غذاهای رایج تاجیکستان | سفر به تاجیکستان با طعم غذاهای خوشمزه

چهارشنبه 05 اردیبهشت 1397 - گردشگری,جهان گردی,آشپزی,سبک زندگی

یکی از لذت بخش ترین بخش های سفر به یک کشور و یا شهر آشنایی با رژیم غذایی و آداب و رسوم غذایی مقصد مورد نظر می باشد. هر شهر و کشوری برای خود غذاهای مخصوصی را دارد که در نحوه طبخ و طعم و عطر خود بی نظیرند. در هنگام سفر نیز پس از گشت و گذاری طولانی تنها غذایی خوشمزه می تواند این خستگی را بزداید. اگر قصد سفر به تاجیکستان را دارید، این مقاله را مطالعه کنید تا با انواع غذاهای رایج تاجیکستان آشنا شوید و در هنگام سفارش، غذای مورد علاقه خود را به راحتی سفارش دهید. در صورتی که به تاجیکستان سفر کنید و از قبل نیز در کشور های افغانستان و ازبکستان و روسیه نیز گشت و گذاری داشته باشید، به راحتی متوجه این قضیه خواهید شد که وجه شبه بسیای بین غذاهای این کشور ها با تاجیکستان وجود دارد. اکثر غذاهای تاجیکستان می خورید، غذاهایی به یادگار مانده از سال های دور می باشد که هم چنان در رژیم غذایی این منطقه به چشم می خورد. با ما همراه باشید تا اطلاعات بیشتری از خوردنی ها و غذاها در رستوران های تاجیکستان کسب کنید.تاجیکستان

معرفی کشور تاجیکستان و غذاهایش

مثل مقاله های قبلی قبل از شروع به شرح این کشور می پردازیم. موقعیت این کشور در آسیای میانه به چشم می خورد. برای درک بهتر موقعیت آن می توان از جهات اصلی آن را توصیف کرد؛ از شرق به کشور چین، از جنوب به افغانستان، از شمال به قرقیزستان و از غرب نیز به ازبکستان محدود می شود. از شهرت و آوازه این کشور در بین دیگر کشور ها بسیار شنیده ایم. در سفر به تاجیکستان علت این شهرت چیزی جز وجود جاده ابریشم در سنوات دور و غذایی متمایز و منحصر به فرد در عصر امروز نمی تواند باشد. تاجیکستان از دسته کشورهایی می باشد که توانسته از قدیم تا به امروز شیوه و رژیم غذایی خود را به خوبی حفظ کند؛ به گونه ای که به جرأت می توان ادعا کرد خوردن غذا در این کشور شما را به سفر در زمان های دور محکوم می کند.یکی از اصلی ترین دلیل های پر طرفدار بودن این کشور همین غذاهای موجود در آن می باشد که با هر سلیقه و ذائقه ای جور در می آید. علاوه بر این ها نحوه طبخ این غذاهای رایج تاجیکستان نیز از دلایل اصلی محبوبیت خوراک ها و خوردنی های تاجیکستان می باشد. اگر در گذشته به این کشور سفر کرده باشید یا از دوستان و آشنایان سفر کرده به این منطقه در مورد ویژگی غذاهای رایج در آن سوال کنید، بی شک در مورد ازدیاد مصرف گوشت و برنج در تهیه وعده های غذایی بومیان آن جا و نحوه طبخ جالب خوراک های مورد علاقه شان سخن خواهند گفت. از دیگر ویژگی های موجود در غذاهای این کشور می توان به شباهت آن با کشور های ذکر شده در بالا اشاره کرد که این شباهت حتی در ظروف مورد استفاده برای صرف غذا نیز دیده می شود. با ما همراه باشید تا اطلاعات دقیق تری از این موضوع بدست آورید.غذاهای تاجیکستنانی

برنج؛ از عناصر اصلی غذاهای تاجیکستان

همان گونه که در بالاتر اشاره شد، گوشت و برنج دو عنصر اصلی و غیر قابل حذف در غذاهای بومیان تاجیکستان می باشد. در ادامه با انواع پلو های خوش طعم و دلچسب در این کشور آشنا می شوید.

