معرفی تعدادی از محبوب ترین غذاهای استرالیا

در استرالیا برخی غذاها بخاطر تأثیرات فرهنگی بوجود آمده اند، مانند Chiko Roll. اما، برخی دیگر مختص استرالیا هستند، مثل بستنی Golden Gaytime. با ما در مقاله خوشمزه ترین غذاهای استرالیا همراه باشید تا شما را با تعدادی از مشهورترین غذاهای استرالیا آشنا کنیم. قطعا، آشنایی با محبوب ترین غذاهای استرالیا برایتان جالب خواهد بود.

Aeroplane Jelly

این دسر کلاسیک استرالیایی اولین بار در سال 1927 میلادی معرفی شد. همه بچه هایی که در استرالیا بزرگ شدند، این آهنگ معروف دهه 1930 میلادی را می خواندند: "من ژله هواپیمایی دوست دارم، ژله هواپیمایی برای منه" نام تجاری Bertie the Airplane بخاطر مخترع این محصول، Bert Appleroth بر رویش قرار داده شد. او راننده یکی از ترامواهای سیدنی بود و گفته می شود این ژله ها را در وان حمامش ساخت. امروزه، این شرکت متعلق به یک شرکت آمریکایی است و این مورد از محبوب ترین غذاهای استرالیا از زمانیکه مادربزرگتان بچه بود، به شدت تغییر کرده است.

انبه های Bowen

یکی از بهترین انبه ها، انبه بوئن است. اولین بار، این انبه در شمال کوئینزلند و در شهر بوئن یافت شد و به همین خاطر، به نام انبه بوئن نامگذاری شده است. این انبه با نام Kengiston Pride نیز شناخته می شود. انبه های بزرگتر و آبدارتر بوئن 80% بیشتر از انواع دیگر انبه ها در استرالیا پرورش داده می شوند. بخشی از این انبه ها صادر شده، اما قسمت اعظم آن که در استرالیا باقی می ماند، برای مهاجران نیز کافی نیست. استرالیایی ها این انبه ها را طعمی از تابستان می دانند.

Chiko Roll

این مورد از مشهورترین غذاهای استرالیا اولین بار در سال 1950 میلادی در استرالیا شناخته شد. این اسنک ها با الهام از اسپرینگ رول چینی بوجود آمد. دستورالعمل ساخت آن بطور دقیق مشخص نیست، ولی مواد اصلی آن ترکیبی از گوشت، سبزی و برخی ادویه های ناشناخته است. این مورد از مشهورترین غذاهای استرالیا به همراه سیب زمینی و یک نوشیدنی می توانند بهترین انتخاب برای یک ناهار سریع یا یک غذای سبک بامدادی باشند.

Dukkah

دوکا ترکیبی از ادویه جات خاورمیانه، گیاهان و آجیل هایی از مصر بوده و بعنوان یکی از خوشمزه ترین غذاهای استرالیا شناخته می شود. ترکیب خوشمزه این مواد یکی از دلایلی است که این غذا بسیار محبوب است. دوکا را میتوان بعنوان چاشنی نیز استفاده کرد. در این حالت با اضافه کردن یک تکه گوشت یا مخلوط آن با روغن زیتون و قرار دادن این ترکیب در نان، از آن بعنوان یک غذای جیبی استفاده می کنند. تعدادی از آشپزان استرالیایی دستورالعمل پایه دوکا را پیچیده تر کرده اند. در این حالت، این مورد از محبوب ترین غذاهای استرالیا با اضافه کردن مواد بومی نظیر لیمو سبز، آجیل ماکادامیا، وتلسیلد، نمک گیاهی و برگ فلفل شکل دیگری را به خود می گیرد.

Emu

استرالیا یکی از معدود کشورهایی است که خوردن این حیوان در آن امری عادی تلقی می شود و بطور انحصاری، گوشت اندک و بدبو حیواناتی همچون کانگورو و امو در میان سرآشپزهای بزرگ استرالیایی بسیار محبوب است. اما زمانیکه خارج از استرالیا زندگی می کنید، به هیچ عنوان دسترسی به این مورد از محبوب ترین غذاهای استرالیا کار راحتی نیست. تعدادی از رستوران ها و همچنین تعدادی از قصابی ها گوشت امو را عرضه می کنند، اما هزینه های زیاد پرورش امو باعث می شود تا خرید این مورد از مشهورترین غذاهای استرالیا نیز سخت تر گردد.

