Grace Hotel Santorini که بخشی از مجموعه Auberge است، به عنوان یکی از بهترین هتل های بوتیک جزیره شناخته می شود. این هتل بر فراز صخره های کالدرا قرار دارد و چشم اندازهای بی نظیری از غروب خورشید و دریای اژه را پیش روی مهمانان می گذارد. اتاق ها و سوئیت های آن با طراحی مینیمالیستی و مدرن، اغلب دارای استخرهای خصوصی یا جکوزی هستند و امکاناتی مانند منوی بالش، خدمات شخصی سازی شده و رستورانی با سرآشپز ستاره میشلن Lefteris Lazarou تجربه ای خاص از غذاهای مدیترانه ای را فراهم می کند. استخر بی نهایت هتل که رو به کالدراست، یکی از نمادهای آن محسوب می شود و بسیاری از مهمانان از آرامش و سکوت موقعیت هتل در مقایسه با مناطق شلوغ تر مانند اویا و فیرا سخن گفته اند.