غذای تاجیکستانی با پلو:

نام دیگر پلو در این کشور و یا زبان انگلیسی Pilaus می باشد که از اصلی ترین عناصر در تهیه هر نوع غذایی در این کشور می باشد و طرفداران بسیاری را به خود اختصاص داده است. از ویژگی های پلو های موجود در این منطقه می توان به طعم و شکل های مختلف و مواد به کار رفته در تهیه آن اشاره کرد که این مواد از بهترین و مفید ترین مواد ها می باشند که خوردن آن ها برای هر آدمی در زندگی تجویز می شود. از انواع پلو های معروف و رایج و البته پر طرفدار در این منطقه می توان به این پلوها اشاره کرد: دوشنبه پلو، پلو تاجیکی، پلو در کنار گوشت گوسفندی چرخ شده، پلو به همراه رشته فرنگی و پلو به همراه مرغ. اگر به این کشور سفر کردید و طعم بی نظیر این پلوها شما را به وجد آورد و کنجکاو کرد که چه چیزی باعث این طعم خوب و عطر بی نظیر در آن شده است، به این نکته دقت کنید که آشپزان این سرزمین هنگام طبخ این غذاهای تاجیکستان از سیر و نخود فرنگی و به و... به اندازه مناسب استفاده می کنند. این پلوها به قدری خوش طعم و عطر می باشند که آوازه آن ها در سراسر جهان طنین انداز شده و هر ساله افراد بسیاری برای آموزش طبخ غذاهای رایج تاجیکستان می شوند.پو تاجیکستانی

اوگرا پلو؛ غذایی پر آوازه در تاجیکستان

یکی از غذاهای رایج تاجیکستان که به وفور در جای جای این سرزمین در آسیای میانه یافت می شود، اوگرا پلو نام دارد. این نوع پلو به انگلیسی Ugro-pilau نامیده می شود. مواد اصلی و سازنده این پلوی خوشمزه و پرطرفدار گوشت و برنج می باشد که ترکیبی بی نظیر را در کنار یکدیگر می سازند. اگر بخواهیم به شرح بیشتر اوگرا پلو بپردازیم می توانیم در مورد مواد به کار رفته در آن سخن بگوییم که طعم و عطر خوب این غذا از گوشت های سرخ شده در کنار انواع ادویه های خوش عطر و بو و پیاز و هویج سرچشمه می گیرد که با برنج این ترکیب فوق العاده تکمیل می شود. در صورت سفر به این سرزمین خوردن حداقل یکبار اوگرا پلو را از دست ندهید.اوگراپلو

اوشی پلو؛ غذای محبوب جهانی در تاجیکستان

در سفر به تاجیکستان بدانید که مردم تاجیکستان نحوه طبخ غذاهایشان مورد پسند افراد بسیاری از سراسر جهان می باشد که همین امر یکی از دلایل حضور گردشگران زیاد در این کشور می باشد. غذایی دیگر که در این کشور سر و صدای زیادی به پا کرده است، اوشی پلو نام دارد. عناصر سازنده اوشی پلوی تاجیکی، گوشت گوسفندی و هویج و پیاز و برنج می باشد که در نقاط بسیاری از تاجیکستان این نوع پلو را همراه با پیازچه و دیگر مخلفات مورد علاقه شان مصرف می کنند. این دو غذاهای رایج تاجیکستان را در صورت سفر به این کشور در اولویت های خوردنی های خود قرار دهید.اوشی پلو

غذای تاجیکستان با گوشت:

