O Gaucho از رستوران های سلف سرویس و کلاسیک شهر آسونسیون است. در این رستوران منو متنوعی از غذاهای آمریکایی، استیک ، کباب، گیاهخواری و برزیلی ارائه می شوند که علاوه بر طعم خوب، سطح قیمت متوسطی هم دارند. این رستوران همه روزه در دو وعده ی ناهار و شام آماده ارائه سرویس به مشتریانش می باشد.