قهوه تخت سفید

با هجوم مهاجران یونانی و ایتالیایی بعد از جنگ جهانی دوم به استرالیا و به همراه داشتن قهوه مخصوص، این کشور هم اکنون به یکی از قطبهای بزرگ قهوه تبدیل شده است. قهوه تخت سفید یکی از نوشیدنی های شناخته شده استرالیایی و یکی از مشهورترین غذاهای استرالیا بوده و در سرتاسر جهان کافه و بارهایی وجود دارند که مهاجران استرالیایی برای خوردن یک فنجان قهوه سفید به آنجا پناه می برند. قهوه تخت سفید دارای شیر کمتری نسبت به قهوه لاته و همچنین بدون کف کاپوچینو است. برای درست کردن این قهوه نیاز به توجه زیادی هست.

Gaytime طلایی

بستنی ها یکی از مهمترین علایق مهاجرانی بوده که در استرلیا زندگی می کنند. بنابراین، پرداختن به این خوردنی امری طبیعی است. از دهه 1960 میلادی تاکنون بستنی های شیری با تکه های میوه از علایق این مردم بوده اند و به همین خاطر، بارهای ویز بیش از 60 سال است که با ترکیب انبه و خامه خاطرات بعدازظهرهای تابستانی استرالیا را ایجاد کرده اند. اما بهترین این مورد از خوشمزه ترین غذاهای استرالیا، بستنی طلایی gaytime است؛ بستنی وانیلی و تافی که زیر پوششی از شکلات قرار گرفته و با بیسکوئیت های خرد شده تزئین شده است. سالهای زیادی این بستنی در سوپرمارکت ها به فروش می رسید.

همبرگر (مدل استرالیایی)

در این همبرگر از موادی استفاده می شود که باعث شده تا این همبرگر اصالت استرالیایی داشته باشد. طرز تهیه این مورد از مشهورترین غذاهای استرالیا بدین صورت است: ابتدا، مقداری قارچ و گوشت گاو را به همراه گوجه فرنگی، پنیر و پیاز کبابی روی هم قرار می دهیم. سپس، سس گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. چغندر، آناناس، تخم مرغ نیمرو شده بهمراه بیکن سرخ شده یک همبرگر استرالیایی لذیذ را درست می کنند که می تواند یک وعده غذایی سنگین بحساب آید. یک جستجوی آنلاین نشان می دهد که دستورالعمل های مختلفی برای درست کردن این مورد از محبوب ترین غذاهای استرالیا در اینترنت وجود دارند.

Iced VoVo

آیس وو بیسکوئیتی است که با فوندانت صورتی، مربای تمشک و پودر نارگیل پوشیده شده و بعنوان یک گنج ملی شناخته می شود. توسط آرنوت در اوایل دهه 1900 میلادی درست شد. کوین رود، نخست وزیر سابق در سخنرانی بعد از پیروزی در انتخابات سال 2007میلادی از این مورد از خوشمزه ترین غذاهای استرالیا صحبت کرد و همین امر سبب گرانی بیش از اندازه اش شد. این بیسکوئیت ها بهترین انتخاب برای لذت بردن از نوشیدن یک فنجان چای هستند.

غذای کوچک (Junk food)

اگر از مهاجران استرالیایی بخواهید که لیستی از مهمترین المان های وطنشان را برای شما بیاورند، قطعا همه آنها یکی از انواع junk food ها را در لیست خود می آورد. امروزه، نبود آن در جشن تولد بسیاری از بچه ها به شدت احساس می شود. آب نبات چوبی های آلین دهه هاست که بصورت مخلوطی ساخته می شود و ترکیبی محبوب برای استرالیایی هاست. به نظر نمی رسد که زادگاه شکلات معروف Nestle در استرالیا باشد. این شکلات در سوئیس ساخته و شناخته شده است. نان سحرآمیز نان سفیدی بوده که در کره آب شده تفت داده می شود؛ یکی دیگر از غذاهای ناسالم ولی نوستالژیک استرالیا.

