تولید محتوا به زبانهای بین المللی به برندسازی جهانی غذای ایرانی کمک می کند

ایسنا/ براساس آخرین گزارشات منتشر شده، تولید محتوا به زبانهای بین المللی به برندسازی جهانی غذای ایرانی کمک می کند.

محمد رحیمی خوش، یک استاد گردشگری اظهار کرد: در عصر حاضر صنعت غذا و نوشیدنی به مرحله ای از رشد و توسعه رسیده که با توجه به کثرت ملل، اقوام و بوجود آمدن رستوران ها و واحدهای گوناگون غذا و نوشیدنی که هر کدام تنوع خاصی در طعم، رنگ، بو و حتی فضایی که غذا یا نوشیدنی در آن سرو می شود را ایجاد کرده اند، میتوان از غذا و نوشیدنی به عنوان یکی از مهمترین و اصلی ترین تفریحات، سرگرمی ها یا تجمل گرایی و پرستیژ اجتماعی یاد کرد.

وی اضافه کرد: از این رو گمان می رود با ترویج، توسعه، ابتکار و خلاقیت در انواع گوناگون سبکهای غذا و نوشیدنی در کشورها، شهرها و مقاصد مختلف گردشگری بتوان غذا را به عنوان یکی از مهمترین مؤلفه های توسعه صنعت گردشگری و عاملی مهم در جذب گردشگران و میهمان به مقاصد مختلف گردشگری دانست.

این کارشناس گردشگری تصریح کرد: این موضوع تاکنون در جهان رخ داده است، به عنوان نمونه زمانی که نام کشور ایتالیا بر زبان می آید به صورت ناخودآگاه همه به یاد پیتزای ایتالیایی می افتند یا زمانی که نام برندهای غذا در کشور ایالات متحده به گوش می رسد نام مک دونالد یا کی اف سی برای همگان شناخته شده است.

وی ادامه داد: همچنین کشور فرانسه با داشتن انواع نانها و شیرینی ها مانند دونات در سراسر جهان به شهرت رسیده است یا غذاهای چینی و رستورانهای چینی در اقصا نقاط جهان فرهنگ و آداب چینی را تبلیغ و ترویج می کنند. زمانی که نام کشور ژاپن را می شنویم به صورت سریع به یاد غذاهای دریایی و تنوع انواع آنها و خصوصا سوشی و امثال آن می افتیم.

رحیمی خوش تصریح کرد: سوالی که در این زمینه مطرح می شود این است که کشورهایی از این دست چگونه توانسته اند عامل غذا را به عنوان یکی از مهمترین نشانه ها و المان های کشورشان برای آشنایی دیگر ملل و اقوام و کشورها تحت عنوان یک نماد به آنها معرفی کنند که در پاسخ باید گفت شاید کمی پیچیده و دارای ظرافتهای خاصی باشد، زیرا جواب این سوال نیازمند تحقیق و پژوهش در سراسر کشورهایی است که موفق به حاصل رساندن این موضوع شده اند تا شاید از نتیجه این تحقیقات بتوانیم الگویی مناسب برای دستیابی کشورمان در جهت ساختارسازی، المان سازی و یا نمادسازی غذاها و نوشیدنی آن پیدا کنیم.

وی بیان کرد: واقعیت امر این است که تحقیقات اینجانب نشان داده خلاقیت و نوآوری در زمینه طبخ طعم سازی، رنگ سازی، رایحه سازی، شیوه پذیرایی، فضای پذیرایی و امکاناتی که غذا توسط آن سرو می شود و حتی آموزش افرادی که غذا را طبخ و سرو می کنند، در این زمینه اثری حیاتی و بسیار عمیق دارد.

این استاد گردشگری عنوان کرد: بسیاری از موضوعاتی که عنوان شد در اغلب اقوام، قومیت ها، شهرها و رستوران ها در اقصی نقاط کشور تا حدودی وجود دارد، اما نکته ظریف و دقیق ماجرا این است که بتوانیم صنعت غذا و نوشیدنی را در کشورمان تبدیل به یک صنعت بین المللی و جذاب برای گردشگران سراسر جهان کنیم.