در سفر به تاجیکستان بدانید که از اصلی ترین دلایل بومیان یک کشور در انتخاب مواد اصلی غذاهای خود عقاید و باورهایشان می باشد. تاجیکستان نیز مانند ایران و دیگر کشورها بر این باور است که گوشت حیواناتی نظیر خوک و... برای خوردن مناسب نیست. در مورد گوشت مورد علاقه مردمان این کشور می توان گفت که اسب یکی از حیواناتی است که به طعم گوشت آن بسیار علاقه دارند و به روش های مختلف این گوشت را طبخ می کنند. از دیگر ویژگی غذاهای تاجیکستان طبخ کامل آن ها می باشد که بر خلاف بسیاری از کشور ها که علاقه زیادی به خوردن غذاها به صورت خام و نیمه خام دارند، تاجیکستان این روش را رد کرده و با طبخ کامل غذاها موافق می باشد؛ با این تفاسیر هر غذایی که در رستوران های این کشور سفارش دهید به صورت پخته و یا کاملا کبابی در روبروی چشمان شما قرار خواهد گرفت. از غذاهای پر طرفدار و همیشه حاضر در رستوران ها می توان به کباب، شش کباب، دلمه کلم، گوشت سرخ شده، کباب گوشت مرغ و خروس و کباب گوشت های شکاری اشاره کرد. با ما همراه باشید تا در ادامه با نحوه طبخ و مواد اصلی تعدادی از این غذاها آشنا شوید.

کباب تاجیکی؛ غذایی همیشه در صحنه

در سفر به تاجیکستان و کبابی که در این قسمت به توصیف آن خواهیم پرداخت از دسته غذاهایی می باشد که همیشه در رستوران ها و حتی در خانه بومیان این کشور به چشم می خورد و هر لحظه و در هر مکانی از شهر هوس کباب تاجیکی را کردید می توانید با مراجعه به اولین رستوران این غذا را سفارش دهید. عناصر تشکیل دهنده این کباب خوشمزه و پر طرفدار عبارت اند از: گوشت گوسفندی (چرخ کرده)، پیاز، نمک و ترشی و انواع ادویه جات مخصوص و خوشبو در کنار فلفل هایی رنگارنگ و تکه تکه شده. برای عده بسیاری از افراد که این نوع کباب را برای بار اول در این سفر به تاجیکستان و از غذاهای تاجیکستان می چشند، نحوه طبخ آن در ذهنشان سوال ایجاد می کند. در جواب سوال این افراد باید گفت که در ابتدا مواد اولیه کباب را آماده می کنند و کباب ها را به صورت شکل خاصی از سوسیس در می آورند و با غلطاندن این کباب ها در آرد و سپس غوطه ور کردنشان در دل روغن داغ به غذای نهایی که در مقابل چشمان شما قرار می گیرد، می رسند. در این بین ناگفته نماند که در هنگام طبخ کامل تنها در روغن نمی پزند؛ چرا که پیاز هایی به صورت حلقه های نازک را در روغن می ریزند و کباب ها را قبل از طبخ کامل از روغن خارج کرده و وارد این ظرف پیاز ها می کنند و اب گوشت را بر روی این ترکیب خوشمزه می ریزند تا در کنار این مواد بقیه مراحل طبخ کامل شود. بعد از این مراحل کافی است تا دورچین آن را مطابق میل خود آماده کنید و کبابی خوش طعم را نوش جان کنید.کباب تاجیکی

شیشلیک تاجیکی یا همان شش کباب معروف

افرادی که به این کشور سفر کرده باشند و طعم شیشلیک تاجیکی از مجموعه غذاهای تاجیکستان را در زیر زبان خود لمس کرده باشند به این نتیجه رسیده اند که بهترین و خوشمزه ترین غذای تاجیکستان شیشلیک تاجیکی یا همان شش کباب می باشد. طعم شش کباب به قدری خوب است که گردشگران زیادی را هر ساله از سراسر جهان به این کشور می کشد تا بار دیگر این غذاهای تاجیکستان را بچشند و از طعم و عطر آن به وجد بیایند. این غذا به سه صورت شش کباب با تکه های گوشت، شش کباب با استخوان و شش کباب با سبزیجات در منوی رستوران های این منطقه دیده می شود که هر یک از این نوع ها طعم و عطر ویزه ای را از آن خود کرده اند. از خوشمزه ترین غذاهای تاجیکستان و یا نمونه غذاهای رایج تاجیکستان بخش های شش کباب، خوردن دنبه هایی است که خود را در لا به لای گوشت های این غذا جای داده اند. این غذا به درخواست و سلیقه شما می تواند با گوشت گاو و یا گوسفند تهیه شود. اگر علاقه به خوردن خوش طعم ترین نوع این شیلیک از غذاهای تاجیکستان را دارید، در سفر به تاجیکستان به رستوران هایی مراجعه کنید که گوشت شش کباب را قبل از طبخ در ظرفی مملوء از ادویه جات و ... غوطه ور می کنند تا طعم ادویه و ترشی و... به خورد گوشت رود. از خوشمزه های همراه این غذا می توان به گوجه کبابی و آبلیمو و ترشی و نان و... اشاره کرد که خوشمزگی شش کباب از غذاهای رایج تاجیکستان را ده برابر می کنند. برای یکبار هم که شده شیشلیک تاجیکی را در طول زندی خود امتحان کنید تا غرق عطر و طعم آن شوید.شیشلیک تاجیکی

