"خورش قیمه یزد" یکی از انواع خورش های ایرانیه که شهرت خاصی بین شهروندان یزدی داره و همونطور که از اسمش مشخصه، متعلق به شهر یزده. در طبخ این خورش بجای لپه از نخود استفاده می شه. نخود رو از 2 روز قبل خیسانده و پوستش رو جدا کرده و به دو نیم می کنن، درضمن برای تهیه این غذا نیازی به سیب زمینی نیست. مواد

براساس آخرین خبرهای بدست رسیده، کله گیپا یکی از مشهورترین غذاهای سنتی یزد است.