وی ادامه داد: همچنین باید آن را به عنوان یک جاذبه گردشگری تحت عنوان جاذبه غذا برای جذب گردشگران در جهان معرفی کنیم که نیازمند آن هستیم تا تک تک مولفه ها و مواردی را که عنوان شد با ظرافت کامل بررسی و آنها را مورد ارزیابی و سنجش قرار دهیم و کلیه موضوعات منتسب به آنها را با دقت تمام آموزش دهیم.

رحیمی خوش در خصوص معرفی غذاها و نوشیدنی های ایرانی در سراسر جهان خاطرنشان کرد: ابتکار و خلاقیت در شیوه های تبلیغاتی و نحوه محتواسازی و معرفی آنها در شبکه های اجتماعی رسانه های صوتی و تصویری و همچنین ایجاد تجربه های شخصی و اجتماعی در این زمینه لازم الاجراست.

وی افزود: خلاقیت، نوآوری، تکنیک ها و شیوه هایی که این کشورها و برخی از برندهای معتبر و معروف جهانی غذا در سراسر جهان برای معرفی نوع غذا و نوشیدنی، شیوه های پذیرایی و یا آداب و رسوم قومی و ملی کشورشان به کار می برند را میتوان با الگوگیری برای معرفی و ایجاد خلاقیت و نوآوری در غذاهای ایرانی نیز بکار برد.

این کارشناس گردشگری اظهار کرد: یکی از مهمترین و اصلی ترین مقوله های معرفی جاذبه های گردشگری در سراسر دنیا، رویدادهای گردشگری هستند. همانطور که پیش از این عنوان شد غذا نیز به عنوان یک جاذبه گردشگری در اقصی نقاط جهان عامل جذب گردشگران و میهمانان فراوانی به مقاصد گردشگر پذیر است. بنابراین سالانه ده ها و صدها رویداد و جشنواره غذا در سراسر جهان برای معرفی غذاهای مختلف کشورها و قومیت ها برگزار می شود.

وی ادامه داد: علاوه بر آن، این جشنواره ها عاملی برای جذب گردشگری می شوند. همچنین نهضت و دلیلی برای ایجاد تحول، ابتکار و خلاقیت جهت رشد و شکوفایی غذاهای ملی و محلی نیز می شوند. از جشنواره ها و رویدادهای غذا در جهان میتوان به جشنواره پیتزا در ایتالیا اشاره کرد. در این جشنواره بین المللی رقابت به صورت دسته بندی هایی از قبیل پخت پیتزا با آتش و زغال، پیتزا بدون گلوتون و پیتزا به صورت آزاد که توسط سرآشپزهای ستاره دار سراسر کشور داوری می شود، طبخ صورت می گیرد.

رحیمی خوش خاطرنشان کرد: یکی دیگر از جشنواره های غذا و نوشیدنی، جشنواره کیک ماه در چین است. این جشنواره در این کشور پس از سال چینی، دومین اتفاق مهم در تقویم این کشور است. در سنگاپور جشنی برگزار می شود که هر ساله از اواخر ژوئن تا اواخر جولای به وقوع می پیوندد. در سنگاپور نخستین بار در سال 1944 فستیوال سالیانه غذا برگزار شد و هدف از آن این بود که نشان دهند تنوع غذایی بسیار بالایی دارد. از آن تاریخ تا به امروز بخش ها و قسمتهای مختلفی به این فستیوال افزوده شده و هر ساله با تنوع ابتکار و خلاقیت بیشتری از سال قبل برگزار می شود.

وی افزود: یکی دیگر از مهمترین جشنواره های بین المللی غذا در جهان جشنواره بیکن در کالیفرنیای ایالات متحده آمریکاست. این جشنواره به قدری پرطرفدار و در سطح بین المللی مطرح و معرفی شده است که در جهان، کالیفرنیا با کافه های شلوغ، رستوران های محلی، کارخانه های تولید لبنیات و البته جشنواره بیکن شناخته می شود.

