یکی از معروفترین غذاهای سنتی مشهد، شله مشهدیه که در مشهد فقط با اسم شُله شناخته می شه، غذایی از خانواده آش هاست. مواد اصلی این غذا گوشت، حبوبات و ادویه فراوانه که میشه برای خوشمزه و مقوی تر شدن این غذا، مقداری مغز قلم گاو به اون اضافه کرد. این غذا عموما در پایان مراسم مذهبی یا سوگواری بین مردم توزیع
این شیرینی محلی خوشمزه و خوش عطر رو پیشنهاد میکنم حتما میل بفرمایید و از طعم لذیذش لذت ببرین.
کوفته تبریزی یکی از غذاهای مشهور ایران و متعلق به تبریزیاست. انواع کوفته در نقاط مختلف خاورمیانه تهیه می شه و نقطه تمایز کوفته تبریزی بیشتر در طرز تهیه و مواد استفاده شده در اونه. در این غذا از انواع سبزیجات معطر استفاده می شه و به طور سنتی گوشت این کوفته در یک هاون سنگی و با دسته هاونی چوبی کوبیده
کال کباب یه غذای خوشمزه و اشتها آور شمالیه که از بادنجان، آب انار ترش، سبزی، سیر و مغز گردو درست می شه برای درست کردن این غذا بادمجان ها رو از وسط چاک بدین و روی آتش زغال یا در فر (350 درجه) کباب کنید. برای اینکه بادنجان ها نسوزه و در عین حال خوب بپزه، اونا رو بچرخانید. بعد پوست بادنجان ها رو بگیرید
اوماج شاید معروفترین آش تبریزیا باشه و طعمش هم خیلی خوبه. بیشتر تو فصول سرما درستش می کنن و اعتقاد دارن که برای پیشگیری و درمان سرما خوردگی بسیار موثره. مواد تشکیل دهنده این آش آرد، عدس، پیاز، آب قلم، سبزیجات معطر و کره محلی هستش.
گوشت و لوبیا کاشان مهم ترین غذای نذری در ایام محرم و صفره که غذای معروف، خوشمزه و مورد علاقه مردم منطقه کاشانه. سادگی ، خوشمزگی ، مقوی و سالم بودن این غذا و همخوانی طریقه تهیه و محتویات اون با شرایط و زندگی مردم از شاخصه های اونه. این غذا هم مثل سایر غذاهای سنتی (سمنو ، اشکنه، انواع آش ها، حلیم و …)
"کلم پلو" غذای سنتی شیرازه که به طور معمول از کلم و برنج و سبزی مخصوص تهیه می شه. برای پختن این غذا اول کلم سفید رو کمی سرخ کرده و بعد به برنج در حال دم کردن اضافه میکنن. این غذا ادویه، زردچوبه و زعفران هم داره و به طور معمول در بین این پلو، کوفته ریزه (گوشت چرخکرده و آرد نخودچی و آبپیاز که به صو
کسی نیست که تعریف فالوده شیرازی رو نشنیده باشه. فالوده یا پالوده از خوردنی های ایرانی و نوعی دسر یخی هست که با قرار دادن رشته های باریک نشاسته در محلول آب و شکر تهیه می شه.پالوده شیرازی رو معمولا با یک نوع چاشنی مثل آب لیمو و یا شربت آلبالو مخلوط کرده و مصرف می کنند و این نوع پالوده رو می تونین در س
"خورش قیمه یزد" یکی از انواع خورش های ایرانیه که شهرت خاصی بین شهروندان یزدی داره و همونطور که از اسمش مشخصه، متعلق به شهر یزده. در طبخ این خورش بجای لپه از نخود استفاده می شه. نخود رو از 2 روز قبل خیسانده و پوستش رو جدا کرده و به دو نیم می کنن، درضمن برای تهیه این غذا نیازی به سیب زمینی نیست. مواد
آش ماست، که آش مخصوص تبریزی هاست، یکی از ساده ترین و مفید ترین آش ها در فصل زمستانه و به دلیل اینکه از حبوبات حجیم در این آش استفاده نمی شه در دسته غذاهای نسبتا سبک به حساب میاد. زمان پخت این آش نیز نسبت به سایر آش ها بسیار کوتاه تره. مواد تشکیل دهنده این آش پیاز، عدس، برنج، سبزی آش، آب گوشت، کوفته
آش سبزی از مشهورترین و محبوب ترین آش ها در شیرازه که به دلیل داشتن موادی مثل نخود، لوبیا، عدس و سبزی های تازه، ارزش غذایی زیادی داره. این آش سنتی و بسیار قدیمی، اغلب بعنوان نذری مورد استفاده قرار میگیره و با روغن داغ ، پیاز داغ ، آبلیمو و نان سنگک سرو میشه.
آش شولی معروف ترین آش سنتی یزده که در اون از چغندر یا لبو و سرکه یا رب انار و سبزیجاتی مثل اسفناج، شوید به همراه عدس استفاده می شه.
اصل فالوده را که در یزد ماقوتک می نامیدند و با شهد می خوردند، در خانه ها نیز تهیٌه می دیدند. فالوده را از مغازه حلوائی، مخلوط با شهد یا غالبا بدون شهد خریده در منزل مصرف می کردند. ظهر هنگام در گرمای تابستان کویر، در خنکای بازارچه نیمه تاریک «صدری» در حوالی «دروازه مهریز» یک دکان پالوده فروشی بود تا
قرمه از جمله مواد غذایی خاص منطقه شهرابک میباشد، میتوان از "قرمه"(به ضم قاف) نام برد که آن هم بر روش خاصی فراهم گردیده و مهیا می شود. در زمانی که از یخچال و برق خبری و اثری نبود و این امکان وجود نداشت که در فصل زمستان به گوشت تازه دسترسی پیدا کنند ( تهیه علوفه و نگهداری از گوسفندان با توجه به شرا
آش ابودردا برای درخواست شفای بیماران و به عنوان نذری برای سلامتی افراد خانواده در آخرین چهارشنبه ماه صفر پخته و سرو می شود. ضمن آمادن آش، رشته گلوله هایی با آدمک هایی از خمیر می سازند و به نیت تک تک اعضا خانواده آنها را در آش ریخته و پس از پختن آش آدمک ها را خارج کرده و بر روی بام می انداختند تا خور
"ورنی" محصولی است میان گلیم و فرش که همچون سایر گلیم ها بصورت ذهنی و بدون نقشه از پیش تهیه شده به وسیله زنان و دختران عشایر و روستائیان منطقه ارسباران بافته می شود. در این جشنواره، زنان و دختران عشایر با بافت این محصول به رقابت با یکدیگر می پردازند و هنر خود را به نمایش می گذارند. همچنین از تولیدکنن