دلمه کلم؛ غذایی در کنار خامه ترش

غذاهای تاجیکستانی اکثرا کنار مواد دیگری سرو می شوند که طعم و عطر ماندگارتری را به غذا هدیه می دهند. دلمه کلم تاجیکی نیز از دسته غذا هایی است که در کنار خامه ترش سرو می شود. عناصر خوشمزه و تشکیل دهنده دلمه کلم در تاجیکستان عبارت اند از: گوشت گاو، برنج، پیاز، نمک، فلفل و ادویه. نکته مهم در طبخ دلمه کلم در مورد برنج و گوشت آن می باشد که گوشت باید چرخ شده و برنج نیز باید کته باشد. این موادی که ذکر شد همگی با هم مواد داخلی کلم را می سازند که پس از آماده سازی آن را در حصاری از کلم قرار می دهند و تمامی کلم به همراه مواد داخلش را در داخل آب گوشت غوطه ور می کنند. پس از مدتی که به طور کامل پخته شد این غذا آماده خوردن می باشد. هنگام خوردن دلمه کلم تاجیکی حتما از خامه ترش به عنوان همراه برای این غذا استفاده کنید تا از طعم خوب ترکیب این دو مورد به وجد بیایید.دلمه کلم

کورداک؛ کبابی متفاوت در تاجیکستان

افرادی که علاقه مند به امتحان کردن طعم های متفاوت در طول سفر و زندگی خود هستند، در صورت سفر به تاجیکستان کبابی به نام کورداک را در لیست خوردنی های خود از غذاهای رایج تاجیکستان قرار دهند. از ویزگی های این غذا می توان به وجه شبه آن با خورشت های این کشور اشاره کرد که عناصر تشکیل دهنده آن عبارت اند از: گوشت گوسفندی استخوان دار، سیب زمینی، گوجه فرنگی، فلفل، آب، نمک، پیاز. ترکیب این مواد در کنار نحوه طبخ عالی آن باعث شده تا طعمی منحصر به فرد را در هزارتوی غذاهای تاجیکستان به خود اختصاص دهد. کورداک را حتما امتحان کنید تا به سفر خود طعم و عطر دیگری را ببخشید.کورداک

سخن آخر

اکنون به پایان این مقاله رسیدیم و با انواع غذاهای تاجیکستان و پر طرفدار تاجیکستان آشنا شدیم. نکته بارز این مقاله این بود که در طبخ غذاها بیشتر اصول و آداب اسلامی رعایت شده بود و نحوه طبخ نیز بسیار شبیه به ایران و... می باشد. پس از دسته کشور هایی می باشد که در صورت سفر به آن به راحتی می توان غذای مورد علاقه را سفارش داد و با خیالی آسوده از مواد به کار رفته در آن و نحوه طبخ آن را میل کرد.

شما هم میتوانید نویسنده مجله همگردی باشید

همرسانی کنید:

پست های مرتبط

تعداد نظرات کاربران
0
مرتب سازی بر اساس:
    تا کنون نظری ثبت نشده است.
گروهها
پربازدیدترین های ماه