خورش قیمه یزدی

"خورش قیمه یزد" یکی از انواع خورش های ایرانیه که شهرت خاصی بین شهروندان یزدی داره و همونطور که از اسمش مشخصه، متعلق به شهر یزده. در طبخ این خورش بجای لپه از نخود استفاده می شه. نخود رو از 2 روز قبل خیسانده و پوستش رو جدا کرده و به دو نیم می کنن، درضمن برای تهیه این غذا نیازی به سیب زمینی نیست. مواد دیگه ای که در این خورش استفاده میشن، شامل گوشت قرمز، پیاز داغ، دارچین، روغن، رب گوجه فرنگی، لیمو عمانی و زعفران هستند و با پلوی ایرانی صرف می شن.