مصرف قند و شکر قهوه ای برای چه افرادی توصیه می شود؟

شهاب اولیایی رژیم شناس و متخصص تغذیه با اشاره به اینکه شکر قهوه ای و سفید هر دو از یک منبع تامین می شوند، بیان کرد: شکر قهوه ای از نیشکر استخراج می شود و حاوی ماده ای به نام ملاس است که باعث رنگ تیره آن می شود؛ البته این شکر حاوی مقداری ویتامین و مواد معدنی هم است. وباید به این نکته توجه داشت در وزن مساوی شکر قهوه ای نسبت به نوع سفید کم کالری تر و دارای قند کمتری است.

او افزود: در مجموع هر دو نوع شکر از ساکارز تشکیل شده اند و این موضوع باعث می شود قند خون را مانند غذا های حاوی قند افزایش دهد. تبلیغات زیاد و غلطی انجام می شود که قند و شکر قهوه ای برای مبتلایان به دیابت مفید است؛ در صورتی که میزان قند در شکل سفید و قهوه ای تفاوتی ندارد و می تواند برای این افراد خطرناک باشد.

این مشاور تغذیه بیان کرد: قند و شکر قهوه ای برای افراد عادی در صورتی که متعادل مصرف شود مناسب است؛ البته مصرف قند و شکر در همه افراد باید کاهش پیدا کند؛ اما افراد عادی برای مصرف قند و شکر اگر تمایل دارند بهتر است از نوع قهوه ای استفاده کنند؛ چراکه قند و شکر قهوه ای مقداری ویتامین و مواد معدنی به خود اختصاص داده است و باید به این نکته توجه داشت که برای بیماران دیابتی هر دو نوع سفید و قهوه ای مضر است و می تواند قند خون آن ها را با نوسان رو به رو کند.

اولیایی در پایان تصریح کرد: افراد دیابتی اگر گاهی اوقات تمایل به مصرف منابع شیرین دارند، می توانند از فرآورده های حاوی قند های مصنوعی یا رژیمی به صورت متعادل و بسیار کم استفاده کنند؛ همچنین برگ گیاه استویا برای دیابتی ها مناسب است؛ چرا که قند این گیاه قابل جذب نیست و ضرری برای این افراد ندارد.