رستوران نایب (شعبه ساعی)

رستوران نایب ساعی یکی از شاخص ترین و لوکس ترین رستوران های تهران است که نه تنها به خاطر کیفیت غذاهایش، بلکه به خاطر تاریخچه غنی و طراحی منحصر بفردش شناخته می شود.

تاریخچه و میراث نایب

• آغاز چلوکباب در ایران به حاج علی نایب، آشپز مخصوص ناصرالدین شاه قاجار بر می گردد. او در یکی از سفرهای شکار شاه، غذایی با گوشت شکار را تهیه کرد که مورد توجه قرار گرفت.
• فرزند او، نایب غلامحسین، اولین چلوکبابی رسمی ایران را در بازار تهران راه اندازی کرد. این چلوکبابی بعدها به نام "نایب" شناخته شد.
• در دهه 1350، ایرج نایب شعبه نایب ساعی را تاسیس کرد که به سرعت به یکی از لوکس ترین رستوران های تهران تبدیل شد.

ویژگی های رستوران نایب ساعی

• موقعیت مکانی: خیابان ولیعصر، نزدیک پارک ساعی؛ یکی از مناطق مرکزی و خوش مسیر تهران
• ظرفیت: حدود 500 نفر در 4 سالن مجزا
• طراحی داخلی: طبقات سوم و چهارم با الهام از معماری کاخ ورسای فرانسه طراحی شده اند؛ ترکیبی از شکوه کلاسیک و راحتی مدرن
• منوی صبحانه: از ساعت 6:30 تا 10:30 صبح، به صورت بوفه و انتخابی
• ناهار و شام: از ساعت 11:30 تا 23:00، با منوی متنوع ایرانی و فرنگی
• غذاهای شاخص: چلوکباب سلطانی، برگ، کوبیده، باقالی پلو با ماهیچه، جوجه کباب و انواع خورشت های ایرانی
• مواد اولیه: استفاده از گوشت تازه، برنج ایرانی و ادویه های اصیل؛ بدون استفاده از مواد نگهدارنده یا افزودنی های صنعتی

مدیریت و تحول

• پس از درگذشت ایرج نایب، مدیریت مجموعه به پسرش رضا نایب رسید که با نوآوری هایی مانند طراحی مدرن، توسعه منوی صبحانه و ارتقای خدمات، نایب ساعی را وارد مرحله ای جدید کرد.
• پس از فوت نابهنگام رضا نایب، مدیریت به خواهران نایب به ویژه هلن نایب واگذار شد که همچنان با حفظ اصالت، مسیر توسعه را ادامه می دهند.

ماموریت فرهنگی و اجتماعی

• نایب ساعی تلاش دارد تا چلوکباب را به عنوان غذای ملی ایران در سطح جهانی معرفی کند.
• این مجموعه با برگزاری رویدادهای فرهنگی، پذیرایی از میهمانان خارجی و حفظ استانداردهای بین المللی، نقش مهمی را در معرفی فرهنگ غذایی ایرانی ایفا می کند.