گندم بریان که نام های دیگری چون ریگ سوخته و گندم برشته دارد، در 80 کیلومتری شمال شهداد واقع شده و درست در دل کویر لوت قرار گرفته است. سطح گندم بریان پوشیده از سنگ ها و گدازه های بازالتی سیاه رنگ آتشفشانی است و شکل عجیب سنگ ها که سبب جذب بیشتر نور خورشید و بالارفتن بیش از حد دما می شود آن را از دی