کباب

ما علاقه داریم که تمامی گوشت های خاورمیانه شرقی و پیتا را با نامی همچون کباب بشناسیم و با آن کار کنیم. البته، بین انواع کباب ها تفاوت هایی نیز وجود دارند. مثلا، بین کباب دونر و سوولاکی و شوارما و جیروس، در هر مورد بسته به کیفیت و نوع طبخ، کبابی متفاوت داریم. منتقدان آشپزی بر این باورند که بهترین نوع گوشت برای طبخ این مورد از مشهورترین غذاهای استرالیا، گوشت خوک بوده و اضافه کردن انواع سس هایی که در رستوران ها در پیش روی شما قرار داده می شوند، به شدت توصیه می گردد.

لمینگتون

لمینگتون کیک مورد علاقه در استرالیا است. استرالیایی ها هر چیزی که با مربا و نارگیل سرو شود را دوست دارند و این کیک نیز به همین دلیل یکی از بهترین انتخاب ها برای این مردم است. این مربع های دوست داشتنی در واقع کیک های اسفنجی هستند که در شکلات قرار گرفته اند و سپس، روکشی از پودر نارگیل روی این موذد از خوشمزه ترین غذاهای استرالیا را پوشانده است.

meat pies

تجهیزات کوچک محلی از موسسین این مورد از خوشمزه ترین غذاهای استرالیا هستند. هر کس می تواند طعم مورد علاقه خود را داشته باشد، مانند کیک چوپان که با نخود، بیکن و پنیر درست می شود یا بطور مستقیم با گوشت.

noodles

ترکیب بسیار خوب غذاهای آسیایی با غذاهای استرالیایی بر هیچکس پوشیده نیست و همسایگان شمالی ما به شدت تحت تاثیر آنچه ما می خوریم، هستند. استرالیایی هایی که در آسیا زندگی می کنند، به اشتیاقشان برای غذاهای آسیایی استرالیایی و آسیایی تایلندی اعتراف و در غذاهایشان از نودل استفاده می کنند، اما این نودلها مانند نودل اصلی نیستند. در واقع، برخی می گویند طعم آنها حتی از نودل های اصلی بهتر است. ما می گوییم محصولات با کیفیت و گوشت تازه بهترین غذاهای آسیایی را برای ما فراهم می کنند.

oysters

به نظر عادلانه می آید که بگوییم صدف طعمی دست یافتنی دارد، اما برای آنهایی که میل شدیدی به مولکول های نمکی دارند، استرالیا یکی از بهترین آنها را در جهان تولید می کند. شما دو گونه اصلی را در آبهای استرالیا پیدا خواهید کرد: صدف های سنگی و اقیانوسی. صدف ها با دو کپه خود آبهای اطراف را فیلتر می کنند و محل زندگی آنها عطر و طعم به خصوصی به آنها می دهد. آبهای ساحلی در امتداد سواحل استرالیا شرایط مناسبی را برای صدف ها فراهم می کنند. هیچ غذایی به اندازه این میان وعده های لغزنده خوشمزه نیست.

pavlova

ریشه این دسر بر پایه نرگس است. تحقیق های اخیر نشان می دهند که پاولا به هیچ عنوان از آنتیپود گرفته نشده است، اما همچنان جز مورد علاقه ها بشمار می آید. مرینگ شامل مقدار زیادی خامه و میوه است. مهاجرانی که در مناطق کوستانی گرمسیری زندگی می کنند، اغلب از پاولا به عنوان درمان بهره می برند، زیرا پاولا در آب و هوای مرطوب نرم و چسپنده می شود.

quandong and quince

هر دو گیاه بومی کواندوگ و گیاه خارجی کوئینس در ادویه ها و دسرهای مورد علاقه ما استفاده می شوند. کواندوگ مانند هلوی وحشی بسیار مقوی و متنوع است و میتوان آن را در آبمیوه، مربا، کیک یا خوراک خام استفاده کرد. درخت کوئینس از پیوند درخت های سیب و گلابی بدست آمده و چندین گونه بطور تجاری در استرالیا شناخته شده اند.