این کارشناس گردشگری بیان کرد: جشنواره غذاهای خیابانی در هند یکی دیگر از فستیوال هایی است که در آن گوشت، شیرینی و غذاهای تند و شیرین هندی وجود دارد. هر ساله بسیاری از گردشگران صرفا به منظور دیدن جشنواره غذاهای خیابانی به هند سفر می کنند تا طعم غذاهای تند و شیرین را در هند بچشند و آن را تجربه کنند. همچنین هر ساله فستیوال 9 روزه ای در بانکوک تایلند برگزار می شود که آن را جشنواره گیاهخواران می نامند و طی این 9 روز بالغ بر 2 میلیون نفر برای راهپیمایی در این فستیوال رنگارنگ از غذاها و نوشیدنی های گیاهی شرکت می کنند.

رحیمی خوش عنوان کرد: شکلات در فرانسه یکی از عوامل مهم معرفی غذاهای فرانسوی در جهان است. جشنواره شکلات در فرانسه، فرانسه را تبدیل به بهشت شکلات در جهان کرده است. شکلاتهایی که در بسته بندی های جذاب با طعم های به یاد ماندنی در بازارهای این کشور پیدا می شوند.

وی گفت: همانطور که مشاهده کردید جشنواره های غذا صرفا برای جلب و جذب گردشگر به مقاصد شهرها و کشورها طراحی نمی شوند بلکه برای معرفی تنوع غذا و نوشیدنی و همچنین برندسازی برندهای محلی در سطح بین المللی ایجاد می شوند.

این کارشناس گردشگری تصریح کرد: در این فستیوال ها، رویدادها و جشنواره های غذا و نوشیدنی برندهای محلی با ارزیابی نوع تقاضا در سطح بین المللی، شیوه های بسته بندی، نوع طعم دهی، رنگ بندی و حتی ایجاد رایحه در غذاها و نوشیدنی های خود تغییر و تحول می بخشند و پس از این جشنواره ها است که برخی از این برندها آماده تولید انبوه محصولات غذایی خود جهت صادر کردن به اقصی نقاط جهان با توجه به داده های گرفته شده از رویداد می شوند.

وی پیرامون اینکه تولید محتوا به زبانهای بین المللی به برندسازی جهانی غذای ایرانی کمک می کند، اضافه کرد: عدم وجود یک رویداد یا فستیوال غذا و نوشیدنی در کشور ما مانع از جذب گردشگرانی که در جهت این نوع از جاذبه های گردشگری به مقاصد گوناگون سفر می کنند، شده است. همچنین توانایی رقابت و ارزیابی در تحولات تنوع و ابتکارات را از برندها و نیز تولید کنندگان غذا و نوشیدنی در کشور گرفته است.

رحیمی خوش خاطرنشان کرد: یکی دیگر از موضوعات مهم در خصوص ابتکار و خلاقیت جهت معرفی غذاها و نوشیدنی های ایرانی در سطح بین المللی محتواسازی و ایجاد داده های مناسب صوتی تصویری، فیلم و عکس برای ارسال در شبکه های اجتماعی و منابع خبری است. متاسفانه غذاها و نوشیدنی های ایرانی در صفحات فضای مجازی با زبان فارسی کم و بیش منتشر شده اند، اما با زبان های بین المللی دیگر مانند انگلیسی، عربی، فرانسوی و...کمتر دیده می شود و یا حتی همان میزانی هم که از غذاهای ایرانی در زبان های مختلف محتواسازی و تصویرسازی تبلیغ و ترویج شده نیازمند کار و توجه بیشتری است.

وی بیان کرد: شما هر میزانی که از غذا و نوشیدنی ایرانی به زبان فارسی تصویرسازی، فیلمبرداری یا محتواسازی را انجام دهید بیشتر از مرزهای کشور ایران و تعداد معدودی کشورهای فارسی زبان مانند افغانستان، تاجیکستان و قسمتی محدود از کشور هند فراتر نمی رود اما اگر همین محتواسازی و تصویرسازی از غذاها و نوشیدنی های ایرانی به زبان های گوناگون ایجاد و ارائه شود، می تواند عاملی مهم جهت معرفی و برندسازی محصولات غذایی ایرانی در سراسر جهان شود.