بریانی اعظم

  • 2.7 / 5 بر اساس 3 رای
آدرس: ایران اصفهان اصفهان خیابان مسجد سید، جنب اداره پست
  • اشتراک گذاری
  • افزودن تصویر
  • افزودن نظر

درباره بریانی اعظم

بریان از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای سنتی در شهر اصفهان است و خیلی طرفدار دارد. این غذا از گوشت بره و یا گوسفند تهیه می شود و پخت آن در تابه ای کوچک صورت می گیرد. بریان را معمولا با نان سنگک و دارچین سرو می کنند.
شاید ظاهر آن کوچک باشد اما به طرز وحشتناکی سیر کننده است. پس اگر به شهر اصفهان سفر کردید یک وعده لذیذ بریان نوش جان کنید. می توان گفت بریانی اعظم یکی از بهترین بریانی های شهر اصفهان است و بریان هایش حسابی طرفدار دارند.

طرز تهیه بریان

گوشت را خرد کنید و به همراه پیاز خرد شده، نمک و زردچوبه داخل مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. بعد از اینکه آب به جوش آمد، گوشت را به مدت 45 دقیقه بپزید. سپس گوشت را آز آب جدا کنید و به همراه نعنا دوبار در چرخ گوشت چرخ کنید.
دوباره گوشت را با یکی دو قاشق آب مخلوط کنید و با دست ورز دهید.
گوشت را بچشید تا نمک و فلفل آن اندازه باشد. بعد قالب های بریانی را کمی روی حرارت داغ کنید و از روغن روی آب گوشت به اندازه یک قاشق بردارید و ته قالب بریزید.
کف قالب مقداری زعفران، فلفل و دارچین بپاشید و یک لقمه از گوشت بریان را ته قالب بریزید و با دست رویش را صاف کنید و چند لحظه روی حرارت قرار دهید.
سپس روی نان آماده شده برگردانید. بریانی آماده شده را با خلال بادام و زعفران تزیین کنید.

معرفی معروف ترین و بهترین رستوران های اصفهان
ز. نیرومند ، جمعه 12 مهر 1398

اصفهان شهر بسیار بزرگی است که در آن همه مدل رستوران پیدا می شود برای آشنایی با معروف ترین این رستوران ها با ما همراه باشید

نمایش بیشتر
شما هم رای بدهید
رزرو آنلاین اقامتگاه
تور ها
نظرت چیه
27 دیدگاه و 3 رای ثبت شده است .
مرتب سازی :
    • 23 فروردین 1402

    یک زمانی بریانی اعظم که تو کوچه دروازه دولت بود صفا داشت یادش بخیر بعد ازآن دیگه بریانی اعظم نرفتم عجب بریان وحلیمی داشت

    • 19 مرداد 1397

    قیمت ها خیلی بالاست.

    • 3 آذر 1396

    کباب و 1دست بریانی

    • 4 آبان 1396

    خیلی خوب است فقط بریان رژیمی اش خیلی خشک است

    • 14 مهر 1396

    من خودم اصفهانیم.ب جرات میتونم بگم از بدترین بریونی های اصفهان هست اعظم.بریونی ریحون خییلی بهتره نزدیک سی و سه پل هست.بلوار ملت جنب بانک اینده

  • 2 نظر
    • 18 شهریور 1396

    عالی

  • 2 نظر
    • 17 شهریور 1396

    سلام من و همسرم شعبه ی روبروی پل خواجو رو رفتیم، بریانیش و دوغ محلیش عالی بود و با توجه به حجم کمی که ظاهر غذا داره، غذای سنگینی محسوب میشه. بنظرم هر پرس بریانی واسه دو نفر کافیه. قیمت هر پرس بریانی 15000 تومن بود و دوغ خانواده محلی 1/5 لیتری هم 3000 تومن. امیدوارم شما هم از اونجا خوشتون بیاد

  • 1 نظر
    • 7 تیر 1396

    من خودم اصفهانی هستم به همه پیشنهاد میکنم برای خوردن بریون برن بریانی شاد خیابون طالقانی یکی از بهترین های اصفهانه

    • 30 اردیبهشت 1396

    غذایی خوشمزه و عالی. قیمتشم مناسب بود. دوغ محلی رو حتمن امتحان کنید. عالی بود

    • 30 مهر 1395

    داخل منوش بریانی 12 تومن بود آب گوشت 4 تومن ! دوغش مختص خودشه که عالی بود.فقط صف صفارش تا توی خیابون اومده بود باید صبور باشی! چون خود اصفهانی هام میان اونجا