seafood

غذاهای زیادی هستند که با حرف اس آغاز می شوند و از جمله این غذاها میتوان به بیسکوئیت SAO و سوسیس اشاره کرد. اما بهترین محصولات استرالیا غذاهای دریای خاورمیانه هستند. مهاجران به ندرت فراموش می کنند قبل از انجام کارهای روزانه به بازار ماهی فروشان سر بزنند. در حالیکه ما میگو را به عنوان یک غذای دریایی محبوب می شناسیم، برخی موجودات دریایی هستند که گوشت آنها در میان استرالیایی ها بسیار محبوب است. باراموندی، بالمین یا مورتن بی باگز، صدف آبالون و البته میگو تنها تعدادی از مشهورترین غذاهای استرالیا هستند که ارزش ایستادن در صف را دارند.

tim tamsT

تیم تام از لحاظ فنی غذایی غیر مفید است و جز بیسکوئیت های بسیار مشهور بشمار می آید. بنابراین، به شدت محبوب است و در این لیست جز بهترین ها بشمار می آید. تیم تام اصلی بهترین نوع آن است؛ یک ساندویچ شکلاتی که از دو بیسکوئیت پوشیده شده از شکلات تشکیل شده و بین آن کرم خامه ای وجود دارد. تولید کنندگان این محصول یعنی برادران آرنوت در حال حاضر این ماده را به بیش از 40 کشور در سراسر دنیا صادر می کنند.

uncle tobys muesli bars

عمو توبیس تولید جوجه های خود را در سال 1893 آغاز کرد. اما تا دهه 1970 خیلی شناخته نشدند. این غذاهای آماده میراث این جوجه ها هستند. کودکان می توانند انتخاب گسترده ای نه تنها برای طعم بلکه برای ظاهر غذا داشته باشند و از این غذا به عنوان ناهار یا میان وعده بعد از ناهار استفاده کنند. اختلاف سلیقه و بحث زیادی بر سر نوع این غذا وجود دارد؛ جویدنی یا نوع ترد آن.

vegemite

هیچ کدام از غذاهای استرالیایی بدون این دانه های قهوه ای شور کامل نمی شود. سالانه بیست میلیون شیشه از این قهوه فروخته شده و این مقدار معادل یک شیشه برای هر نفر در استرالیا است. هم اکنون امتیاز این محصول به کارخانه پنیر بگا تعلق دارد و برگرداندن امتیاز این محصول به این کارخانه استرالیایی لذت زیادی را دربرداشت. هیچ کارخانه دیگری از کشورهای دیگر نمی توانست طمع های مورد علاقه استرالیایی ها را درک کند. برای کشورهایی که وگمیت هنوز برای آنها صادر نشده، این ماده در قالب شیشه های 560 گرمی و در پک های مسافرتی آماده می شود.

weet bix

در حالیکه در سراسر دنیا غلات زیادی در دسترس بوده، اما هیچ کدام از آنها مانند صبحانه های مورد علاقه استرالیایی ها نیستند. این مورد از محبوب ترین غذاهای استرالیا از گندم های سبوس دار ساخته شده و گاهی اوقات در سوپرمارکت های خارج از کشور پیدا می شوند. مادران استرالیایی این غلات را تا سفر خود به سرزمین مادریشان ذخیره می کنند. اگر این غلات با کمی شکر، موز ورق شده و مقدار زیادی شیر مخلوط شود، میتوان از آن به عنوان یک غذای سالم و خانوادگی استفاده کرد.

yabbies

یابیزها جانوران کوچک دریایی و تازه بوده که شبیه به خرچنگ هستند. اگر شما این موجودات را در مزرعه خود پرورش دهید، زاد و ولد آنها به حدی است که شما می توانید کل تابستان خود را به ماهیگیری یابیز بگذرانید. یابیز دارای مقدار زیادی گوشت مخصوصا در قسمت پنجه و دم خود است و اگر به درستی طبخ شود، شیرین و آبدار هست.

zucchini fritters

کدو سبز قطعه قطعه شده یکی دیگر از محصولات جانبی خوشمزه مهاجرت است. بسته به اینکه از چه کسی بخواهید این غذا را درست کند، هر دو مدل ترکی یا یونانی محبوبیت دارد. در هر دو مدل وقتی حتی یک گاز کوچک به این غذا می زنید، روغن زیتون باید از آن تراوش کند. در برخی مناطق استرالیا شما می توانید این غذا را در یک رستوران محلی میل کنید. این پنکیک های سرخ شده نسبت به پنکیک های معمولی که استفاده می کنید، سالم ترند و فواید بیشتری دارند.