچیده شده و با مخلفاتی که در کنار آن قرار داده می شوند، در اختیار مشتریان قرار می گیرد. از جمله افزودنی های این ساندویچ می توان به گیاهان معطر، فلفل سبز، خیارشور اشاره کرد که براساس سلیقه مشتری به ساندویچ اضافه می شود. بهترین دوروم کباب بازار سنتی استانبول را می توانید در آینن دوروم (aynen durum) بخورید.

دورومجو راعیف اوستا

اگر دوست دارید غذای خود را به سبک کافه تریا نوش جان کنید، می توانید به اوکاکباشی دورومجو راعیف اوستا (Dürümcü Raif Usta) بروید. دوروم کباب و آدانا کباب این مورد از بهترین رستوران های بازار سنتی استانبول بسیار معروف و عالی بوده و در عین حال مبلغ ایده آلی نیز دارند. از این رو، مورد استقبال بسیاری از اهالی و بازدیدکنندگان بازار سنتی استانبول قرار دارند.

وفا بوزاجیسی

وفا بوزاجیسی (Vefa Bozacısı) یکی از بی مثال ترین کافه های استانبول بوده که در بخش غربی بازار سنتی این شهر قرار دارد. این کافه فعالیت خود را از سال 1876 آغاز کرده و هنوز هم همان سبک و سیاق سنتی و قدیمی خود را حفظ کرده است. طراحی داخل این کافه به سبک دوران عثمانی انجام شده و دیوارهای آن با کاشی هایی رنگارنگ پوشیده شد. این کافه نوعی نوشیدنی مخصوص با نام بوزا (boza) را برای مشتریان خود آماده می کند که بسیار پرطرفدار بوده و مورد استقبال قرار دارد. بوزا از ترکیب آب، شکر و خمیر جو تهیه می شود و ظاهری چسبناک و لزج دارد. برای تزیین لیوان نوشیدنی نیز از نخود خشک و پودر دارچین استفاده می شود که بویی تند به آن می دهد. لوزا یک نوشیدنی بسیار مقوی بوده که نوشیدنش سبب بالا بردن توانایی جسمی انسان می شود.