کوفته تبریزی

کوفته تبریزی یکی از غذاهای مشهور ایران و متعلق به تبریزیاست. انواع کوفته در نقاط مختلف خاورمیانه تهیه می شه و نقطه تمایز کوفته تبریزی بیشتر در طرز تهیه و مواد استفاده شده در اونه. در این غذا از انواع سبزیجات معطر استفاده می شه و به طور سنتی گوشت این کوفته در یک هاون سنگی و با دسته هاونی چوبی کوبیده شده و رفته رفته سبزیجات و لپه به آن اضافه می شه. ولی اخیرا گاهی گوشت چرخ کرده هم برای آسانتر نمودن کار استفاده می شه. در آخر تخم مرغ آب پز، گردو و آلو خشک داخل آن گذاشته و با مخلوطی از پیازداغ و زرشک تزئین می شه. داخل آب این غذا از رب گوجه فرنگی و زعفران به عنوان چاشنی استفاده می شه. تو سفر به تبریز حتما امتحانش کنین چون طعمش عالیه.